Bahçede Büyüyen Yeşiller - Yeşiller Nedir ve Nasıl Yetiştirilir

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Bitki yapraklarını sık sık yemeyiz, ancak yeşillikler söz konusu olduğunda, çok çeşitli lezzet ve besleyici bir güç sağlarlar. Yeşiller nedir? Yapraklı bahçe yeşillikleri maruldan daha fazlasıdır. Bahçe yeşillikleri türleri şalgam ve pancar gibi yenilebilir köklerin tepelerinden lahana ve pazı gibi süs bitkilerine kadar çeşitlilik gösterir. Yeşillik yetiştirmek kolaydır ve diyetinizdeki çeşitliliği artırır.

Yeşiller nedir?

İlkbahar veya sonbahara uygun serin mevsim bitkileri, yeşillikler yenilebilir bitkilerin yaprakları ve yapraklarıdır. Yeşiller salatanızın önemli bir parçasıdır, ancak daha rustik çeşitlerden bazıları da mükemmel pişmiş sebzeler yapar.

Yeşiller Amerikan diyetinin tarihinde önemli bir yere sahiptir. Bir kök mahsulün söz konusu olduğu yerlerde genellikle atılırlar veya daha az değerli sayılırlar, bu nedenle çiftlik işçileri bu dökülen yaprakları pişirmek için yenilikçi yöntemler geliştirdiler ve lezzetli ve besleyici yemekler yarattılar.

Bahçe Yeşili Çeşitleri

Çok çeşitli bahçe yeşillikleri vardır. Taze ve çiğ yenenlere bazı örnekler:

• Mache
• Ispanak
• Tere
• Marul
• Mesclun

Pişirildiğinde daha iyi olan yapraklı bahçe yeşillikleri şunları içerir:

• Kale
• Hardal
• Collard
• Şalgam

Roka ve pazı gibi çiğ olarak da pişirilebilen yeşillikler de vardır. Daha yaygın yeşilliklere ek olarak, salata karışımlarının bir parçası olarak yetiştirmede yabani yeşillikler ve mutfak listenize benzersiz ve eğlenceli eklemeler sağlayan Asya yeşillikleri vardır.

Bahçedeki yeşilliklerle ne yapacağınızı öğrenin ve sebzeliğinize gurme yapraklı bahçe yeşillikleri ekleyin.

Büyüyen Yeşiller

Yeşil tohumlarınızı iyi drene edilmiş toprağa ilkbaharın başlarında veya yazın sonlarında ekin. Sonbahar mahsulleri, beklenen ilk dondan üç ay önce ekilir.

Tam ama dolaylı güneş alan bir yer seçin. Tohumları ¼ ila ½ inç (6 mm ila 1 cm.) iyi işlenmiş toprakla örtün. Yapraklı bahçe yeşillikleri, eşit nem ve tutarlı ot temizleme gerektirir.

Bazı yeşillikler küçükken hasat edilebilir veya ikinci hasat için "kes ve tekrar gel" için kesilebilir. Escarole ve hindiba üç gün boyunca sıra kapatılarak beyazlatılır. Diğer yeşillikler en iyi olgun boyutta hasat edilir. Tüm yeşillikler en iyi şekilde sıcak ve kuru hava gelmeden hasat edilir.

Bahçedeki Yeşillerle Ne Yapılır

• Yeşilliklerinizi nasıl kullanacağınız çeşide bağlıdır.
• Ağır, kalın yapraklar kaburgaları çıkardığınızda daha lezzetli olur.
• Tüm yeşillikler kullanmadan önce iyice yıkanmalı ve süzülmelidir.
• Pişirilen bahçe yeşillikleri türleri kesilip tavada kızartılabilir, buğulanabilir veya pot likörü olarak bilinen ve genellikle pot likker olarak hecelenen tuzlu bir et suyunda yavaş yavaş pişirilebilir.
• Birlikte karıştırılmış küçük yapraklı yeşillikler yumruk ekleyinsalatalara ve biberli roka pesto olarak harikadır.
• Çoğu sebzede olduğu gibi, yapraklı bahçe yeşilliklerini ne kadar çabuk pişirirseniz, o kadar fazla besin tutarlar.