Siyah Turp Kullanımları - Büyüyen Siyah Turp Üzerine Faydalı İpuçları

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Turplar yaygın olarak kullanılan bahar sebzeleridir. Birçoğumuz kendi yetiştiriyoruz çünkü büyümeleri kolay, ekimden hasada kadar sadece 25 gün sürüyor ve lezzetli taze ve hatta pişmiş. Turp ufkunuzu genişletmek istiyorsanız, siyah turp yetiştirmeyi deneyin. Kara turp yetiştirmeyi ve ek kara turp bilgilerini öğrenmek için okumaya devam edin.

Siyah Turp Bilgisi

Siyah turp (Raphanus sativus niger), pembe kırmızı turptan önemli ölçüde daha biberli olan yadigarı turplardır. Ayrıca olgunlaşmaları sıradan kırmızı turptan iki ila üç kat daha uzun sürer. İki çeşidi vardır: siyah şalgam gibi görünen yuvarlak olan ve silindirik olan ve yaklaşık 8 inç (20 cm.) uzunluğa ulaşabilen uzun bir çeşit. Uzun çeşit, yuvarlaktan daha keskindir, ancak her ikisinin de eti gevrek, beyaz ve biberlidir. Acılığı biraz bastırmak için turpların siyah kabuğunu çıkarın.

Siyah turp, Brassicaceae veya Brassica ailesinin üyeleridir. Bu yıllık kök sebzeler İspanyol turp, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris ve Black Mooli isimleri altında da bulunabilir. Yaygın turp kuzeninin aksine, kara turp hasat mevsimi geçtikten çok sonra saklanabilir. daldırınkökleri bir kutu veya ıslak kum kartonuna koyun ve ardından donmayacak serin bir yere koyun veya siyah turpu delikli bir torbada buzdolabında saklayın.

Büyüyen siyah turpların uzun bir geçmişi vardır. Eski Mısır metinleri, piramit inşaatçılarına soğan ve sarımsakla birlikte turp beslemekten bahseder. Aslında turp piramitlerin inşasından önce yetiştiriliyordu. Kazılarda kanıtlar bulundu. Kara turp ilk olarak Doğu Akdeniz'de yetiştirilmiştir ve yabani turpun akrabasıdır. Büyüyen siyah turp 19. yüzyılda İngiltere ve Fransa'da popüler oldu.

Siyah Turp Kullanımları

Siyah turplar taze olarak kullanılabilir, salatalara dilimlenebilir veya çeşitli şekillerde pişirilebilir. Sotelenip garnitür olarak sebze olarak servis edilebilirler, şalgam gibi pişirilirler ve tereyağı veya kremaya batırılırlar, çorbalara doğranırlar, patates kızartması ve güveçte karıştırılırlar veya dilimlenip meze olarak servis edilirler.

Geleneksel olarak, kara turp kullanımı da tıbbi olmuştur. Yüzlerce yıldır Çinliler ve Avrupalılar, kökü safra kesesi toniği ve safra ve sindirim sorunları için çare olarak kullandılar. Kara Mooli olarak adlandırılan Hindistan'da karaciğer problemlerini tedavi etmek için kullanılıyor.

Bugün, kara turpun enfeksiyonla savaştığı ve sağlıklı sindirimi desteklediği gösterilmiştir. Ayrıca, aşırı veya az aktif tiroidden muzdarip olanlara fayda sağlayabilecek raphanin içerir. Yaprakların ayrıca karaciğer detoksifiye edici bir etkiye sahip olduğu iddia edilmektedir. Kök, C vitamini bakımından çok yüksektir ve ayrıca potasyum, demir, magnezyum ve A, E ve B vitaminlerini içerir. Bitkisel takviye mağazalarından kapsül veya tentür formlarda satın alabilirsiniz.

Siyah Turp Nasıl Yetiştirilir

Siyah turpları normal pembe turp kadar büyütün, ancak belirtildiği gibi olgunlaşmaları daha uzun sürecektir - yaklaşık 55 gün. Kara turp yaz ortasından yaz sonuna kadar (veya ılıman iklimlerde sonbaharda) ya doğrudan bahçeye ekilir ya da ekilmek üzere içeride başlar.

Bitkileri 2-4 inç (5-10 cm.) aralıklarla veya daha büyük turplar istiyorsanız daha uzağa yerleştirin. Tohumları, iyi drene olan, tırmıklanmış, taşsız toprakta ekin. Turp yatağını en az 6 saat güneş alan ve toprak pH'ı 5,9 ila 6,8 olan bir alana yerleştirin.

Siyah Turp Bakımı

Siyah turp bakımı minimaldir. Toprağı hafif nemli tuttuğunuz sürece bu bitkiler telaşsızdır. Siyah turpları 3-4 inç (7,5-10 cm.) olduklarında toplayabilirsiniz. Sağlıklı turplar, siyahtan koyu kahverengiye kadar eşit bir cilde sahip olacak ve sağlam ve pürüzsüz olacaktır. Özlü olacağı için hafif sıkmaya başlayan turplardan kaçının.

Daha sonra turplarınızı hasattan hemen sonra yiyebilir veya buzdolabında iki haftaya kadar saklayabilirsiniz. Yeşilleri çıkarın ve turpları önce plastiğe sarın. Turplarınız damak zevkinize göre biraz sıcaksa kabuklarını soyun, dilimleyip tuzlayın ve kullanmadan önce su ile kabartın.