Biber Meyvesi Toplama - Biber Nasıl ve Ne Zaman Hasat Edilir

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Biberler arasında seçim yapabileceğiniz baş döndürücü diziler olduğu için yetiştirmek son derece eğlencelidir; tatlıdan en sıcağa kadar çeşitli renk ve tatlarla. Bu çeşitlilik nedeniyle, bazen biberleri ne zaman hasat etmeye başlayacağını bilmek zordur.

Biber Ne Zaman Hasat Edilir

Biber Orta ve Güney Amerika, Meksika ve Batı Hint Adaları'nda eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir, ancak biberi Avrupa'ya getirenler Kolomb gibi erken kaşiflerdi. Popüler oldular ve daha sonra ilk Avrupalı sömürgecilerle birlikte Kuzey Amerika'ya getirildiler.

Biber, burada ılık mevsimde yıllık olarak yetiştirilen tropik bitkilerdir. Bol güneş verildiğinde, biberlerin büyümesi nispeten kolaydır. Onları bol miktarda organik madde içeren iyi drene olan toprağa ekin. Tabii ki, biber çeşidine bağlıdır, ancak çoğu biber yaklaşık 12 ila 16 inç (31-41 cm.) aralıklarla yerleştirilmelidir.

Biber hasadı, sahip olduğunuz biber çeşidine göre değişiklik gösterecektir. Tatlı çeşitlerin çoğu 60 ila 90 gün içinde olgunlaşırken, muy caliente kuzenlerinin olgunlaşması 150 güne kadar sürebilir. Biberleri tohumdan başlatıyorsanız, tohum paketindeki bilgilere sekiz ila on hafta ekleyin.ekim ve dikim arasındaki süreyi hesaba katar. Çoğu insan için bu, ekilen biberlerin Ocak veya Şubat aylarında iç mekanlarda ekilmeye başlanacağı anlamına gelir.

Jalapeños gibi birçok acı biber çeşidi için hasat zamanı, genellikle meyve derin, koyu yeşil olduğunda belirtilir. Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco veya Celestial gibi diğer acı biber çeşitleri, yeşilden turuncuya, kırmızımsı kahverengiye veya kırmızıya bir renk değişiminden sonra olgunlaşır. Acı biber meyvesinin olgunlaştıkça toplanması bitkinin meyve vermeye devam etmesini teşvik eder. Acı biber bitkileri meyve vermeye devam etmeli ama sonbaharda üretim azalıyor.

Tatlı biber, örneğin dolmalık biber, genellikle meyve hala yeşilken ancak tam boydayken hasat edilir. Biber meyvesini toplamadan önce dolmalık biberin bitki üzerinde kalmasına ve olgunlaşmaya devam etmesine izin vermek, renklerini sarı, turuncu, kırmızıya çevirmek, biberlerin daha tatlı olmasına neden olacaktır. Başka bir tatlı biber olan muz biberi de sarı, turuncu veya kırmızı olduğunda hasat edilir. Tatlı biberler kırmızı olduğunda ve yaklaşık 4 inç (10 cm.) uzunluğunda ve 2 ila 3 inç (5-8 cm.) genişliğindeyken toplanır. Kiraz biberlerin boyutları ve lezzetleri farklılık gösterir ve turuncudan koyu kırmızıya döndüğünde hasat edilir.

Biber Nasıl Seçilir

Tatlı biber çeşitlerini hasat etmek biraz incelik gerektirir, çünkü onları çekerseniz narin dallar kırılır. Biberleri bitkiden çıkarmak için el budayıcı, makas veya keskin bir bıçak kullanın.

Acı biber hasat ederken eldiven kullanın veya meyveyi topladıktan hemen sonra ellerinizi yıkayın. Hasattan sonra veya kapsaisin yağından sonra gözlerinize veya ağzınıza dokunmayın,muhtemelen elinizde olan, şüphesiz sizi yakar.

Hasat Sonrası Biber Bitkileri

Biberler buzdolabında yedi ila on gün veya yüzde 85 ila 90 bağıl nemle 45 derece F. (7 C) sıcaklıkta saklanabilir. Onları salsa yapın, çorbalara veya salatalara ekleyin, kızartın, doldurun, kurutun veya turşu yapın. Ayrıca gelecekte kullanmak üzere biberleri yıkayabilir, kesebilir ve dondurabilirsiniz.

Biber bitkisi çoğu bölgede hasat edildikten sonra mevsimi tamamlanır ve bitki sonbaharın sonlarında ölür. Bununla birlikte, yıl boyunca sıcak havaların hakim olduğu bölgelerde, tıpkı menşei tropik bölgelerde olduğu gibi biber de üretilmeye devam edebilir.

Ayrıca bir biber bitkisini içeriye getirerek kışı geçirebilirsiniz. Kışlamanın anahtarı sıcaklık ve ışıktır. Bir biberi bu şekilde uzun yıllar saklamak mümkündür. Pek çok biber bitkisi oldukça dekoratiftir ve iç mekanlarda meyve vermeye devam edecek ve ev dekoruna hoş bir katkı sağlayacaktır.