Aspir Yağı Bilgisi: Aspir Yağı Nereden Gelir?

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Diyelim ki bir şişe salata sosu üzerindeki malzeme listesini okuduysanız ve içinde aspir yağı olduğunu gördüyseniz, "aspir yağı nedir?" diye merak etmiş olabilirsiniz. Aspir yağı nereden geliyor - bir çiçek mi, bir sebze mi? Aspir yağının sağlığa faydaları var mı? Sorgulayan zihinler bilmek ister, bu nedenle bu soruların yanıtları ve ayrıca aspir yağının kullanımları için aşağıdaki aspir yağı bilgilerini okumaya devam edin.

Aspir Yağı Nedir?

Aspir, öncelikle batı Great Plains bölgelerinde yetiştirilen yıllık geniş yapraklı yağlı tohumlu bir bitkidir. Mahsul ilk olarak 1925'te çoğ altıldı, ancak yetersiz yağ içeriğine sahip olduğu bulundu. Sonraki yıllarda, artan yağ seviyeleri içeren yeni aspir çeşitleri geliştirildi.

Aspir Yağı Nereden Gelir?

Aspirin gerçekten de bir çiçeği vardır, ancak bitkinin tohumlarından preslenen yağ için yetiştirilir. Aspir, oldukça yüksek sıcaklıklara sahip kurak bölgelerde yetişir. Bu koşullar, çiçeklerin erken sonbaharda tohuma gitmesini sağlar. Hasat edilen her çiçekte 15 ila 30 tohum bulunur.

Bugün, Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen aspirin yaklaşık %50'siKaliforniya. Kuzey Dakota ve Montana, bunun geri kalanının çoğunu yerli üretimler için yetiştiriyor.

Aspir Yağı Bilgi

Aspir (Carthamus tinctorius) en eski kültür bitkilerinden biridir ve On İkinci Hanedanlık'tan kalma tekstillerde ve firavun Tutankhamun'un mezarını süsleyen aspir çelenklerinde eski Mısır'a kadar uzanır.

İki tür aspir vardır. İlk çeşit, tekli doymamış yağ asitleri veya oleik asit bakımından yüksek yağ üretir ve ikinci çeşit, linoleik asit adı verilen yüksek bir çoklu doymamış yağ konsantrasyonuna sahiptir. Her iki çeşitte de diğer bitkisel yağ türlerine kıyasla doymuş yağ asitleri çok düşüktür.

Aspir Yağının Faydaları

Üretilen aspirlerin çoğu yaklaşık %75 oranında linoleik asit içerir. Bu miktar mısır, soya fasulyesi, pamuk tohumu, yer fıstığı veya zeytinyağından önemli ölçüde daha yüksektir. Bilim adamları, çoklu doymamış asitlerde yüksek olan linoleik asidin kolesterolü ve buna bağlı kalp ve dolaşım sorunlarını az altmaya yardımcı olup olmayacağı konusunda anlaşmazlık içindeler.

Ancak araştırmalar, aspir yağındaki yüksek seviyelerde omega-9 yağ asitlerinin vücudun bağışıklık sistemini iyileştirdiğini ve LDL veya "kötü" kolesterolü düşürdüğünü göstermiştir. Ne yazık ki, aspir, vücudu serbest radikallerden koruyan bir antioksidan olan yüksek düzeyde E vitamini içermez.

Aspir Yağı Kullanımları

Aspir başlangıçta kırmızı ve sarı boyaların yapımında kullanılan çiçekler için yetiştirildi. Günümüzde aspir, yağ, yemeklik (tohumun preslenmesinden geriye kalan) ve kuş tohumu için yetiştirilmektedir.

Aspirin dumanlanma noktası yüksektir, bu da derin kızartma için kullanmak için iyi bir yağ olduğu anlamına gelir. Aspir'in kendine has bir tadı yoktur, bu da onu salata soslarını toplamak için yağ olarak faydalı kılar. Sadece nötr bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda buzdolabında diğer yağlar gibi katılaşmaz.

Endüstriyel yağ olarak beyaz ve açık renkli boyalarda kullanılır. Diğer bitkisel yağlar gibi, aspir yağı da dizel yakıt ikamesi olarak kullanılabilir, ancak yağın işlenmesindeki masraflar, gerçekçi bir şekilde kullanılmasını maliyetli hale getirir.

Yasal Uyarı: Bu makalenin içeriği yalnızca eğitim ve bahçecilik amaçlıdır. HERHANGİ bir bitkiyi veya bitkiyi tıbbi amaçlarla veya başka bir şekilde kullanmadan veya yutmadan önce, tavsiye için lütfen bir doktora veya tıbbi bir bitki uzmanına danışın.