Biberiye Hasadı ve Biberiye Nasıl Kurutulur

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Biberiye, güçlü ve kokulu, dayanıklı, yaprak dökmeyen bir bitkidir. İğne benzeri yapraklar, yahnilerde, çorbalarda ve soslarda salınan aromatik yağlarla doludur. Biberiyeyi kurutmak bu aromayı ve lezzeti yakalamaya yardımcı olabilir. Biberiyeyi yazın kurutmak için hasat etmek bitkinin özünü korur ve baharat rafınıza rahatlıkla getirir.

Biberiye Hasat

Biberiye nasıl kurutulacağına dair ipuçları, zamanlama hakkında bir konuşma içermelidir. Çoğu bitki, yağlar zirvedeyken çiçeklenmeden hemen önce en iyisidir. Sapları sabah, çiy kuruduktan hemen sonra ve günün sıcağı en yüksek seviyeye ulaşmadan önce kesin. Odunsu gövdeli olgun bitkilerden biberiye hasat ederken budayıcı kullanın. Biberiyeyi kurutmaya başlamadan önce sapları yıkayın.

Taze Biberiye Nasıl Kurutulur

Taze biberiye yaprakları yumuşak ve esnek olduğu için kullanımı en kolay olanıdır. Otun lezzetini korumak kolaydır, ancak biberiyeyi kurutmak yaprakları sert ve odunsu yapar. Biberiye kurutma işlemi, sert doku olmadan kullanım için kuru iğnelerin öğütülerek toz haline getirilmesini içerebilir.

Tezgahın üzerine bir biberiye sapı bırakırsanız kurur, ancak güvenlik ve kaliteyi sağlamak için bir gıda kurutucusu yararlıdır. Sapları dehidratör tepsilerinde tek bir tabaka halinde kurutun. Yaprakları kuruduktan sonra çekin ve biberiyeyi bütün veya öğütülmüş olarak saklayın. Biberiyeyi kurutmanın diğer yöntemleri, bir elbise askısına asılarak veya yaprakları kopartılarak ve bir çerez kağıdına tek bir katman halinde kurumaya bırakılarak yapılabilir.

Biberiye kurutmanın güzel ve kolay bir yolu, bağlı buketler yapmaktır. Bitki çok sayıda yaprağı ve zengin, yeşil rengiyle çekicidir. Parlak bir kurdele ile paketlendiğinde ve bağlandığında, buket kurudukça taze bir yaprak dökmeyen koku yayar. Demetleri iğneler düşmeye başlayana kadar ılık ve kuru bir alana asın, ardından saplarını bir kase veya torba üzerinde yukarı doğru ovarak yaprakları çıkarın.

Biberiye Nasıl Saklanır

Otları uygun şekilde saklamak, lezzetlerini ve faydalarını korumak için çok önemlidir. Biberiye gibi otlar en iyi serin ve karanlık yerlerde kalır. Nemin girmesini ve küflenmesini önlemek için biberiyeyi sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın. Kuru otlar tazeden kat kat daha uzun süre saklanır, ancak sonsuza kadar sürmez. En iyi durumda olduklarından emin olmak için kullanılmayan bitki ve baharatlarınızı yılda iki kez temizlemek en iyisidir.