Farklı Kereviz Türleri - Kereviz Bitki Çeşitleri Hakkında Bilgi Edinin

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Bugün, çoğumuz kereviz sapına (Apium graveolens L. var. dulce) aşinayız, ancak başka kereviz bitkisi çeşitleri olduğunu biliyor muydunuz? Örneğin kereviz, Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerlik kazanıyor ve kökü için yetiştirilen farklı bir kereviz türüdür. Kereviz repertuarınızı genişletmek istiyorsanız, mevcut yaygın kereviz çeşitlerini merak ediyor olabilirsiniz.

Kereviz Çeşitleri

Etli sapları veya yaprak sapları için yetiştirilen kerevizin tarihi MÖ 850'ye kadar uzanır. ve mutfak kullanımı için değil, tıbbi amaçlar için yetiştirildi. Bugün üç farklı kereviz türü vardır: kendi kendine ağaran veya sarı (yaprak kereviz), yeşil veya Pascal kereviz ve kereviz. Amerika Birleşik Devletleri'nde yeşil saplı kereviz olağan seçimdir ve hem çiğ hem de pişmiş olarak kullanılır.

Sap kereviz başlangıçta içi boş, acı saplar üretme eğilimindeydi. İtalyanlar, 17. yüzyılda kereviz yetiştirmeye başladılar ve yıllar süren evcilleştirmeden sonra, daha tatlı, daha hafif aromalı katı saplar üreten kereviz geliştirdiler. Erken yetiştiriciler, beyazlatılmış soğuk havalarda yetiştirilen kerevizin, sebzenin hoş olmayan güçlü tatlarını az alttığını keşfettiler.

Kereviz Bitkilerinin Türleri

Aşağıdakereviz bitkisi çeşitlerinin her biri hakkında bilgi bulun.

Yaprak kereviz

Yaprak kerevizi (Apium graveolens var. secalinum) Pascal'dan daha ince bir sapa sahiptir ve aromatik yaprakları ve tohumları için daha fazla yetiştirilir. USDA'nın 5a ila 8b yetiştirme bölgelerinde yetiştirilebilir ve kerevizin atası olan Eski Dünya küçüklüğüne benzer. Bu kereviz türleri arasında şunlar bulunur:

• Par Cel, bir 18. yüzyıl yadigarı çeşidi
• biberli, gevrek yapraklarıyla safir
• Cıvatalamaya dayanıklı Flora 55

Kereviz

Kereviz, bahsedildiği gibi, lezzetli kökü için yetiştirilir, daha sonra soyulur ve pişirilir veya çiğ olarak yenir. Kereviz (Apium graveoliens var. rapaceum) olgunlaşması 100-120 gün sürer ve USDA bölgeleri 8 ve 9'da yetiştirilebilir.

Kereviz çeşitleri şunları içerir:

• Parlak
• Dev Prag
• Mentor
• Başkan
• Diamante

Pascal

Amerika Birleşik Devletleri'nde en yaygın kullanılanı, USDA'nın 2-10 bölgelerindeki uzun, serin büyüyen iklimlerde gelişen sap kereviz veya Pascal'dır. Sapların olgunlaşması 105 ila 130 gün sürer. Aşırı sıcaklıklar bu tür kereviz bitkisinin büyümesini büyük ölçüde etkileyebilir. Gece sıcaklıkları 50-60 F (10-15 C.) ile 75 F. (23 C) altındaki sıcaklıkları tercih eder.

Bazı yaygın kereviz çeşitleri şunlardır:

• Kısa saplı Altın Çocuk
• Uzun sapları olan uzun Utah
• Conquistador, erken olgunlaşan bir çeşit
• Monterey, Conquistador'dan bile daha erken olgunlaşır

Yabani kereviz de var,ama yediğimiz kereviz türü değil. Su altında, genellikle doğal havuzlarda bir süzme biçimi olarak büyür. Pek çok farklı kereviz türü olduğu için tek sorun, onu bir veya ikiye nasıl dar altacağımızdır.