Safran Çiğdem Hasadı - Safran Ne Zaman ve Nasıl Hasat Edilir

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Güney Avrupa ve Asya'nın yerlisi olan safran çiğdem, diğer 75 çiğdem türü arasında benzersizdir. Resmi adı Crocus sativus, Latince "ekili" anlamına gelir. Gerçekten de, MÖ 1600'de Mısırlı doktorlar tarafından tıbbi amaçlar için kullanılmasına kadar uzanan uzun bir ekim geçmişine sahiptir. Gelin safran bitkisi hasadı ve günümüzdeki kullanımları hakkında daha fazla bilgi edelim.

Safran Hasat Bilgileri

Bugün, safran çiğdeminin hasadı çoğunlukla, özellikle İspanyol Paellas veya Arroz con Pollo'da yemek pişirmede kullanılan aynı adı taşıyan baharatı nedeniyle yapılır. Dünyanın en pahalı gıda ürünlerinden biri olan Safran'ın aşırı maliyeti, çiçek başına sadece üç tane bulunan stigma elde etmek için yoğun emek gerektiren süreçten kaynaklanmaktadır. Safran hasadı bilgisi, kaliteye ve kaliteye bağlı olarak safranın fiyatını pound başına (454 g.) 500 ila 5.000 ABD Doları arasında listeler.

Safran Ne Zaman Seçilir

Safran bitkisi, safran bitkisi hasadının başladığı üç hafta boyunca sonbaharda çiçek açar. Safran toplama zamanı geldiğinde, safran yetiştiricileri, çiçekleri dikkatli bir şekilde biçmek ve ardından birkaç stigmayı çıkarmak için 19 saate kadar çalışabilirler, bunlar daha sonra ısıda kurutulur ve uluslararası pazarlara satış için paketlenir.pazarlar. İşte akıllara durgunluk veren; tek bir pound (454 g.) safran oluşturmak için 225 000 stigma veren 75.000 çiçek gerekir!

Safran Nasıl Hasat Edilir

Safran İspanya, Portekiz, Fransa ve Hindistan'da yetiştirilir ve yaklaşık 2 inç (5 cm.) uzunluğunda kokulu leylak rengi çiçekler üretir. Hoş aromasına ve güzel çiçek açmasına rağmen, bitkinin en çok arzu edilen kısmı, ortaya çıkan baharat haline gelen stigma adı verilen üç yanmış-turuncu dişi organdır. Soru şu ki, safran stigmaları nasıl hasat edilir?

Safran stigmalarını hasat etmek korkaklar için değildir ve açıkça motive edici faktör, kazanılacak abartılı para miktarıdır. Kelimenin tam anlamıyla, üç küçük ve kırılgan stigma çiçekten elle koparılır. Bu, elle, cımbızla pound başına 225, 000 damga (454 g.) eder.

Safran Çiğdem Nasıl Yetiştirilir

Safran bitkisi yetiştirmek için ideal olan alanlar, yıllık ortalama 15 ila 18 inç (38-46 cm.) yağış alır. Önemli miktarda yağış alan bir bölgede yaşıyorsanız, şiddetli yağmurlar narin çiçeklere zarar verebilir. Bununla birlikte, bunun ötesinde, safran çiğdeminin büyümesi nispeten kolaydır ve oldukça hızlı bir şekilde çoğalır, ortalama bir aileye yeterli safran sağlamak için yaklaşık 150 ila 200 soğan gerekir.

Safran soğanlarını tıpkı herhangi bir çiğdem gibi yaklaşık 2 inç (5 cm.) derinliğe dikin. Kış sıcaklıkları -15 derece F'ye (-26 C) kadar dayanıklıdır, ancak ıslak toprağa karşı hassastır, çürümeyi önlemek için safran çiğdemini iki haftada bir idareli olarak sulayın, ardından Eylül ayının ikinci bölümünü ve tüm kışı bekleyin. İspanyol Paella yemekleri.

Bitkiler de her üç ila dört yılda bir kazılmalı ve ayrılmalıdır.