Çay Bitkileri Hasat - Camellia Sinensis Nasıl Hasat Edileceğine İlişkin İpuçları

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Midemi yatıştırmak, baş ağrılarını hafifletmek ve sayısız başka semptomu tedavi etmek için evde yetiştirdiğim bitkileri çaylarda kullanırım ama siyah çayımı ve yeşil çayı da severim. Bu, kendi çay bitkilerimi yetiştirmek ve hasat etmek konusunda beni meraklandırdı.

Çay Bitkilerinin Hasadı Hakkında

Milyarlarca insan her gün bir fincan rahatlatıcı çaya güveniyor, ancak muhtemelen bu milyarlarca kişinin çoğu çaylarının neyden yapıldığını bilmiyor. Elbette, çayın yapraklardan yapıldığı fikrini alabilirler, tabii ki, ama ne tür yapraklar? Camellia sinensis, siyahtan oolong'a, beyaz ve yeşile kadar dünyanın hemen hemen tüm çaylarını üretir.

Kamelyalar, kışın ve çok az çiçek açtığında sonbaharda canlı renkleri için seçilen popüler bahçe örnekleridir. Bunlar çay için yetiştirilenlerden farklı çeşitlerdir. Camellia sinensis, USDA 7-9 bölgelerinde güneşli ila kısmen gölgeli alanlarda yetiştirilebilir. Bozulmadan büyümesine izin verilen bitki, doğal olarak büyük bir çalı veya küçük ağaç haline gelir veya çay bitkisinin hasat edilmesini kolaylaştırmak ve yeni büyümeyi teşvik etmek için yaklaşık 3 fit (1 m.) yüksekliğe budanabilir.

Çay Bitkileri Ne Zaman Hasat Edilir

C. sinensis çok dayanıklıdır ve 0 F (-18 C) kadar düşük sıcaklıklarda hayatta kalabilir, ancak daha düşük sıcaklıklar bitkinindaha yavaş büyür ve/veya uykuda kalır. Bitkinin çay bitkisi hasadı için yeterince olgunlaşması yaklaşık 2 yıl ve bitkinin gerçekten çay yaprağı üreticisi haline gelmesi yaklaşık 5 yıl alır.

Peki çay bitkilerini ne zaman hasat edebilirsiniz? Çay için sadece genç, yumuşak yapraklar ve tomurcuklar kullanılır. Bu yüzden bitkiyi budamalısınız: yeni büyümeyi kolaylaştırmak için. Bitkinin uçlarını kışın sonlarında budayın. Çay bitkilerinin hasadı, bitkiler yapraklanmaya başladığında ilkbaharda başlayabilir. Budanan dalların uçlarında yeni sürgünler göründüğünde, 2-4 açana kadar büyümelerine izin verin. Bu noktada Camellia sinensis'in nasıl hasat edileceğini öğrenmeye hazırsınız.

Camellia sinensis Nasıl Hasat Edilir

Harika bir yeşil çay yapmanın sırrı, yeni bahar büyümesinde sadece en üstteki iki yeni yaprağı ve yaprak tomurcuğunu hasat etmektir. Ticari olarak bile, makineler ihale yapraklarına zarar verebileceğinden hasat hala elle yapılır. Yapraklar toplandıktan sonra bir tepsiye ince bir tabaka halinde serilir ve güneşte kurumaya bırakılır. Körpe sürgünlerin gelişimine bağlı olarak 7-15 günde bir çay hasadı yapabilirsiniz.

Sıcaklığın en yüksek olduğu Temmuz ve Ağustos aylarında hasat edilen siyah çayları üretmek için farklı işlemler kullanılır.

Çay yapraklarınızı kullanmak için 1-2 dakika buğulayın ve ardından pişirme işlemini durdurmak için (buna şoklama denir) hemen soğuk su altında çalıştırın ve canlı yeşil renklerini korumalarını sağlayın. Daha sonra yumuşak yaprakları ellerinizin arasında veya bir suşi altlığı ile tüplere yuvarlayın. Çay yaprakları bir keztüplere sarılır, fırına dayanıklı bir kaba konur ve 215 F. (102 C) sıcaklıkta her 5 dakikada bir çevrilerek 10-12 dakika pişirilir. Yapraklar tamamen kuruduğunda çay hazırdır. Soğumalarına izin verin ve ardından kapalı bir cam kapta saklayın.