2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01
Çoğumuz çiçekleri hoş aromaları, güzel şekilleri ve renkleri için yetiştiriyoruz, ancak birçoğunun yenilebilir olduğunu biliyor muydunuz? Yemek için çiçek hasadı, erken insanların çiçek yediğini gösteren arkeolojik kanıtlarla Taş Devri'ne kadar uzanır. Çiçek toplamayı sadece koku ve görsellikten, yemek için çiçek toplamaya taşımanın zamanı geldi. Soru şudur: “Yenilebilir çiçekler nasıl hasat edilir ve hangileri yenilebilir?”.
Yenilebilir Çiçekleri Hasat Etme
Çiçekler yüzyıllardır Çin'den Fas'a ve Ekvador'a çaylar, tentürler ve aromatikler yapmak için kullanılmıştır, ancak aynı zamanda çorbalardan turtalara ve hatta patates kızartmasına kadar birçok mutfakta kullanılmıştır. Bu, karşılaştığınız her çiçeğin yenilebilir olduğu anlamına gelmez. Birçoğumuz bahçemizdeki çiçekleri zaten kullanıyoruz ama yenilebilir başka çiçekler de var.
Ancak yemek için çiçek toplamadan önce, önce çiçeği tanımladığınızdan emin olun. Bazı çiçekler yenilebilir bir çiçeğe benziyor ama öyle değil. Saman nezlesi, astım veya diğer alerjiniz varsa çiçek yemeyin. Sadece organik olarak yetiştirilenleri yiyin; pestisitleri yutmak istemezsin.
Hangi Çiçekler Yenilebilir?
Yenilebilir birçok yıllık ve çok yıllık çiçek vardır, bu nedenle yemek için çiçek hasat ederken birçok seçeneğiniz vardır. Bazıları, örneğin gül veyakadife çiçeği, daha önce duymuş olabilirsiniz. Aşağıda tadına layık yıllık çiçeklerin bir listesi bulunmaktadır.
- Calendula – biberli twang
- Garland krizantem – hafif
- Afrika kadife çiçeği – keskin
- Signet kadife çiçeği – narenciye
- Nasturtium – biberli
- Pansy/viyola – tatlı
- Petunya – hafif
- Salvia – misk
- Ananas adaçayı
- Turp – baharatlı-sıcak
- Snapdragon – yumuşaktan acıya
- Kokulu sardunya – elma veya limon vurgulu
- Scarlet runner fasulye
- Squash (doldurmayı deneyin!)
- Ayçiçeği
- Tüberöz begonya
Çok yıllık çiçeklerin mutfak dünyasında da yeri var. Bu bitkilerin herhangi birinin çiçeklerini yiyebilirsiniz:
- Bebeğin nefesi
- Arı balsamı
- Ağaç çiçeği – soğanlı
- Dianthus – karanfil gibi
- Gündüzü
- Karahindiba – acı
- Kırmızı yonca – tatlı
- Hollyhock – biraz acı
- Lale – tatlı
- Menekşe
Sen de yiyebilirsin:
- Elma çiçekleri
- Mürver
- Ebegümeci
- Ihlamur
- Leylak
- Hanımeli
- Erik
- Gül açar
Böyle bir çeşitlilikle, bahse girerim yenilebilir çiçekleri hasat etmeye can atıyorsunuzdur; yenilebilir çiçekleri nasıl ve ne zaman seçeceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.
Yenilebilir Çiçekler Nasıl Hasat Edilir
Bulabileceğiniz her yenilebilir çiçeği toplamaya dalmadan önce, yenilebilir çiçekleri ne zaman toplayacağınızı bilmek, en taze, en lezzetli çiçekleri seçmenizi sağlayacaktır. HasatGünün en serin saatlerinde yemek ya da dekorasyon için çiçekler, ya sabahın erken saatlerinde, çiy buharlaştıktan sonra ya da günün sıcağı geçtiğinde öğleden sonra geç saatlerde.
