Tatlı Patateslerin Depolama Çürümesi: Hasat Sonrası Tatlı Patates Çürümesi Hakkında Bilgi Edinin

2025 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-22 15:42

Tatlı patatesler yalnızca büyürken çürümeye neden olan çeşitli hastalıklara değil, aynı zamanda tatlı patates depolama çürüklerine de duyarlıdır. Bir dizi bakteri ve mantar patojeni tatlı patateslerin çürümesine neden olur. Aşağıdaki makale, hasattan sonra tatlı patateslerin çürümesine neden olabilecek hastalıklar ve depolama sırasında tatlı patates çürüklüğünün nasıl kontrol edileceği hakkında bilgiler içermektedir.

Fusarium Tatlı Patates Depolama Çürükleri

Belirtildiği gibi, tatlı patateslerin depo çürümesine neden olabilecek birkaç patojen vardır, ancak Fusarium'un neden olduğu mantar hastalıkları hasat sonrası kayıpların en yaygın nedenleridir. Fusarium yüzey çürüklüğü ve Fusarium kök çürüklüğüne Fusarium mantarları neden olur.

Fusarium yüzey çürüklüğü – Fusarium yüzey çürüklüğü, hasat sonrası depolanan tatlı patateslerde yaygındır. Yüzey çürüklüğü, hasattan önce mekanik yaralanma, nematodlar, böcekler veya diğer haşerelerden zarar görmüş yumruları da etkileyebilir. Hastalık köklerde kahverengi, sert, kuru lezyonlar olarak kendini gösterir. Bu lezyonlar kökün yüzeyine oldukça yakın kalır. Yumru depolandıkça, lezyonu çevreleyen doku küçülür ve kurur, bu da sert, mumyalanmış bir yumru ile sonuçlanır. Yüzey çürüklüğü entoprak soğuk ve ıslak veya aşırı kuru olduğunda yumrular mekanik olarak hasat edildiğinde yaygındır.

Fusarium kök çürüklüğü – Fusarium kök çürüklüğünün teşhisi, Fusarium yüzey çürüklüğüne çok benzediği için biraz daha zordur. Aslında bazen yüzey çürüklüğü kök çürüklüğünün habercisidir. Kök çürüklüğü lezyonları yuvarlaktır, açık ve koyu eşmerkezli halkalarla beneklidir. Yüzey çürüklüğünden farklı olarak, kök çürüklüğü kökün merkezine kadar uzanır ve sonunda tüm kökü etkiler. Lezyon, sağlıklı dokudan daha süngerimsi ve nemlidir. Kök çürüklüğü yumrunun ucunda başladığında buna Fusarium uç çürüklüğü denir. Yüzey çürüklüğünde olduğu gibi, enfeksiyonlu doku saklama sırasında büzülür, kurur ve mumyalanır ve enfeksiyon yaralar veya büyüme çatlakları yoluyla gerçekleşir.

Fusarium yıllarca toprakta kalabilir. Hem yüzey hem de kök çürüklüğü, mekanik yollarla veya zararlılar tarafından zarar görürlerse sağlıklı saklanan köklere yayılabilir. Fusarium hastalığının insidansını az altmak için iyi sanitasyon uygulayın ve yaralanmayı en aza indirmek için kökleri dikkatli kullanın. Tatlı patateslerin derisine zarar verebilecek kök düğüm nematodlarını ve diğer böcekleri ve sadece mantar ilacı ile tedavi edilmiş bitki hastalıksız kökleri kontrol edin.

Diğer Tatlı Patates Çürükleri

Rhizopus yumuşak çürük – Diğer bir yaygın mantar hastalığı olan Rhizopus yumuşak çürüklüğüne ekmek küfü mantarı olarak da adlandırılan Rhyzopus stolonifer mantarı neden olur. Enfeksiyon ve ortaya çıkan çürüme genellikle kökün bir veya iki ucunda başlar. Nemli koşullar bu hastalığı teşvik eder. Enfekte patatesler yumuşar, ıslanır ve çürür.birkaç gün içerisinde. Tatlı patatesler grimsi/siyah mantar oluşumuyla kaplanır; bu, diğer tatlı patates çürüklerine karşı Rhizopus yumuşak çürüklüğünün bariz bir işaretidir. Bu çürüme ayrıca meyve sineklerini kendine çeken bir kokuyla birlikte gelir.

Fusarium'da olduğu gibi, sporlar ekin kalıntılarında ve toprakta uzun süre hayatta kalabilir ve ayrıca yaralar yoluyla kökleri enfekte eder. Kökler hasattan sonra en çok bağıl nem %75-85 olduğunda ve kökler daha uzun süre depolandığında hastalığa karşı hassastır. Yine, hastalığa portal görevi görecek yaralanmaları önlemek için yumruları dikkatli kullanın. Tatlı patatesleri saklamadan önce kürleyin ve kökleri 55-60 F (13-16 C.) sıcaklıkta saklayın.

Kara çürük – Diğer hastalıklar, hasattan sonra tatlı patateslerin çürümesine neden olabilir. Ceratocystis fimbriata'nın neden olduğu siyah çürüklük, sadece çürümeye neden olmakla kalmaz, aynı zamanda tatlı patateslere acı bir tat verir. Küçük, yuvarlak, koyu kahverengi lekeler siyah çürümenin ilk belirtileridir. Bu noktalar daha sonra büyür ve görünür mantar yapıları ile renk değiştirir. Kökler hasatta sağlıklı görünebilir, ancak sporların olağanüstü bir şekilde üretildiği ve tüm bir yumru kasanın yanı sıra onlarla temas eden her şeyi hızla enfekte edebildiği hasat sonrası çürür.

Yine, patojen toprakta mahsul döküntüsü içinde hayatta kalır. Hastalık, ürün rotasyonu, ekipmanın dezenfekte edilmesi ve uygun kürleme uygulanarak kontrol edilebilir. Bitkileri yalnızca sağlıklı kesimlerden çoğ altın.

Java black rot – Amerika Birleşik Devletleri'nin güney bölgelerinde, Diplodia gossypina'nın neden olduğu java black rot en yıkıcı olanlardan biridir.depolama çürükleri Enfekte dokular sarararak kırmızımsı kahverengiye döner ve hastalık ilerledikçe siyaha döner. Çürüyen alan sert ve nemlidir. Enfekte olmuş kökler genellikle birkaç hafta içinde tamamen çürür, ardından mumyalanır ve sertleşir. Bu, yıldan yıla ekipmanda olduğu kadar toprakta veya mahsul döküntülerinde de yıllarca hayatta kalan başka bir mantardır.

Yukarıdaki mantar hastalıklarında olduğu gibi, java siyah çürüklüğü enfeksiyon için bir yara gerektirir. Artan saklama süresi ve/veya sıcaklıktaki artış hastalığı besler. Yine bu hastalığı kontrol altına almak için tatlı patateslerin zarar görmesini en aza indirin, hasat edilen köklere mantar ilacı uygulayın, yumruları uygun şekilde iyileştirin ve patatesleri %90 bağıl nem ile 55-60 F (13-16 C) sıcaklıkta saklayın..

Bakteriyel yumuşak çürüklük, kabuklanma ve kömür çürüklüğü, daha az yaygın olsa da tatlı patatesleri etkileyebilen diğer hasat sonrası çürüklerdir.