Acı Biberlerin Nedenleri: Dolma Biberlerinizin Acı Olmasının Nedenleri

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

İster taze, ister sotelenmiş veya içi doldurulmuş olsun, dolmalık biberler çok yönlü klasik akşam yemeği sebzeleridir. Hafif tatlı aroması baharatlı, otsu ve tuzlu yemekleri zenginleştirirken, renk çeşitliliği her tarifi canlandırıyor. Favori bir yemekte acı bir dolmalık biberden daha sarsıcı çok az şey vardır. Acı biber neden olur? Sebepler kültürel, çeşitli veya sabırsız bir bahçıvanın sonucu olabilir.

Acı Biberlerin Sebebi Nedir?

Biber hasadınız geldi ve ilk kurbanlık kuzu en iyi tarifinize girdi; ama ne yazık ki biberlerim neden acı? Bu, olgunlaşmamış dolmalık biber ailesinde yaygındır. Yeşil dolmalık biberler olgunlaştıklarında tatlı/acı dengesine sahiptir, ancak onları daha fazla olgunlaşmaları için bitkide bırakırsanız, muhteşem renkler ve çok daha tatlı bir tat geliştirirler. Biber yetiştiriyor ve tatlı meyve istiyorsanız, genellikle beklemeniz gerekir.

Eğer "tatlı" biberleriniz acıysa bunun nedeni çeşitlilik olabilir. Ziller en popüler olanıdır, ancak uzun formları olan başka birçok tatlı çeşidi vardır.

• İtalyan boynuz biçimli biberler zengin bir kırmızıdır ve etli tatlı bir tada sahiptir.
• Tatlı kiraz biberleri, tarifleri lezzetlendiren veya çıtır çıtır tatlılar olarak biraz yumruk toplayan ısırık büyüklüğünde baharatlı şekerlerdir.
• Kızartma yenibaharları pişirildiğinde daha da tatlı hale gelir. Uzatılmış formları ve zengin kırmızı rengi, tariflere pizzazz ekler.

Zengin, tatlı aroması ve benzersiz şekilleri ile dünyanın her yerinden daha birçok çeşit var. Dolmalık çeşitler arasında kırmızı dolmalık biber en tatlı olanıdır, daha az olgunlaşmış yeşil ise tatlı notalarla birlikte biraz doğal acılık içerir.

Acı Biber Onarma

Biber bitkileri genel olarak sıcak ve kuru yerleri sevdiğinden, bunların kuraklığa dayanıklı olduğu düşünülür. Bu yanlış. Aslında çan çeşitleri özellikle meyve verirken bol suya ihtiyaç duyarlar. Ortalama yaz sıcaklıklarında, bitkiler büyürken haftada iki kez 2 inç (5 cm.) suya ihtiyaç duyar. Bu miktar, aşırı sıcaklık olayları sırasında iki katına çıkabilir.

Çiçekleriniz olduğunda ve meyvelerin başlangıcı olduğunda, toprağı köklere doğru 18 inç (46 cm.) ıslak tutun. Suyu üst üste koyarsanız, sıklık, nemi toprağa ve köklere yönlendiren bir sağanak hortum veya damlama sistemi kullanmaktan daha fazla olacaktır.

Bahçede biberler nasıl tatlandırılır? Kısa cevap sabırlı olmaktır. Meyvelerinizin en tatlı durumuna, kırmızıya ulaşması için geçen süre, ikliminize ve kültürel bakımınıza bağlı olacaktır. Çoğunun tam olgunluğa erişmesi 65 ila 75 gün sürer, ancak birçok faktör bu zaman çizelgesini değiştirebilir.

Çoğunlukla dolmalık biber bitkiden olgunlaşmaz. Biber neredeyse kırmızıysa vesezon sona eriyor, birkaç gün güneşli bir yerde tezgahın üzerinde bırakın. Çoğu zaman, biraz daha olgunlaşır. Ancak soğutmada işlem durdurulur.

Ayrıca, daha fazla güneş ışığının içeri girmesini sağlamak için bitkinin meyvelerinin etrafındaki bazı yaprakları çıkarmayı da deneyebilirsiniz. Kırmızıya dönen biberleriniz varsa, bitkinin bu meyveleri bitirmeye odaklanabilmesi için yeşil olanları çıkarın.