Kereviz Nedir: Kereviz Bitkileri Hakkında Bilgi

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Kök sebze bahçenizi genişletmek mi istiyorsunuz? Kereviz bitkilerinden elde edilen enfes, lezzetli bir kök sebze sadece bilet olabilir. Bunu Kuzey Amerika'da bir yerden okuyorsanız, kereviz kökünü hiç denememiş veya görmemiş olmanız çok olasıdır. Peki kereviz nedir ve kereviz nerede yetişir? Daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.

Kereviz Nerede Büyür?

Kereviz ekimi ve hasadı öncelikle Kuzey Avrupa'da ve Akdeniz Bölgesi'nde gerçekleşir. Kereviz yetiştiriciliği ayrıca Kuzey Afrika, Sibirya ve güneybatı Asya'da ve hatta en az olarak "Diamant" çeşidinin yetiştirildiği Kuzey Amerika'da da görülür. Bitki Akdeniz'e özgüdür ve uzun zamandır çeşitli Avrupa mutfaklarında popüler bir kök sebzedir.

Kereviz nedir?

Yaprakları yenilebilir olsa da, kereviz bitkileri oldukça büyük kökleri veya hipokotilleri için yetiştirilir; bunlar, ampul yaklaşık 10 cm çapında beyzbol topu büyüklüğünde olduğunda hasat edilebilir. Bu durumda daha küçük olan daha iyidir, çünkü daha büyük kök sertleşmeye ve başa çıkılması daha zor hale gelme eğilimi gösterir – soyma ve kesme, yani. Kök, çiğ veya pişmiş olarak kullanılır ve tadı, ortak bahçe çeşidi olan kereviz saplarına çok benzer.biraz soy.

Kereviz, Apium graveolens var. rapaceum, genellikle kereviz kökü, topuz kereviz, şalgam köklü kereviz ve Alman kerevizi olarak da adlandırılır. Kereviz bitkileri soğuk dayanıklıdır ve kökün kendisi, 32 ila 41 F. (0-5 C) arasında nemli koşullarda saklanması ve yaprakların çıkarılması şartıyla, yaklaşık üç ila dört aylık uzun bir depolama ömrüne sahiptir. Kök sebzesi olmasına rağmen, kereviz nispeten çok az nişasta içerir, ağırlıkça yüzde 5 ila 6 arasındadır.

Maydanoz ailesinin (Umbelliferae) bir üyesi olan kereviz, dilimlenmiş, rendelenmiş, kavrulmuş, haşlanmış, beyazlatılmış olarak yenebilir ve özellikle patates püresi ile harika bir şekilde pişirilir. Kökün dış kısmı yumrulu, kahverengi tonlarındadır ve kullanımdan önce parlak beyaz iç kısmı ortaya çıkarmak için soyulması gerekir. Lezzet veren kök için yetiştirilmiş olsa da kereviz bitkileri, ağırlıklı olarak haşerelere karşı dirençli olan bahar yeşili yapraklarıyla bahçeye güzel bir katkı sağlar.

Kereviz Yetiştirme

Kereviz, olgunluğa kadar yaklaşık 200 gün gerektirir ve USDA yetiştirme bölgeleri 7'ye ve daha sıcak olan, pH değeri 5,8 ile 6,5 arasında olan, iyi drene olan hafif tınlı bir toprağa ekilebilir. Tohumları erken ilkbaharda soğuk bir çerçeveye veya ekimden dört ila altı hafta önce içeride ekin. Kereviz, bazı bölgelerde kış veya ilkbahar hasadı için yaz aylarında da ekilebilir.

Tohumun çimlenmesi 21 gün kadar sürer. Fideler 2 ila 2 ½ inç (5-6 cm.) boyunda olduğunda, ortalamadan iki hafta önce, 6 inç (15 cm.) x 24 inç (61 cm.) aralıklarla, güneşli bir alanda bahçeye nakledin. kışın son donu. ya malçkökü korumak veya transplantları bir tepeye yerleştirmek için onları saman veya yapraklarla kapatın.

Bitkilerin sulanmasını gübreleyin ve izleyin. Kök boyutu, kuraklık gibi stres nedeniyle tehlikeye girer, ancak hafif dona karşı kereviz muadilinden daha toleranslıdır.

Kereviz Hasadı

Kereviz kökü herhangi bir zamanda hasat edilebilir, ancak belirtildiği gibi kök daha küçük olduğunda yönetimi daha kolaydır. Kereviz, sonbahardaki ilk dondan sonra maksimum tada sahiptir ve gerektiğinde hasat için bahçede çürümeye bırakılabilir.

Birkaç çeşit vardır, örneğin:

• Kereviz Dev Prag (aka Prag)
• Pürüzsüz Prag
• Büyük Düz Prag
• Hükümdar
• Parlak

Farklı büyüklükteki kökler ve hasat süreleri (110-130 gün arası) jenerikten yadigarı çeşitlere kadar mevcuttur.