Salsola Soda Bilgisi: Agretti Bitkileri Nasıl Yetiştirilir

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Şef Jamie Oliver'ın hayranları, agretti olarak da bilinen Salsola sodaya aşina olacak. Geri kalanımız “agretti nedir” ve “agretti ne kullanıyor” diye soruyoruz. Aşağıdaki makale, Salsola soda bilgilerini ve bahçenizde nasıl agretti yetiştirebileceğinizi içerir.

Agretti nedir?

İtalya'da popüler ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki lüks İtalyan restoranlarında popüler olan agretti, 18 inç genişliğinde ve 25 inç yüksekliğinde (46 x 64 cm.) bir bitki bitkisidir. Bu yıllık, uzun, chive benzeri yapraklara sahiptir ve olgunlaştığında, yaklaşık 50 gün içinde büyük bir chive bitkisine benzer.

Salsola Soda Bilgi

Agretti'nin aroması, hoş bir gevreklik, acılık ve tuz tadı olan bir bitkinin daha hoş bir tanımına göre biraz acı, neredeyse ekşi olarak çeşitli şekillerde tanımlanmıştır. Roscano, keşiş sakalı, tuzlu otu, baril veya Rus devedikeni olarak da bilinir, Akdeniz'de doğal olarak yetişir. Bu etli, samphire veya deniz rezenesiyle yakından ilişkilidir.

'Salsola' adı tuz anlamına gelir ve agretti toprağı tuzdan arındırmak için kullanıldığından daha çok apropo anlamına gelir. Bu etli, bir zamanlar aynı zamanda ünlü Venedik cam yapımında ayrılmaz bir bileşen olan soda külüne (bu nedenle adı) indirgenmiştir.sentetik süreç 19. yüzyılda kullanımının yerini aldı.

Agretti Kullanımları

Bugün, agretti'nin kullanımları kesinlikle mutfaktır. Taze yenebilir, ancak daha çok sarımsak ve zeytinyağı ile sotelenir ve garnitür olarak servis edilir. Agretti genç ve yumuşak olduğunda salatalarda kullanılabilir, ancak daha yaygın bir kullanım, hafifçe buharda pişirilip limon suyu, zeytinyağı, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırılır. Klasik olarak balıkla birlikte servis yatağı olarak da popülerdir.

Agretti, ekşiliği, tuzluluğu ve dokusunun hassas balık lezzetini dengelediği suşide kuzeni Okahijiki'nin (Salsola komarovi) yerini alabilir. Agretti iyi bir A vitamini, demir ve kalsiyum kaynağıdır.

Agretti Bitkileri Nasıl Yetiştirilir

Agretti, kısmen ünlü şefler yüzünden, ama aynı zamanda zor bulunur olduğu için tüm öfkesi haline geldi. Nadir olan her şey genellikle aranır. Neden gelmek bu kadar zor? Pekala, bir yıl kadar önce Salsola soda yetiştirmeyi düşünüyorsanız ve tohum aramaya başladıysanız, onları temin etmekte zorlanmış olabilirsiniz. Tohumu stoklayan hiçbir tedarikçi, onlara olan talebi karşılayamazdı. Ayrıca, o yıl orta İtalya'daki seller tohum stoklarını az alttı.

Agretti tohumunun zor bulunmasının bir başka nedeni de çok kısa bir canlılık periyoduna sahip olmasıdır, sadece yaklaşık 3 ay. Ayrıca çimlenmesi de çok zordur; çimlenme oranı %30 civarındadır.

Bununla birlikte, tohum elde edip tedarik edebiliyorsanız, onları hemen ilkbaharda, toprak sıcaklığı 18 C civarındayken ekin. Tohumları ekin ve½ inç (1 cm.) toprakla kaplayın.

Tohumlar arasında 4-6 inç (10-15 cm.) boşluk olmalıdır. Bitkileri arka arkaya 8-12 inç (20-30 cm.) olacak şekilde inceltin. Tohumlar 7-10 gün içinde bir süre filizlenmelidir.

Bitki yaklaşık 7 inç (17 cm.) boyunda olduğunda hasat etmeye başlayabilirsiniz. Bitkinin üst kısımlarını veya kısımlarını keserek hasat edin ve daha sonra frenk soğanı bitkilerine çok benzer şekilde yeniden büyüyecektir.