Maş Fasulyesi Nedir: Bahçede Maş Fasulyesi Yetiştirmeye İlişkin İpuçları

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Çoğumuz muhtemelen bir çeşit Amerikanlaştırılmış Çin yemeği yemişizdir. En yaygın malzemelerden biri fasulye filizidir. Fasulye filizi olarak bildiğimiz şeyin, muhtemelen maş fasulyesi filizi olduğunu biliyor muydunuz? Maş fasulyesi nedir ve başka hangi maş fasulyesi bilgilerini kazabiliriz? Hadi öğrenelim!

Maş Fasulyesi nedir?

Maş fasulyesi tohumları taze veya konserve olarak kullanılmak üzere filizlenir. Bu yüksek protein, %21-28 fasulye aynı zamanda zengin kalsiyum, fosfor ve diğer vitamin kaynaklarıdır. Hayvansal proteinin kıt olduğu bölgelerdeki insanlar için maş fasulyesi önemli bir protein kaynağıdır.

Maş fasulyesi, Baklagil ailesinin üyeleridir ve adzuki ve börülce ile ilgilidir. Bu sıcak mevsim yıllıkları dik veya asma türleri olabilir. Soluk sarı çiçekler, tepede 12-15'lik kümeler halinde bulunur.

Olgunlukta, baklalar tüylüdür, yaklaşık 5 inç (12,5 cm.) uzunluğundadır, 10-15 tohum içerir ve renkleri sarımsı-kahverengiden siyaha değişir. Tohumlar da renk bakımından farklılık gösterir ve sarı, kahverengi, benekli siyah ve hatta yeşil olabilir. Maş fasulyesi kendi kendine tozlaşır.

Maş Fasulyesi Bilgi

Maş fasulyesi (Vigna radiata) eski zamanlardan beri Hindistan'da yetiştirilmektedir ve hala Güneydoğu Asya, Afrika,Güney Amerika ve Avustralya. Fasulye, aşağıdaki gibi çeşitli isimler alabilir:

• yeşil gram
• altın gram
• lutou
• dou bak
• moyashimae
• oorud
• doğranmış suey fasulyesi

Amerika Birleşik Devletleri'nde büyüyen maş fasulyesine Nohut deniyordu. Bugün Amerika Birleşik Devletleri'nde yılda 15-20 milyon pound maş fasulyesi tüketilmekte ve bunun yaklaşık %75'i ithal edilmektedir.

Maş fasulyesi filizlenmiş, taze veya konserve veya kuru fasulye olarak kullanılabilir ve yeşil gübre mahsulü ve sığır yemi olarak kullanılabilir. Filizlenme için seçilen fasulyeler yüksek kalitede olmalıdır. Genellikle parlak, yeşil renkli daha büyük tohumlar seçilir. Filizlenme standartlarını karşılamayan tohumlar hayvancılık için kullanılır.

Merak ettiniz mi? Maş fasulyesinin nasıl yetiştirileceğini öğrenmek için okumaya devam edin.

Bahçede Maş Fasulyesi Nasıl Yetiştirilir

Maş fasulyesi yetiştirirken, evdeki bahçıvan, fasulyelerin kuruması için baklaların çalı üzerinde daha uzun süre kalması dışında, yeşil çalı fasulyesi için kullanılan kültürel uygulamaları kullanmalıdır. Maş fasulyesi ılık mevsim mahsulüdür ve olgunlaşması 90-120 gün sürer. Maş fasulyesi dışarıda veya içeride yetiştirilebilir.

Tohum ekmeden önce yatağı hazırlayın. Maş fasulyesi verimli, kumlu, tınlı toprağı sever, mükemmel drenaja ve 6,2 ila 7,2 pH'a sahiptir. Yabani otları, büyük kayaları ve kesekleri çıkarmak için toprağı işleyin ve üzerinde çalışılan birkaç inç kompostla toprağı değiştirin. Tohumu toprak 65 derece F'ye (18 C.) ısındığında ekin. Tohumları bir inç (2,5 cm.) derinliğinde ve iki inç (5 cm.) aralıklarla ekin.aralarında 30-36 inç (76 ila 91,5 cm.) vardır. Alanı yabani otlardan uzak tutun ancak kökleri rahatsız etmemeye özen gösterin.

100 fit kare (9,5 m²) başına 2 pound (1 kg) oranında 5-10-10 gibi düşük nitrojenli bir gıda ile gübreleyin. Bitki 15-18 inç (38-45.5 cm.) boyunda olduğunda fasulye oluşmaya başlar ve olgunlaştıkça baklalar kararmaya devam eder.

Olgunlaştıktan sonra (ekimden yaklaşık 100 gün sonra), tüm bitkiyi yukarı çekin ve bitkiyi bir garaja veya kulübeye asın. Düşebilecek kuru baklaları yakalamak için bitkilerin altına temiz kağıt veya kumaş yerleştirin. Baklaların tümü aynı anda olgunlaşmaz, bu nedenle bitkiyi, baklaların en az %60'ı olgunlaştığında hasat edin.

Tohumları biraz gazete üzerinde tamamen kurutun. Saklarken nem kalırsa, çekirdekler bozulur. Tamamen kuru fasulyeleri, sıkıca oturan bir cam kutuda birkaç yıl saklayabilirsiniz. Tohumun dondurulması da mükemmel bir saklama seçeneğidir ve böcek istilası olasılığını az altır.

İçeride Maş Fasulyesi Yetiştirme

Bahçe alanınız yoksa, maş fasulyesini bir kavanozda filizlendirmeyi deneyin. Sadece kuru maş fasulyelerini alın, soğuk akan suda iyice durulayın ve ardından büyük bir plastik kaseye aktarın. Fasulyeleri ılık suyla kaplayın – her bir bardak fasulye için 3 bardak (710 mL) su. Neden? Niye? Fasulyeler suyu çektikçe iki katına çıkıyor. Kaseyi plastik sargıyla örtün ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.

Ertesi gün, yüzeyde herhangi bir uçuşan madde olup olmadığını süzün ve ardından suyu bir elekle dökün. Fasulyeleri büyük, sterilize edilmiş bir cam kavanoza aktarın.lastik bantla sabitlenmiş delikli bir kapak veya tülbent. Kavanozu yan yatırın ve 3-5 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde bırakın. Bu noktada filizler yaklaşık ½ inç (1,5 cm.) uzunluğunda olmalıdır.

Bu filizlenme evresinde günde dört defa soğuk, akan suda durulayın ve süzün ve filizlenmeyen çekirdekleri çıkarın. Her durulamadan sonra iyice süzün ve serin, karanlık yerlerine geri koyun. Fasulyeler tamamen filizlendiğinde, son bir durulama yapın ve süzün ve ardından buzdolabında saklayın.