Bira Yapımı İçin Arpa: M alt Arpa Nasıl Yetiştirilir ve Hasat Edilir

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Yıllardır, küçük partili mikro bira fabrikaları, kendi küçük parti demlemelerini yapma düşüncesiyle bira severleri heyecanlandıran üstün bir hüküm sürdü. Bugün piyasada pek çok bira yapım kiti var, ama neden kendi m altlı arpanızı yetiştirerek bunu bir adım daha ileri götürmeyesiniz? Aslında, bira yapma süreci, bira için arpa hasat edilmesi ve ardından m altlanmasıyla başlar. M altlı bira arpasının nasıl yetiştirileceğini ve hasat edileceğini öğrenmek için okumaya devam edin.

Bira için M alt Arpa Yetiştirme

M alting arpa, arpanın başındaki tane sıralarının sayısını ifade eden iki sıralı ve altı sıralı olmak üzere iki çeşittir. Altı sıralı arpa, iki sıralıdan çok daha küçük, daha az nişastalı ve daha enzimatiktir ve birçok Amerikan tarzı mikro bira yapımında kullanılır. İki sıralı arpa daha dolgun ve nişastalıdır ve tamamen m alt biraları için kullanılır.

Eskiden altı sıra en yaygın olarak Doğu Kıyısı ve Ortabatı'da yetiştirilirken, iki sıra daha ılıman Kuzeybatı Pasifik ve Büyük Ovalarda yetiştirilirdi. Bugün, yeni çeşitlerin tanıtılması sayesinde ülke genelinde yetiştirilen iki sıralı arpaların sayısı her geçen gün artıyor.

Mallı arpa yetiştirmekle ilgileniyorsanız, yerel kooperatifinizle konuşarak başlayınbölgeniz için en uygun arpa türleri hakkında bilgi için uzantı. Ayrıca, birçok küçük, yerel tohum şirketi yalnızca bilgiye değil, aynı zamanda bölgeye uyarlanmış tohumlara da sahip olacak.

Bira Arpa Nasıl Yetiştirilir

Bira için m alt arpa yetiştirmek ve hasat etmek oldukça basittir. Tabii ki tohumlarınızı seçtikten sonra ilk adım yatağı hazırlamaktır. Arpa, tam güneşte düşük pH'lı tınlı topraktan oluşan ince bir tohum yatağını sever. Fakir topraklarda iyidir, ancak fosfor ve potasyuma ihtiyaç duyar, bu nedenle gerekirse toprağı kaya fosfatı ve yeşil kum ile değiştirin. Toprağınızın bileşenlerini önceden yeterince analiz etmek için bir toprak testi yapın.

Baharda zemin işlenebilir hale gelir gelmez arsayı kazın ve toprağı hazırlayın. Ekilecek tohum miktarı çeşide bağlıdır, ancak genel kural her 500 fit kare (46 fit kare) için bir pound (½ kg'ın altında) tohumdur.

Tohumları ekmenin en kolay yolu onları saçmaktır (yayınla). Tohumu mümkün olduğunca eşit bir şekilde yaymaya çalışın. Bu, elle veya bir yayın ekme makinesi ile yapılabilir. Tohum serpildikten sonra, kuşların onu bulma şansını az altmak için toprağı hafifçe tırmıklayın.

Altı sıralı arpaların çoğu kuraklığa oldukça dayanıklıdır ancak iki sıralı arpa için aynı şey söylenemez. İki sıralı arpayı nemli tutun. Mahsulün etrafındaki alanı mümkün olduğunca yabancı otlardan uzak tutun. Yabani otlar, mahsulü etkileyebilecek zararlıları ve hastalıkları barındırır.

Mallı Arpa Nasıl Hasat Edilir

Arpa ekimden yaklaşık 90 gün sonra hasat etmeye hazırdır. Bu noktada, saman altın ve kuru olacak ve soyulmuş bir çekirdek olacaktır.tırnağınızla ezmek zor olacak.

Tahıl hasat etmek için hafif bir orak veya hatta bahçe makası kullanın. Tahılı keserken, başları aynı yöne bakacak şekilde demetler halinde koyun ve kılıflara bağlayın. Bu bağlı demetlerden 8 ila 10'unu bir araya toplayın ve çoğu ayakta ve birkaçı üstte olacak şekilde kurumaya bırakın. Bir veya iki hafta güneşte kurumaya bırakın.

Tahıl kuruduğunda, harman zamanı gelir, bu da sadece tahılı samandan ayırmak anlamına gelir. Harmanlama için çeşitli yöntemler vardır. Geleneksel olarak, bir dövülerek kullanılırdı, ancak bazı insanlar harman makinesi olarak bir süpürge sapı, plastik beyzbol sopası ve hatta bir çöp tenekesi kullanır. Harmanlamayı nasıl seçerseniz seçin, amaç tahılı kılçıklardan, kabuklardan ve samandan ayırmaktır.

Şimdi m alt zamanı. Bu, tahılın temizlenmesini ve tartılmasını, ardından gece boyunca ıslatılmasını içerir. Tahıl suyunu süzün ve sıcaklığı yaklaşık 50 derece F (10 C) olan karanlık bir odada çimlenirken nemli bir bezle örtün. Günde birkaç kez karıştırın.

İkinci veya üçüncü gün, tanenin küt ucunda beyaz kökler oluşacak ve akrospire veya sürgünün, tanenin derisinin altında büyüdüğü görülebilir. Akrospire tahıl kadar uzun olduğunda, tamamen değiştirilir ve büyümesini durdurma zamanıdır. Tahılı büyük bir kaba aktarın ve birkaç gün kapalı tutun; bu, oksijeni akrospire ile sınırlar ve büyümesini durdurur. Tahılları günde bir kez çevirin.

Tahılların büyümesi durduğunda, onları fırınlama zamanı gelmiştir. Az miktarda tahıl fırınlanabilir, kurutulabilirfırında en düşük ayarda, gıda kurutucuda veya oastta. Birkaç pound (1 kg.) tahıl fırında 12 ila 14 saat içinde tamamen kuruyacaktır. M alt, siz onu demlemeye başlamadan önceki ağırlığıyla aynı olduğunda kurudur.

İşte bu. Artık m altlı arpayı kullanmaya ve sadece birayı kendiniz yaptığınız için değil, aynı zamanda arpayı yetiştirip m alt haline getirdiğiniz için de arkadaşlarınızı etkileyeceğinizden emin, ustaca bir demleme oluşturmaya hazırsınız.