Sebze Bitkilerinin Yenilebilir Parçaları - İkincil Yenilebilir Sebze Bitkileri

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Hiç ikincil yenilebilir sebzeli bitkileri duydunuz mu? İsim daha yeni kökenli olabilir, ancak fikir kesinlikle değil. İkincil yenebilir sebzeli bitkiler ne anlama geliyor ve bu sizin için yararlı olabilecek bir fikir mi? Daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.

Sebze Bitkilerinin Yenilebilir Kısımları Hakkında Bilgi

Çoğu sebze bitkisi bir, bazen iki ana amaç için yetiştirilir, ancak aslında çok sayıda yararlı, yenilebilir parçaya sahiptirler.

Bir sebzenin yenilebilir ikincil kısımlarına bir örnek kerevizdir. Muhtemelen hepimiz yerel bakkallardan kesilmiş, pürüzsüz kereviz kabuğunu satın almışızdır, ancak bir ev bahçıvanıysanız ve kendiniz yetiştiriyorsanız, kerevizin pek de öyle görünmediğini bilirsiniz. Sebzeler budanıp sebzenin tüm yenilebilir ikincil kısımları çıkarılıncaya kadar, süpermarkette satın aldığımız şeye benzemez mi? Aslında, bu yumuşak genç yapraklar salatalara, çorbalara veya kereviz kullandığınız herhangi bir şeye doğranarak lezzetlidir. Tadı kereviz gibi ama biraz daha hassastır; lezzet biraz azaldı.

Bu, genellikle gereksiz yere atılan yenilebilir bir sebze parçasının sadece bir örneği. Aslında, her birimiz yılda 200 pounddan (90 kg.) fazla yenebilir gıdayı atıyoruz!Bunlardan bazıları, birileri onları yemek masasına uygun olmadığı veya iştah açıcı bulmadığı için gıda endüstrisinin çöpe attığı yenilebilir sebze parçaları veya bitki parçalarıdır. Bunların bir kısmı, yenmez olduğunu düşünmeye şartlandırıldığımız yiyecekleri atmanın doğrudan bir sonucudur. Durum ne olursa olsun, düşüncemizi değiştirme zamanı.

Bitkilerin ve sebzelerin yenilebilir ikincil kısımlarını kullanma fikri, Afrika ve Asya'da yaygın bir uygulamadır; Avrupa ve Kuzey Amerika'da gıda israfı çok daha yüksek. Bu uygulama “kökten köke” olarak anılır ve aslında bir Batı felsefesi olmuştur, ancak yakın zamanda değil. Babaannem çocuklarını buhran döneminde büyütmüş, “israf istemez” felsefesinin moda olduğu ve her şeyin elde edilmesinin zor olduğu bir dönemde. Bu ideolojinin lezzetli bir örneğini hatırlıyorum - karpuz turşusu. Evet, kesinlikle bu dünyadan değil ve karpuzun yumuşak, atılmış kabuğundan yapıldı.

Yenilebilir Sebze Parçaları

Peki başka hangi yenilebilir sebze kısımlarını atıyoruz? Aşağıdakiler dahil birçok örnek vardır:

• Genç mısır başakları ve açılmamış püskül
• Brokoli ve karnabahar başlarının çiçek sapı (sadece çiçekleri değil)
• Maydanoz kökleri
• İngiliz bezelye kapsülleri
• Kabağın tohumları ve çiçekleri
• Bahsi geçen karpuz kabuğu

Çoğu bitkinin yenilebilir yaprakları da vardır, ancak bunların çoğu çiğ değil pişmiş olarak yenir. Peki hangi sebze yaprakları yenilebilir? Pek çok sebzeli bitkinin yenilebilir yaprakları vardır. Asya ve Afrika mutfaklarında tatlı patates yaprakları uzun zamandır popülerdir.hindistancevizi sosları ve fıstık güveçlerindeki malzemeler. İyi bir vitamin kaynağı ve lifle dolu tatlı patates yaprakları, çok ihtiyaç duyulan bir beslenme desteği sağlar.

Bu bitkilerin yaprakları da yenilebilir:

• Yeşil fasulye
• Lima fasulyesi
• Pancar
• Brokoli
• Havuç
• Karnabahar
• Kereviz
• Mısır
• Salatalık
• Patlıcan
• Alabaşlar
• Bamya
• Soğan
• İngiliz ve Güney bezelye
• Biber
• Turp
• Squash
• Şalgam

Ve kabak çiçeği dolması lezzetlerini keşfetmediyseniz, yapmanızı şiddetle tavsiye ederim! Bu çiçek, aynısefadan nasturtium'a kadar birçok yenilebilir çiçek gibi lezzetlidir. Birçoğumuz daha yoğun bir bitki oluşturmak için fesleğen bitkilerimizin çiçeklerini keser ve tüm enerjisinin bu lezzetli yaprakları üretmeye gitmesine izin verir, ancak onları atmayın! Fesleğen çiçeklerini çayda veya normalde fesleğenle tatlandıracağınız yiyeceklerde kullanın. Narin tomurcuklardan gelen aroma, yaprakların güçlü aromasının sadece daha hassas bir versiyonudur ve diğer birçok bitkinin tomurcukları gibi mükemmel bir şekilde faydalıdır.