Pepicha Bitkilerini Kullanma: Pipicha Otları ile Yemek Pişirmenin İpuçları

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Pipicha, Meksika'ya, özellikle de Oaxaca'ya özgü otsu bir bitkidir. Sopa de Guias gibi yemeklerin önemli bir parçası olan bitki ve taze balık için aromatik olarak pipicha ile yemek pişirmek yerel bir bölgesel gelenektir. Lezzetin oldukça yoğun olduğu bildiriliyor, ancak pepicha'nın nasıl kullanılacağına dair birkaç bilgi, bir Güney Amerikalı profesyonel gibi yemek pişirmenizi sağlayacak.

Pepicha Bitki Kullanımı Hakkında

Azimli aşçılar her zaman yeni bir bitki veya baharat ararlar. Pepicha bitkilerinin kullanılması, yemeklere ciddi bir zing katacaktır. Bölgeye bağlı olarak, bitki pepicha veya pipicha olarak bilinebilir. Pipicha, birçok tarif türünde kullanılmaktadır. Meksika'dan gelen bu narin bitki, kişnişin narenciye aromasını taklit eder, ancak çok daha güçlüdür.

Oaxaca'da, bitki arroz blanco'ya veya beyaz pirince eklenir, bu da sade nişastaya hoş bir parlaklık verir. Modern Meksika yemekleri bu yerel bitkiyi yeniden keşfediyor ve şık nouvelle restoranların menülerinde baharat kullanılıyor.

Pipicha'yı bulmak zor olabilir. İyi Meksika gıda mağazaları veya çiftçi pazarları bazen onu taşır. Kurutulmuş olarak kolayca bulabilirsiniz, ancak yumruların çoğu bitkiden çıktı. Bitki bir tutam saplardan oluşurgüzel mor çiçeklerle süslenir. Bunlar, olgun tohum içeren haşhaş kabuklarına çok benzer.

Lezzet bileşeni, bir tabağa eklenmeden önce doğranmış ince saplar ve yapraklardır. Pipicha ile yemek pişirirken dikkat! Tadı steroidler üzerindeki kişniş gibidir ve birazcık uzun bir yol kat eder.

Pepika bitkilerini yemek pişirmede kullanmak ana kullanımları iken, geleneksel tıbbi uygulamalar da vardır. Bakteriyel enfeksiyonlara, karaciğer temizliğine ve detoksa karşı kullanılmıştır. Esas olarak bir mutfak bitkisi olduğu için, mevcut olan çoğu pipicha fikri, Meksika ve Güney Amerika'ya özgü tariflerden gelmektedir. Aslında, pipicha'ya Bolivya kişnişi de denir.

Tadının narenciye olduğu söyleniyor ama biraz çam ve nane karıştırılmış. İçinde biraz roka ısırığı var ve biraz bun altıcı olabilir. Çoğunlukla, çeşnilerin veya sandviçlerin temelidir. Çorbalarda ve haşlanmış et yemeklerinde baharat olarak da bulunur ancak pişirildikten sonra garnitür olarak eklenir.

Pepika Otları Nasıl Kullanılır

Pipicha'nın kullanımlarına kendinizi tanıtmanın çok eğlenceli bir yolu, Garnachas de Calabacitas yapmaktır. Bunlar temelde kabak, mısır, domates ve kinoa dolgulu kızartılmış baharatlı masa köfteleridir - çok Eski Dünya ama lezzetli. Pepicha, cotija peyniri, fasulye püresi ve queso fresk ile süslenmiş dolguyu baharatlamak için sadece küçük bir miktarda ortaya çıkıyor.

Lezzeti tatmanın daha basit bir yolu, taze ızgara balıkları doğranmış otlarla zarif bir şekilde süslemektir. Diğer pepicha bitkisi kullanımları yumurta, kızarmış dana kaburga veya zengin, kremsidir.frijoles.