Kızılcık Fasulyesi Bakımı - Kızılcık Fasulyesi Yetiştirmek İçin İpuçları

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Farklı bir fasulye çeşidi mi arıyorsunuz? Kızılcık fasulyesi (Phaseolus vulgaris) İtalyan mutfağında uzun süredir kullanılmaktadır, ancak daha yakın zamanda Kuzey Amerika damak tadına girmiştir. Tedarik edilmesi zor bir fasulye çeşidi olduğundan, kızılcık fasulyesi yetiştiriyorsanız, gelecek yılın bahçesi için birkaç bakla biriktirmek harika bir fikirdir.

Kızılcık Fasulyesi nedir?

İtalya'da Borlotti fasulyesi olarak da bilinen kızılcık fasulyesini, topluluğunuzda büyük bir İtalyan nüfusu veya çiftçi pazarı yoksa bulmak oldukça zordur. Kızılcık çekirdekleri, güzel renkleriyle taze görülebilecekleri bağımsız yerel çiftçi pazarında karşılaşmadıkça, genellikle toplu pazarda paketlenmiş ve kurutulmuş olarak bulunur.

Daha yaygın olarak kabuklu fasulye olarak bilinen kızılcık fasulyesi, bir kızılcık bitkisiyle ilgisizdir ve aslında, tadı farklı olsa da, en çok barbunya fasulyesine benzer. Kızılcık çekirdeğinin dışı benekli bir kızılcık tonudur, bu nedenle ortak adıdır ve iç çekirdekler kremsi bir renktir.

Bütün fasulyelerde olduğu gibi, kızılcık fasulyesi de düşük kalorili, yüksek lifli ve muhteşem bir bitkisel protein kaynağıdır. Ne yazık ki, fasulye piştiğinde güzel rengini kaybeder vesıkıcı bir kahverengi olur. Taze kızılcık çekirdeklerinin tadı kestaneye benziyor.

Kızılcık Fasulyesi Nasıl Yetiştirilir

Kızılcık fasulyesi yetiştirmesi kolay bir bitkidir. Ne direk ne de çalı fasulyesi olan kızılcık fasulyesi, 2 m. yüksekliğe ulaşabilen bir sap üzerinde büyür. Bu büyük yükseklik nedeniyle, kızılcık fasulyesinin istiflenmesi ve yarım varil veya hatta 1 galonluk bir kap gibi büyük bir kapta iyi ekilmesi gerekir. Büyüyen kızılcık fasulyeleri ayrıca geleneksel bir kafes desteğine karşı dikilebilir veya birkaç bitkinin yetiştirilebileceği çadır şeklinde bir destek oluşturulabilir.

Kızılcık fasulyelerinizi yetiştirmeye ve kazımaya karar verirseniz, çoğu fasulye çeşidinden daha sıcak bir iklimi tercih ettiklerini ve dondan kesinlikle hoşlanmadıklarını unutmayın. Kızılcık fasulyesi için toprak sıcaklığı en az 60 derece F. (16 C) veya daha fazla olmalıdır.

İyi drene edilmiş toprağı ve 5,8 ila 7,0 pH'ı olan bir alan seçin veya toprağı gereksinimleri yansıtacak şekilde değiştirin.

Tohumlardan Kızılcık Fasulyesi Yetiştirme

Kızılcık fasulyesi bitkileri, kuru tohumlardan veya taze toplanmış baklalardan başlatılabilir. Kurutulmuş tohumlardan başlamak için, kaliteli saksı toprağını çamur kıvamına gelene kadar suyla ıslatın, birkaç kuru kızılcık fasulyesi tohumu atın ve hafifçe kurumasını bekleyin. Hala nemli olan toprak ve tohum kombinasyonunu daha küçük saksılara aktarın, plastik sargıyla örtün ve çimlenmesi için ılık bir alana koyun.

Kızılcık fasulyesi bitkilerini taze toplanmış baklalardan başlatmak için fasulye kabuğunu nazikçe sıkarak tohumları ayırın ve çıkarın. Tohumları kağıt havlu veya benzeri üzerine yayın ve havalandırınyaklaşık 48 saat kurutun. Dikim kaplarını tohum başlangıç maddesi ile doldurun ve sıvı tencere kenarlarında yarıya kadar gelecek şekilde su dolu bir tencereye koyun. Su banyosunda yaklaşık bir saat veya toprak yüzeyi ıslanana kadar bırakın. Kızılcık fasulyesi tohumlarınız ılık koşullarda yaklaşık bir hafta içinde çimlenecektir.

Kızılcık Fasulyesi Pişirme

Bu süper besleyici fasulye çeşidi, mutfakta da çok yönlüdür. Kızılcık fasulyesi tavada kızartılabilir, kaynatılabilir ve tabii ki çorba haline getirilebilir.

Kızılcık fasulyesini tavada kızartmak için 10 dakika suda kaynatın, havlu üzerinde kurulayın ve sıcak tavada az zeytinyağı ile soteleyin. Dış kabukları çıtır çıtır olana kadar pişirin, dilediğiniz tuz veya baharatla hafifçe baharatlayın ve gevrek sağlıklı bir atıştırmalık elde edeceksiniz.