Yenilebilir Yabani Bitki Rehberi - Yenilebilir Yerli Bitkileri Hasat Etme İpuçları

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Kır çiçekleri, doğal manzaraya renk ve güzellik katan ilginç bitkilerdir, ancak daha fazlasını sunabilirler. Doğal olarak kabul ettiğimiz yerli bitkilerin çoğu yenilebilir ve bazıları şaşırtıcı derecede lezzetlidir.

Ne kadar zararsız görünürse görünsün, bitkinin zehirli olmadığından kesinlikle emin olmadıkça asla bir kır çiçeği yememelisin. Bazı durumlarda yapraklar, çiçekler, meyveler, saplar veya kökler zehirli, hatta ölümcül olabilir.

Yenilebilir Yabani Bitki Rehberi

Yiyebileceğiniz yaygın yenilebilir bitkiler ve kır çiçekleri şunları içerir:

• Kuyruklar– bu bitkiler dereler, göller ve göletler boyunca ıslak alanlarda yetişir. Nişastalı kökler çiğ olarak yenebilir, ancak kaynatma daha sert sürgünleri yumuşatır. Genç uzun kuyrukların kökleri kavrulabilir veya kaynatılabilir.
• Yonca– bu iyi bilinen bitki açık, çimenli tarlalarda ve çayırlarda bulunur. Rizomlar ve kökler lezzetli bir şekilde kaynatılır veya kavrulur ve çiçekler kurutulabilir ve yonca çayı yapmak için kullanılabilir.
• Karahindiba– Bu rengarenk kır çiçekleri neredeyse her yerde yetişir. Taze karahindiba yeşillikleri, ıspanak gibi hazırlanır; haşlanır, buğulanır veya salatalarda çiğ olarak yenir. Tatlı bir tada sahip olan parlak sarı çiçekler, genellikleev yapımı şarap yapın veya yeşil salataya renk katın. Kurutulmuş, öğütülmüş karahindiba kökleri ilginç bir kahve alternatifi oluşturur.
• Hindiba– Hindiba karahindiba ailesine aittir, ancak mavi çiçekler roka veya raddichio'ya benzer biraz acı, topraksı bir tada sahiptir. Karahindiba gibi kökleri de kavrulabilir, kurutulabilir ve kahve yerine öğütülebilir.
• Yabani menekşeler– Minik yabani menekşeler kaynatılabilir, demlenebilir ve süzülerek tatlı, narin bir tada sahip parlak mor jöle elde edilebilir.

Yenilebilir Yerli Bitkileri Hasat Etme

Yenilebilir yerel bitkileri hasat etmeye başlamadan önce kendinizi kır çiçekleri hakkında eğitin. Sadece ihtiyacınız olduğu kadar hasat edin ve asla nadir veya tehlikede olan kır çiçekleri hasat etmeyin. Vahşi doğada yetişen bazı yenilebilir bitkiler yasal olarak korunmaktadır.

Kamusal arazilerde kır çiçekleri toplamak genellikle yasa dışıdır. Benzer şekilde, özel mülkten kır çiçekleri toplamayı planlıyorsanız, her zaman önce toprak sahibine sorun.

Herbisit veya böcek ilacı uygulanmış olabilecek bitkilerden kaçının. Örneğin, yol kenarında bulduğunuz bitkileri yemek genellikle iyi bir fikir değildir çünkü otoyollara bitişik arazi şeritleri genellikle püskürtülür. Ek olarak, yoğun otoyollarda yetişen bitkiler, zararlı otomobil emisyonlarıyla kirlenir.