Zeytinyağı Nedir - Zeytinyağı Kullanımları ve Faydaları Hakkında Bilgi Edinin

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Zeytinyağı çok fazla ve iyi bir sebeple yapılmıştır. Bu besin açısından zengin yağ binlerce yıldır kullanılmaktadır ve yediğimiz mutfağın çoğunda belirgin bir şekilde yer almaktadır. Elbette zeytinyağını yiyeceklerle birlikte kullanmayı biliyoruz ama zeytinyağının diğer kullanımlarını hiç merak ettiniz mi? Gerçekten de zeytinyağının başka kullanımları da var. Aşağıdaki makale, zeytinyağının tam olarak ne olduğu ve zeytinyağının pişirmenin ötesinde nasıl kullanılacağı hakkında bilgiler içermektedir.

Zeytinyağı Nedir?

Zeytinyağı, Akdeniz'e özgü zeytin ağaçlarının meyvelerinden preslenmiş sıvı bir yağdır. Zeytinler toplanıp yıkandıktan sonra ezilir. Uzun zaman önce zeytinler iki taş arasında özenle ezilirdi, ancak bugün otomatik olarak çelik bıçaklar arasında eziliyorlar.

Ezildikten sonra, elde edilen macun yumuşatılır veya değerli yağı serbest bırakmak için karıştırılır. Daha sonra yağı ve suyu ayırmak için bir santrifüjde döndürülürler.

Zeytinyağı Bilgileri

Zeytin ağaçları MÖ 8. binyıldan beri Akdeniz'de yetiştirilmektedir. Birçoğumuz zeytinyağını bir İtalyan ürünü olarak düşünsek de, aslında zeytinlerin çoğu İspanya'da üretiliyor. İtalya ve Yunanistan tarafından "İtalyan" zeytinyağı genellikle başka yerlerde üretilir ve daha sonra İtalya'da işlenir ve paketlenir, bu da yağın kalitesiyle hiçbir ilgisi yoktur.

Zeytinyağı, kullanılan zeytin çeşidine ve nerede yetiştiğine bağlı olarak kendine özgü bir tada sahiptir. Şarap gibi birçok zeytinyağı, çeşitli zeytinyağı türlerinin karışımlarıdır. Şarap gibi, bazı insanlar da çeşitli zeytinyağı türlerini denemeyi sever.

Son ürünün aroması yalnızca zeytin çeşidini değil, aynı zamanda rakımı, hasat zamanını ve çıkarma işleminin türünü de temsil eder. Zeytinyağı çoğunlukla oleik asitten (%83'e kadar) ve daha az miktarda linoleik ve palmitik asit gibi diğer yağ asitlerinden oluşur.

Sızma zeytinyağının kendi katı kuralları vardır ve %0,8'den fazla serbest asit içermemelidir. Bu spesifikasyon, en uygun aroma profiline sahip yağı sağlar ve genellikle daha yüksek maliyetle temsil edilir.

Zeytinyağı, Akdeniz halkının üç temel gıdasından biridir, diğerleri ise buğday ve üzümdür.

Zeytinyağı Nasıl Kullanılır

Zeytinyağı en çok yemek pişirmek ve salata soslarına karıştırmak için kullanılır, ancak zeytinyağının tek kullanımı bunlar değildir. Zeytinyağı dini ritüellerde önemli bir rol oynar. Katolik rahipler, Mesih'in Son Gün Azizleri gibi, vaftizden önce ve hastaları kutsamak için zeytinyağı kullanırlar.

Erken Ortodoks Hıristiyanlar kiliselerini ve mezarlıklarını aydınlatmak için zeytinyağı kullandılar. Yahudilikte, yedi dallı Menora'da kullanılmasına izin verilen tek yağ zeytinyağıydı ve kutsal yağdı. İsrail Krallığı'nın krallarını meshediyordu.

Diğer zeytinyağı kullanımları güzellik rutinlerini içerir. Kuru ciltler veya saçlar için nemlendirici olarak kullanılmıştır. Bazen kozmetiklerde, saç kremlerinde, sabunlarda ve şampuanlarda kullanılır.

Temizleyici ve antibakteriyel madde olarak da kullanılmıştır ve bugün bile farmasötiklerde bulunabilir. Eski Yunanlılar, ağrıyan spor yaralanmalarına masaj yapmak için zeytinyağı kullandılar. Modern Japonlar, zeytinyağının hem yutulmasının hem de topikal olarak uygulanmasının cilt ve genel sağlık için iyi olduğuna inanır.