Soğuk Hava Sebzeleri - Sebzeleri Donmaya ve Donmaya Karşı Koruma

2025 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-22 15:42

Dondan kurtulabilen bahçe sebzeleri var mı? Cevap Evet. Birçok kök sebze ve lahana ailesinin bazı üyeleri hafif bir dona dayanabilirken, bazı yapraklı yeşillikler, patates ve bezelye türleri daha ağır bir dona dayanabilir. Ancak dondurucu soğuklar bu soğuk hava sebzelerini nasıl etkiler?

Dondurucu Sıcaklıklar ve Soğuk Hava Mahsulleri

Bahçıvanlar genellikle "don" ve "dondur" terimlerini birbirinin yerine kullansa da aralarında bir fark vardır. Havadaki nem, bitkinin yüzeyinde buz kristalleri oluşturduğunda don meydana gelir. Bitki hücrelerinin içinde ve çevresinde buz oluştuğunda bir donma meydana gelir.

Donma hasarı, bitkinin içindeki su buza dönüşürken genleştiğinde meydana gelir. Bu, bitki hücrelerinin patlamasına neden olarak bitki dokularında geri dönüşü olmayan hasarlara neden olur. Genel olarak, dona dayanıklı sebzeler daha fazla hücreler arası alana sahiptir ve iç buz oluşumuna dona duyarlı bitkilerden daha iyi dayanabilir.

Soğuk Havadaki Sebzelerde Donma Hasarı

Soğuğa dayanıklı sebzelerin yüzeyinde don oluştuğunda, hücreler arası boşluklardan nem çekilir. Bu, esas olarak hücreleri kurutur ve genç bitkiler hasara en duyarlı olanlardır. Ürüne bağlı olarak, bu, yaprakların sararmasına veya yaprakların kaldırılmasına neden olabilir.yaprağın epidermis tabakası.

Öte yandan, soğuk havalarda ekinlerde donma hasarı genellikle yapraklarda ve meyvelerde suyla ıslanmış bir görünüm oluşturur. Yapraklı bitkilerin yaprakları gevşek hale gelebilir. Lahana ailesinin üyeleri kahverengileşebilir ve güçlü bir koku yayabilir. Büyük meyve veren gövdeler çürüyebilir ve çökebilir. Don hasarı geri döndürülemez olduğundan ürün kaybı kaçınılmazdır.

Sebzeleri Donmadan ve Donmadan Koruma

İlkbahar sonu ve erken sonbahar donları ve donları bahçıvanları en çok endişelendiren durumlardır. İlkbaharda, genç bitkiler soğuğa en duyarlı olanlardır ve dona dayanıklı sebzelerde bile bitki kaybı meydana gelebilir. Sonbaharda, erken donma, büyüme mevsimini erken sonlandırabilir. Bahçıvanlar ekinlerini şu yöntemleri kullanarak koruyabilirler:

• Öğütme – Soğuğa dayanıklı sebzelerin malçlanmasıyla sınırlı miktarda koruma elde edilebilir. Malçlama, topraktaki nemi ve ısıyı korumaya yardımcı olur, ancak ortam sıcaklıklarının düşmesine karşı çok az koruma sağlar.
• Kaplama – Sebzeleri dondan korumanın en hızlı yöntemlerinden biri, bitkileri kumaş sıra örtüleri, eski çarşaflar, battaniyeler, sepetler veya karton kutularla örtmektir. Bitkileri gece çökmeden önce örtmek sıcağı kapatır ve 2 ila 6 derece F. veya 1 ila 3 derece C arasında koruma sağlayabilir.
• Tüneller – Sıra örtüleriyle doğrudan temas halindeki bitki dokusu donma hasarına karşı hassas olabilir. Alçak ve yüksek tüneller, bitkilerin çevresinde hapsolmuş bir hava alanı oluşturduğundan, soğuk hava sebzelerini korumaya yönelik bu yöntemler,donma sırasında genellikle daha etkilidir. Şeffaf olmaları nedeniyle tüneller, sıra örtülerinden çok daha uzun süre yerinde bırakılabilir.

Bahçıvanlara, soğuk havadaki mahsulleri don ve don hasarından korumak için hava durumunu izlemeleri tavsiye edilir. Tahminin, yerden birkaç fit yükseklikte ölçülen yüzey hava sıcaklıklarını öngördüğünü unutmayın. Zemin seviyesi sıcaklıkları 32 derece F. (0 C) veya daha düşük olduğunda donlar ve donmalar meydana gelir.