Witloof Hindiba Nedir: Belçika Hindiba Sebzelerini Nasıl Yetiştireceğinizi Öğrenin

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Witloof hindiba (Cichorium intybus) otsu görünümlü bir bitkidir. Karahindiba ile ilgili olduğu ve fırfırlı, sivri, karahindiba benzeri yaprakları olduğu için bu şaşırtıcı değil. Şaşırtıcı olan, salkım hindiba bitkilerinin çifte ömre sahip olmasıdır. Aynı yabani ot benzeri bitki, ABD'de bir mutfak inceliği olan acı tatlı bir kış salatası yeşili olan chikonların üretiminden sorumludur.

Witloof Hindiba nedir?

Witloof hindiba, yüzyıllar önce kahvenin ucuz bir alternatifi olarak yetiştirilen otsu bir bienaldir. Karahindiba gibi, witloof da büyük bir kazık kök yetiştirir. Avrupalı çiftçilerin nakavt javaları olarak yetiştirdikleri, hasat ettikleri, depoladıkları ve öğüttükleri işte bu ana kök oldu. Yaklaşık iki yüz yıl önce Belçika'da bir çiftçi şaşırtıcı bir keşif yaptı. Kök mahzeninde sakladığı incecik hindiba kökleri filizlenmişti. Ancak normal karahindiba benzeri yapraklarını büyütmediler.

Bunun yerine, hindiba kökleri Cos maruluna çok benzeyen kompakt, sivri bir yaprak başı yetiştirdi. Dahası, yeni büyüme güneş ışığı eksikliğinden ağartılmış beyazdı. Gevrek bir dokuya ve kremsi, tatlı bir tada sahipti. Chicon doğdu.

Belçika Hindiba Bilgisi

Aldıbirkaç yıl, ancak tavuk yakalandı ve ticari üretim bu olağandışı sebzeyi Belçika sınırlarının ötesine yaydı. Marul benzeri nitelikleri ve kremsi, beyaz rengi nedeniyle, tavuk eti beyaz veya Belçika hindibası olarak pazarlandı.

Bugün, Amerika Birleşik Devletleri yılda yaklaşık 5 milyon dolar değerinde piliç ithal ediyor. Bu sebzenin yerli üretimi sınırlıdır, ancak bu, hindiba bitkisinin yetiştirilmesinin zor olması nedeniyle değildir. Bunun yerine, büyümenin ikinci aşaması olan tavukların gelişimi, tam sıcaklık ve nem koşulları gerektirir.

Belçika Hindibası Nasıl Yetiştirilir

Bitkisel hindiba yetiştirmek gerçekten de bir deneyimdir. Her şey taproot ekimi ile başlar. Witloof hindiba tohumları doğrudan toprağa ekilebilir veya iç mekanda başlatılabilir. Zamanlama her şeydir, çünkü bahçeye naklin gecikmesi, sap kökünün kalitesini etkileyebilir.

İğneli hindiba kökleri yetiştirmenin özellikle zor bir tarafı yoktur. Onlara herhangi bir kök sebzeye davrandığınız gibi davranın. Bu hindibayı tam güneşte, bitkileri 6 ila 8 inç (15-20,5 cm) aralıklarla ekin. Onları otlu ve sulanmış halde tutun. Kök gelişimini teşvik etmek ve yaprakların aşırı üretimini önlemek için yüksek azotlu gübrelerden kaçının. Witloof hindiba, ilk donun yaşandığı sonbaharda hasat için hazırdır. İdeal olarak, köklerin çapı yaklaşık 2 inç (5 cm.) olacaktır.

Bir kez hasat edilen kökler, zorlanmadan önce bir süre saklanabilir. Yapraklar, tepenin yaklaşık 1 inç (2,5 cm.) yukarısında kesilir, yan kökler çıkarılır ve ana kök çıkarılır.8 ila 10 inç (20,5-25.5 cm.) uzunluğunda kıs altılmıştır. Kökler yanlarında kum veya talaş içinde saklanır. Depolama sıcaklıkları %95 ila %98 nem ile 32 ila 36 derece F (0-2 C) arasında tutulur.

Gerektiğinde, kazık kökler kış mevsiminde zorlamak için depodan çıkarılır. Yeniden dikilirler, tüm ışığı dışlamak için tamamen örtülürler ve 55 ila 72 derece F (13-22 C) arasında korunurlar. Tavukların pazarlanabilir bir boyuta ulaşması yaklaşık 20 ila 25 gün sürer. Sonuç, kışın ortasında tadını çıkarabileceğiniz, sıkı bir şekilde oluşturulmuş taze salata yeşillikleridir.