Domates Hasadını Uzat - Domates Olgunlaşmasını Yavaşlatmak İçin İpuçları

2025 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-22 15:43

Kuzeybatı Pasifik'te yaşadığım için, domateslerin olgunlaşmasını nasıl yavaşlatacağımız sorunuyla neredeyse hiç karşılaşmıyoruz. Ağustos ayına kadar herhangi bir domates için dua etme olasılığımız daha yüksek! Ancak, herkesin bu kadar serin ve nemli bir iklimde yaşamadığını ve domates olgunlaşmasını yavaşlatmanın daha sıcak bölgelerde çok önemli olabileceğinin farkındayım.

Domates Bitkisi Olgunlaştırma

Etilen gazı, domates bitkisinin olgunlaşma sürecinden sorumludur. Bu süreç, domates tam boyuta ulaştığında ve uçuk yeşil olduğunda içinde etilen gazının üretilmesiyle başlar.

Domatesler yarı yeşil ve yarı pembeye dönüştüğünde (kırıcı aşama denir), kök boyunca hücreler oluşur ve onu ana asmadan sızdırmaz hale getirir. Bu kırıcı aşamada, domates bitkisinin olgunlaşması, lezzet kaybı olmaksızın gövde üzerinde veya gövde dışında gerçekleşebilir.

Domateslerin Olgunlaşmasını Yavaşlatabilir misiniz?

Yazların çok sıcak geçtiği bir bölgede yaşıyorsanız, domates hasadınızı uzatmak için domateslerin olgunlaşmasını nasıl yavaşlatacağınızı bilmek faydalı olabilir. 95 derece F'nin (35 C) üzerindeki sıcaklıklar, domateslerin kırmızı pigmentlerini oluşturmasına izin vermez. Hızla, hatta çok hızlı olgunlaşacak olsalar da, sonunda sarımsı turuncu bir renk alırlar. Yani yapabilir misindomateslerin olgunlaşmasını yavaşlatmak? Evet, gerçekten.

Domatesler buzdolabı sıcaklıklarında olgunlaşmazken, kesme aşamasında hasat edilirlerse, en az 50 derece F. (10 C) serin bir yerde saklamak domatesleri yavaşlatma işlemine başlayacaktır. olgunlaşma.

Domateslerin Olgunlaşması Nasıl Yavaşlatılır

Domates hasadınızı uzatmak için, meyveleri kırma aşamasındayken asmadan çıkarın, saplarını çıkarın ve domatesleri suyla yıkayın – temiz havlular üzerinde tek katlar halinde kurutun. Burada, domates olgunlaşmasını yavaşlatma seçenekleri genişler.

Bazı insanlar domatesleri olgunlaşması için kapalı bir kutuya bir ila iki kat derinliğe yerleştirirken, diğerleri meyveleri tek tek kahverengi kağıda veya bir gazete kağıdına sarar ve ardından kutuya koyar. Kağıt ambalaj, domates bitkisinin olgunlaşmasından sorumlu olan etilen gazının birikmesini az altır, böylece domates olgunlaşmasını yavaşlatır.

Her iki durumda da kutuyu en az 55 derece F. (13 C) ve bodrum katı veya serin bir garaj gibi düşük nemli bir yerde saklayın. 55 derece F'den (13 C.) düşükse ve domatesler yumuşak bir tada sahip olacaktır. (18-21 C) 65 ila 70 derece F. arasında saklanan domatesler iki hafta içinde, 55 derece F (13 C) arasında saklananlar ise üç ila dört hafta içinde olgunlaşır.

Nem, domatesleri saklarken çok büyük bir faktördür, çünkü domatesler çok düşükse büzüşür ve çok yüksekse küflenir. Nem oranı yüksek bölgeler için domatesleri bir su dolu tencerenin üzerine bir süzgeç içine yerleştirmeyi deneyin. Ayrıca, domates mahsulü hasatınızı çıkarmayı da deneyebilirsiniz.tüm domates asma ve baş aşağı asarak yavaş yavaş karanlık, serin bir bodrum katında veya garajda olgunlaşmak için. Meyvenin doğal olarak olgunlaşmasına izin verin, sık sık kontrol edin ve tamamen olgunlaşan domatesleri çıkarın, çünkü bunlar etilen gazı verir ve domates kasasının genel olgunlaşmasını hızlandırır.

Yalnızca birkaç domates için olgunlaşma sürecini hızlandırmak istiyorsanız, onları 85 derece F (29 C)'ye kadar bir alana taşıyarak veya olgun bir domates veya muz yerleştirerek sıcaklığı artırabilirsiniz (olgunlaşmayı hızlandırmak için domateslerin bulunduğu kapta yüksek miktarda etilen gazı içeren). Olgunlaştıklarında buzdolabında birkaç hafta saklanabilirler.