Siyah Salsify Yetiştiriciliği - Scorzonera Kök Sebzelerinin Bakımı Hakkında Bilgi Edinin

2025 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-22 15:43

Yerel çiftçi pazarına uğrarsanız, orada hiç yemediğiniz bir şey bulacağınızdan şüpheniz olmasın; muhtemelen hiç duymadım bile. Bunun bir örneği, siyah salsifiye olarak da bilinen scorzonera kök sebzesi olabilir. Scorzonera kökü nedir ve siyah salsify nasıl yetiştirilir?

Scorzonera Root nedir?

Genellikle siyah salsify (Scorzonera hispanica) olarak da adlandırılan scorzonera kök sebzeleri, siyah sebze istiridye bitkisi, yılan kökü, İspanyol salsify ve engerek otu olarak da adlandırılabilir. Salsify'a çok benzeyen uzun, etli bir kök kökü vardır, ancak dışı siyah, iç kısmı beyazdır.

Scorzonera salsify'a benzese de taksonomik olarak ilişkili değildir. Scorzonera kökünün yaprakları dikenlidir ancak dokuda salsifiyeden daha incedir. Yaprakları da daha geniş ve daha uzundur ve yaprakları salata yeşillikleri olarak kullanılabilir. Scorzonera kök sebzeleri aynı zamanda muadilleri olan salsify'dan daha güçlüdür.

İkinci yılında, siyah salsify, 2 ila 3 fit (61-91 cm) saplarından, karahindibaya çok benzeyen sarı çiçekler açar. Scorzonera çok yıllık bir bitkidir ancak genellikle yıllık olarak yetiştirilir ve tıpkı yaban havucu gibi yetiştirilir.veya havuç.

Yerli bir bitki olduğu İspanya'da büyüyen siyah salsify'ı bulacaksınız. Adı, "kara ağaç kabuğu" anlamına gelen İspanyolca "eskorze yakın" kelimesinden türetilmiştir. Yılan kökü ve engerek otu gibi alternatif ortak adlarındaki yılan referansı, İspanyolca engerek anlamına gelen "scurzo" kelimesinden gelir. O bölgede ve Avrupa'da popüler olan siyah salsify yetiştiriciliği, diğer bilinmeyen sebzelerle birlikte Amerika Birleşik Devletleri'nde modaya uygun bir trendin tadını çıkarıyor.

Siyah Salsify Nasıl Yetiştirilir

Salsify, yaklaşık 120 gün olan uzun bir büyüme mevsimine sahiptir. Uzun, düz köklerin gelişimi için ince dokulu, verimli, iyi drene olan toprakta tohum yoluyla yayılır. Bu sebze, 6,0 veya üzeri bir toprak pH'ını tercih ediyor.

Ekimden önce, toprağı 100 fit kare (9,29) için 2 ila 4 inç (5-10 cm.) organik madde veya 4 ila 6 bardak (yaklaşık 1 L.) çok amaçlı gübre ile değiştirin. sq. m.) dikim alanı. Kök malformasyonunu az altmak için tüm kayaları veya diğer büyük engelleri kaldırın.

Yarım inç (1 cm.) derinlikte büyüyen siyah salsify tohumlarını sıralar halinde 10 ila 15 inç (25-38 cm.) aralıklarla ekin. 2 inç 5 cm'ye kadar ince siyah salsifiye.) Toprağı eşit derecede nemli tutun. Bitkileri yaz ortasında azot bazlı bir gübre ile yan giydirin.

Siyah salsifiye kökleri yüzde 95 ila 98 arasındaki bağıl nemde 32 derece F. (0 C) sıcaklıkta saklanabilir. Kökler hafif bir donmayı tolere edebilir ve aslında ihtiyaç duyulana kadar bahçede saklanabilir. Bağıl nemin yüksek olduğu soğuk hava depolarında kökler iki ile dört ay arasında muhafaza edilir.