2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01
Çikolata, insanoğlunun en büyük zayıflıklarından biri olmalı, o ve kahve – çikolatayla iyi gider. Tarihsel olarak, lezzetli fasulyeler için savaşlar yapıldı, çünkü onlar fasulye. Çikolata yapma süreci kakao çekirdeklerinin işlenmesiyle başlar. Kakao çekirdeğinin hazırlanması, ipeksi, tatlı bir çikolataya dönüşmeden önce ciddi bir çaba gerektirir.
Çikolata yapımıyla ilgileniyorsanız, kakao kabuklarının nasıl işlendiğini öğrenmek için okumaya devam edin.
Kakao Çekirdeği Hazırlama Hakkında
Kakao çekirdeklerinin doğru şekilde işlenmesi kahve çekirdeklerininki kadar önemlidir ve aynı zamanda zaman alıcı ve karmaşıktır. İlk iş sırası hasattır. Kakao ağaçları üç ila dört yaşlarında meyve verir. Baklalar doğrudan ağacın gövdesinden çıkar ve yılda 20 ila 30 bakla verebilir.
Bölmelerin rengi kakao ağacının çeşitliliğine bağlıdır, ancak renkten bağımsız olarak, her bir kapsülün içinde tatlı beyaz bir hamurla kaplı 20 ila 40 kakao çekirdeği bulunur. Fasulyeler toplandıktan sonra, onları çikolataya dönüştürme işi başlar.
Kakao Kapsülleriyle Ne Yapılır
Kaplalar toplandıktan sonra bölünerek açılırlar. İçerideki çekirdekler daha sonra bölmeden alınır ve yaklaşık bir hafta boyunca hamurla mayalanmaya bırakılır. Ortaya çıkan fermantasyon, çekirdeklerin daha sonra çimlenmesini engeller ve daha sağlam bir lezzet oluşturur.
Bu fermantasyon haftasından sonra, çekirdekler güneşte hasırların üzerinde veya özel kurutma ekipmanları kullanılarak kurutulur. Daha sonra çuvallara paketlenir ve kakaonun asıl işlenmesinin yapılacağı yere taşınırlar.
Kakao Kapsülleri Nasıl İşlenir
Kuru fasulye işleme tesisine geldiğinde ayıklanır ve temizlenir. Kuru fasulyeler kırılır ve hava akımları kabuğu, çikolata yapımında kullanılan küçük parçalar olan uçtan ayırır.
Sonra, tıpkı kahve çekirdekleri gibi, sihir kavurma işlemiyle başlar. Kakao çekirdeklerini kavurmak çikolatanın lezzetini geliştirir ve bakterileri öldürür. Uçlar, yoğun bir aroma ve lezzetle zengin, koyu kahverengi bir renk alana kadar özel fırınlarda kavrulur.
Uçlar kavrulduktan sonra, %53 ila 58 kakao yağı içeren kalın bir çikolata "kitlesine" sıvılaşana kadar öğütülür. Kakao kütlesi, kakao yağının çıkarılması için preslenir ve daha sonra soğutulur ve burada katılaşır. Bu artık diğer çikolata ürünlerinin temelidir.
Kakao işleme uygulamasını kıs altmış olsam da, kakao çekirdeği hazırlama aslında oldukça karmaşıktır. Ağaçların büyümesi ve hasat edilmesi de öyle. Bu sevilen tatlıyı yapmak için ne kadar zaman harcandığını bilmek, kişinin ikramları daha da çok takdir etmesine yardımcı olacaktır.
Önerilen:
Çikolata Asker Bakımı - Büyüyen Çikolata Asker Yeşil Columbine Bitkileri
Columbine, sıra dışı çiçekleri ve bakım kolaylığı nedeniyle birçok bahçıvanın çok sevdiği bir bitkidir. Aquilegia viridiflora, columbine sevenlerin kontrol etmesi gereken özel bir çeşittir. Yeşil veya çikolatalı asker veya yeşil columbine olarak da bilinir, buradan öğrenebilirsiniz
Plumeria Tohum Kapsüllerini Hasat Etme: Plumeria Tohum Kapsüllerini Nasıl ve Ne Zaman Toplamalı
Bazı plumerialar sterildir, ancak diğer çeşitler yeşil fasulyeye benzeyen tohum kabukları üretecektir. Bu tohum kabukları, 20100 tohumu dağıtarak açılacaktır. Yeni bitkiler yetiştirmek için plumeria tohum kabuklarını hasat etme hakkında bilgi edinmek için buraya tıklayın
Kakao Bitkisi Bilgisi - Büyüyen Kakao Çekirdeği Hakkında Bilgi Edinin
Bazı insanların kendi kakao ağacını yetiştirmek istemesi şaşırtıcı değil. Soru, kakao ağacı tohumlarından kakao çekirdeklerinin nasıl yetiştirileceğidir? Büyüyen kakao ağaçları ve diğer kakao ağacı bilgileri hakkında bilgi edinmek için bu makaleye tıklayın
Çikolata Çiçek Bakımı - Berlandiera Çikolata Çiçekleri Nasıl Yetiştirilir
Bahçede büyüyen çikolatalı çiçek bitkileri havaya çikolata kokusu yayar. Bahçenizde Berlandiera çikolata çiçeklerinin nasıl yetiştirileceğini öğrenmek için bu makaleyi okuyun
Kakao Çekirdeği Kabukları - Kakao Malçının Faydaları ve Önlemleri Hakkında Bilgi
Kakao kabuğu malç aynı zamanda kakao çekirdeği malç, kakao çekirdeği gövde malç ve kakao malç olarak da bilinir. Birçok bahçıvan, kakao kabuğu malçının tatlı kokusunun ve çekici görünümünün tadını çıkarır. Burada daha fazla bilgi edinin
