Yıldız Anason Kullanımları - Büyüyen Yıldız Anason Bitkileri Hakkında Bilgi Edinin

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Yıldız anason (Illicium verum), manolya ile akraba bir ağaçtır ve kurutulmuş meyveleri birçok dünya mutfağında kullanılmaktadır. Yıldız anason bitkileri yalnızca Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın 8 ila 10 numaralı bölgelerinde yetiştirilebilir, ancak kuzeydeki bahçıvanlar için benzersiz ve lezzetli bir bitki hakkında bilgi edinmek yine de eğlencelidir. Hem koku hem de lezzet için birçok yıldız anason kullanımı vardır. Uygun alanlarda yıldız anason yetiştirmeyi öğrenmek ve bu harika baharatı nasıl kullanacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin.

Yıldız Anason Nedir?

Yıldız anason bitkileri hızlı büyüyen yaprak dökmeyen ağaçlardır, ara sıra 26 fit (6,6 m.)'ye kadar büyür, ancak genellikle 10 fit (3 m.) genişliğinde daha küçüktür. Meyve biraz meyan kökü gibi kokan bir baharattır. Ağaç, meyvesinin bölgesel mutfakta yoğun olarak kullanıldığı güney Çin ve kuzey Vietnam'a özgüdür. Baharat ilk olarak 17. yüzyılda Avrupa'ya tanıtıldı ve bütün, toz haline getirilmiş veya bir yağa ekstrakte edilmiş olarak kullanıldı.

Mızrak şeklinde zeytin yeşili yaprakları ve fincan şeklinde, yumuşak sarı çiçekleri vardır. Yapraklar ezildiğinde meyankökü kokusu alır, ancak bunlar ağacın mutfakta kullanılan kısmı değildir. Meyvesi yıldız şeklindedir (adını buradan alır), olgunlaştığında yeşil, olgunlaştığında kahverengi ve odunsu. Buher biri bir tohum içeren 6 ila 8 karpelden oluşur. Meyveler henüz yeşilken hasat edilir ve güneşte kurutulur.

Not: Illicium verum en yaygın olarak hasat edilir, ancak ailede zehirli olan bir Japon bitkisi olan Illicium anisatum ile karıştırılmamalıdır.

Yıldız Anason Nasıl Yetiştirilir

Yıldız anason mükemmel bir çit veya bağımsız bitkidir. Donlara karşı toleransı yoktur ve kuzeyde yetiştirilemez.

Yıldız anason, hemen hemen her toprak türünde tam güneşten kısmi gölgeye ihtiyaç duyar. Daha sıcak iklimlerde, tam gölgede yıldız anason yetiştirmek de bir seçenektir. Hafif asidik toprağı tercih eder ve tutarlı neme ihtiyaç duyar. Bu bitkinin ihtiyacı olan tek gübre kompost veya çürümüş gübredir.

Boyutu korumak için budama yapılabilir ancak gerekli değildir. Bununla birlikte, bir çit olarak büyüyen yıldız anasonu, aşırı bakımdan kaçınmak için hızlı büyüyen ağacın budanmasını ve kısa tutulmasını gerektirir. Ağaç her kesildiğinde baharatlı bir koku yayar.

Yıldız Anason Kullanımları

Baharat, et ve kümes hayvanı yemeklerinin yanı sıra şekerlemelerde kullanılır. Geleneksel Çin baharatının ana bileşenlerinden biridir, beş baharat. Tatlı koku, zengin ördek ve domuz eti yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Vietnam mutfağında "pho" çorbası için ana baharattır.

Batıdaki kullanımlar genellikle konserveler ve anason gibi anason aromalı likörlerle sınırlıdır. Yıldız anason, hem lezzeti hem de kokusu nedeniyle birçok köri karışımında kullanılır.

Yıldız anason bileşimi nedeniyle şekerden 10 kat daha tatlıdır.anetol. Lezzet, bir miktar tarçın ve karanfil içeren meyan kökü ile karşılaştırılır. Bu nedenle ekmek ve keklerde kullanılır. Geleneksel bir Çekoslovak ekmeği olan vanocka, Paskalya ve Noel'de yapılırdı.