Ortak Kekik Bitki Çeşitleri: Farklı Kekik Çeşitleri Nelerdir?

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Birçok farklı kekik çeşidi, dünyanın dört bir yanından mutfaklarda kullanım alanı bulur. Bu çeşitlerden bazıları, İtalyan bitki karışımlarında bulunan tanıdık kekiklerden oldukça farklı tatlara sahiptir. Farklı kekik çeşitlerini denemek, bahçenize ve yemeklerinize ilgi katmanın harika bir yoludur.

Yaygın Kekik Türleri

Gerçek kekik bitki çeşitleri, nane ailesi içindeki Origanum cinsinin üyeleridir. Uluslararası yemek pişirmede kullanılan ancak bu cinsin üyesi olmayan “kekik” olarak bilinen birkaç bitki daha vardır. Kekik iç mekanlarda, dış mekanlarda kaplarda veya toprakta yetiştirilebildiğinden ve farklı kekik türleri farklı iklimlere uygun olduğundan, nerede yaşarsanız yaşayın evde yetiştirilen kekiklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Origanum vulgare: Bu, en yaygın olarak kekik olarak bilinen türdür. En iyi bilinen çeşidi Yunan kekiğidir (Origanum vulgare var. hirtum). Bazen gerçek kekik veya İtalyan kekik olarak bilinen bu, pizzalarda ve domates soslarında kullanılan tanıdık bitkidir. Açık havada, 5 ila 10 arasındaki bölgelerde en iyi sonucu verir ve iyi drene edilmiş toprakla güneşli bir yere dikilmelidir.

Altın kekik: (Origanum vulgare var. aureum) bir altın renkli yaprakları olan yenilebilir çeşit.

Marjoram (Origanum majorana), güney Avrupa ve Orta Doğu tariflerinde yaygın olarak kullanılır. Tadı Yunan kekiğine benzer, ancak daha hafif ve daha az baharatlı.

Suriye kekik (Origanum syriacum veya Origanum maru) genellikle bir Ortadoğu baharat karışımı olan za'atar'da öğütülmüş sumak ve susam tohumlarıyla birlikte kullanılır. Genellikle vahşi doğada hasat edilen çok yıllık bir bitkidir, ancak sıcak, kuru iklimlerde bir kapta veya açık havada yetiştirilebilir.

Origanum “Kent Beauty” ve Hopley's Purple Oregano gibi süs kekikleri de var. Hopley'nin Mor Kekik, hem güzel kokulu bir süs bitkisi olarak hem de Yunan kekikinden daha hafif bir tada sahip olan yenilebilir yaprakları için kullanılan bir Origanum laevigatum çeşididir. Sıcak ve kuru iklimler için çok uygundur.

Bir de Origanum cinsinin üyesi olmadıkları için gerçek kekik bitki çeşitleri olmayan, ancak gerçek kekik ile benzer mutfak kullanımlarına sahip “kekik” vardır.

Diğer “Kekik” Bitki Çeşitleri

Meksika kekik veya Porto Riko kekik (Lippia graveolens), Meksika ve güneybatı Amerika Birleşik Devletleri'ne özgü çok yıllık bir çalıdır. Verbena ailesinin bir üyesidir ve Yunan kekikinin daha güçlü bir versiyonunu andıran cesur bir tada sahiptir.

İspanyol kekiği olarak da bilinen

Küba kekik (Plectranthus amboinicus), nane ailesinin bir üyesidir. Karayipler, Afrika ve Hint mutfağında kullanılır.

Meksika çalı kekik (Poliomintha longiflora), ayrıcanane ailesi, Meksika adaçayı veya biberiye nane olarak da bilinir. Tüp şeklinde mor çiçekleri olan çok aromatik yenilebilir bir bitkidir.