Çiçekleri zirvede topladığınızda, henüz tamamen açılmamış veya solmaya başlayan çiçekleri toplamaktan kaçınırsınız, bu da onların lezzet gücünü az altır. Zirvede toplanan çiçekler şifalı ot gibidir, uçucu yağları ve şekerleri fotosentezden önce en yüksektir ve ısı onları nişastaya dönüştürür.
Çiçekleri hasat edin ve onları ezmemeye dikkat ederek gölgeli bir sepete veya kutuya nazikçe yerleştirin. Kir veya böcekleri nazikçe fırçalayın ve çiçekleri kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Çiçekleri kullanmadan önce yıkayın ve çiçeklerin üreme kısımlarını çıkarın. Yaptığınız şey, aromayı etkileyebilecek ve bazı insanların buna alerjisi olan poleni çıkarmak.
Bazı çiçeklerin tüm parçalarının yenilebilir olmadığını unutmayın. Örneğin hanımeli ve viyola tamamen yenilebilir ancak güller, aynısefa, laleler, krizantemler, avize ve lavanta sadece yenilebilir yapraklara sahiptir. Sadece yemek pişirmek için yaprakları koparın ve çiçeğin geri kalanını atın.
Güllerin yanı sıra karanfil, İngiliz papatyaları, mühürlü kadife çiçeği ve krizantemlerin, gövdeye tutundukları yerdeki taç yapraklarının tabanında beyaz bir alanı vardır. Oldukça acı olduğu için bu da kaldırılmalıdır.
Size yapacağınız küçük bir çiçek araması, sıradan mutfağınıza bazı ilginç lezzet nüanslarının yanı sıra çok ince olmayan renk ve aroma sıçramaları katacaktır.
Önerilen:
Nar Meyvesi Nasıl Hasat Edilir: Nar Ne Zaman Hasat Edilir
Narlar o kadar popüler hale geldi ki, USDA 710 bölgelerindeki birçok insan kendi narlarını yetiştirmeye ve toplamaya çalışıyor. Peki nar nasıl ve ne zaman hasat edilir? Daha fazla bilgi edinmek için bu makaleye tıklayın
Yaban mersini Toplama - Yabanmersini Çalıları Nasıl ve Ne Zaman Hasat Edilir
Yaban mersini antioksidan faydaları açısından bir numaradır. İster kendiniz yetiştirin, ister bir UPick'e gidin, sorular kalır: yaban mersini hasat mevsimi ne zaman ve yaban mersini nasıl hasat edilir? Bu makalede öğrenin
Tohum için Elma Toplama - Elma Tohumları Nasıl ve Ne Zaman Hasat Edilir
En sevdiğim çeşitten birkaç tohum ekip ömür boyu elma mutluluğu sağlayamaz mıyım? Bu elma bereketini tam olarak nasıl yaratırım? İlk önce ne yapacağım? Belki siz de benim gibi elma tohumlarının nasıl ve ne zaman hasat edileceğini merak etmişsinizdir. Burada bul
Kiraz Toplama - Kiraz Meyvesi Ne Zaman ve Nasıl Hasat Edilir
Doğrudan ağaçtan koparılmış veya mavi kurdeleli turtaya pişirilmiş olsun, kirazlar güneşte eğlence ile eş anlamlıdır. O halde ne zaman kiraz toplayacağınızı nereden biliyorsunuz? Ağacınızdan kiraz toplamayla ilgili ipuçları için bu makaleyi okuyun
Biber Meyvesi Toplama - Biber Nasıl ve Ne Zaman Hasat Edilir
Biber yetiştirmek son derece eğlencelidir ve çeşitli renk ve tatlarla aralarından seçim yapabileceğiniz baş döndürücü diziler vardır. Bu çeşitlilik nedeniyle, bazen biberleri ne zaman hasat etmeye başlayacağını bilmek zordur. Bu makale yardımcı olabilir
