Acı Biberler Çok Hafif: Biberlerim Neden Isınmıyor

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Acı biber, ağız yakan duyusal ısı ile eş anlamlıdır. Gerçek bir gurme veya mutfak uzmanı değilseniz, biberlerin ısınmadığını hayal etmek zor. Gerçek şu ki, biberler Scoville endeksinde ölçülen çeşitli ısı seviyelerinde gelir. Bu indeks ısı birimlerini ölçer ve sıfırdan 2 milyona kadar değişebilir. Acı biberin hafif olmasının veya hatta hiç olmamasının çeşitli çevresel, kültürel ve çeşitli nedenleri vardır. Acı biber elde etme yöntemleri bu temel ihtiyaçlar arasında çeşitlilik gösterir.

Acı Biberler Acı Değil

"Bazıları sıcak sever" ifadesini duymuşsunuzdur. Gerçekten biberlerden bahsetmiyorlar, ama söz yine de geçerli. Biberde oluşan çeşitli ısı seviyeleri kapsaisin miktarına bağlıdır.

Acı biberler sizin için yeterince acı değil, yanlış tür olabilir. Scoville endeksinde düşük olan çan, pepperoncini ve paprika gibi bazı biberler oldukça hafiftir.

Daha sıcak, ancak yaygın olan jalapeno, habanero ve ancho biberleri hafif ila orta derecede sıcak olabilir.

Ateşli şov durdurucuları arasında scotch boneler ve yaklaşık 1,5 milyon Scoville birimine yaklaşan dünya rekoru Trinidad Scorpion bulunur.

Eğer acı biber de bulursanhafif, son çeşitlerden birini veya yeni Bhut Jolokia'yı 855.000 ila bir milyon birimde mütevazı bir şekilde deneyin.

Acı Biberlerin Isınmamasının Faktörleri

Biberler bol ısı, su ve güneş ışığı gerektirir. Bu koşullardan birinin yokluğunda meyve tam olarak olgunlaşmayacaktır. Olgun biberler genellikle en fazla ısıyı taşır. Daha soğuk iklimlerde, tohumları iç mekanlarda başlatın ve tüm don tehlikesinden ve ortam sıcaklıkları 65 derece F (18 C.) aralığında olduktan sonra ekin.

Acı olmayan biber mahsulleri, uygun olmayan toprak ve saha koşullarının, çeşitliliğin ve hatta kötü yetiştirme uygulamalarının bir kombinasyonu olabilir. Acı biber ısısı tohumları çevreleyen zarlarda taşınır. Sağlıklı meyveler alırsanız, özlü sıcak zarların tam iç kısmına ve daha yüksek bir ısı aralığına sahip olacaklardır.

Karşı tarafta biberlerinize fazla nazik davranmış olabilirsiniz. Biberlerinize gereğinden fazla su ve gübre ile fazla bakım yapmak, biberlerin gereğinden fazla irileşmesine ve zarlardaki kırmızı biberlerin seyrelmesine neden olarak daha hafif bir biber tadına sahip olmanıza neden olur.

Acı biber elde etmek için büyük meyveler değil, sağlıklı görünen meyveler istediğinizi unutmayın.

Acı Biber Nasıl Alınır

Aşırı hafif acı biberler için, önce seçtiğiniz çeşide bakın. Hangi ısı derecesini aradığınızı bulmak için süpermarkette veya tariflerde bulunan birkaç çeşidin tadına bakın. Ardından başlayın ve sıcaklığın günün çoğu için en az 80 derece F (27 C) olduğu güneşli, iyi drene edilmiş bir yerde dikin.

Biber bitkisine bol bol verinnem ve zararlıları ve hastalıkları izleyin. Bitkiniz güçlü ve bakımlıysa meyveler aroma ve baharatlı ısıyla patlayacaktır.

Biber hasat edildikten sonra daha fazla ısınmayacaktır. Bununla birlikte, lezzeti çeşitli şekillerde en üst düzeye çıkarabilirsiniz. Kuru biberler iyi korunur ve meyvedeki tüm su buharlaştığında ısı yoğunlaşır. Kuru biberleri toz haline getirin ve yemek pişirmede kullanın. Isıyı artırmayan ancak biberin diğer lezzet profillerini vurgulayan dumanlı bir zenginlik yaratan biberleri de közleyebilirsiniz.

Bahçede farklı biber türleri yetiştirmeyi denemekten korkmayın. Kullanım çeşitliliği şaşırtıcıdır ve biri sizin için çok sıcaksa, bir arkadaş veya aile üyesi için doğru olacaktır.