Kendin Yap Bitkisel Sirkeler: Otlu Sirke Nasıl Yapılır

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Kendi salatanızı yapmaktan hoşlanıyorsanız, muhtemelen otlu bir sirke satın almışsınızdır ve oldukça pahalıya mal olabileceğini biliyorsunuzdur. Kendin yap bitkisel sirkeler yapmak size para kazandırabilir, yapması basit ve eğlencelidir ve harika hediyeler verir.

Bitkisel sirke infüzyonu, kendi bahçenizden gelebilecek veya satın alınabilecek şifalı otlar içeren sirkedir. Birçok bitkisel sirke tarifi bulunabilir, ancak hepsi temel bilgilerle uyumludur.

Otlu Sirke için Malzemeler

Kendin yap bitkisel sirkeler yapmak için temiz, sterilize edilmiş cam kavanozlara veya şişelere ve kapaklara, sirkeye (buna daha sonra değineceğiz) ve taze veya kuru otlara ihtiyacınız olacak.

Şişelerin veya kavanozların mantarları, vidalı kapakları veya iki parçalı konserve kapakları olmalıdır. Cam kapları ılık, sabunlu suyla iyice yıkayın ve iyice durulayın. Onları on dakika kaynar suya batırarak sterilize edin. Kavanozları yıkamadan hala sıcakken kaynar suya koyduğunuzdan emin olun, aksi takdirde çatlar ve kırılırlar. Kapaklar için de birinci ve ikinci adımları izleyin veya önceden sterilize edilmiş mantarlar kullanın.

Sirke gelince, bitkisel sirke infüzyonları yapmak için geleneksel olarak damıtılmış beyaz sirke veya elma sirkesi kullanılmıştır. Bu ikisinden elma sirkesi farklı bir tada sahipken damıtılmış sirke daha az karmaşıktır, bu nedenle daha gerçek bir yansıma yaratır.demlenmiş otlardan. Günümüzde pek çok destan, daha pahalı olmakla birlikte daha çok yönlü lezzet profilleri taşıyan şarap sirkesi kullanıyor.

Kendin Yap Bitkisel Sirkeler Nasıl Yapılır

Bulunabilecek çok sayıda bitkisel sirke tarifi var. ama özünde hepsi birbirine benzer. Kuru veya taze ot kullanabilirsiniz ama benim damak tadıma göre taze otlar çok daha üstün.

En iyi sonuçları elde etmek için yalnızca elde edebileceğiniz en taze bitkileri, ideal olarak sabahları çiy kuruduktan hemen sonra bahçenizden toplanmış olanları kullanın. Rengi bozulmuş, ezilmiş veya kuru otları atın. Otları nazikçe yıkayın ve temiz bir havluyla kurulayın.

Seçtiğiniz bitki(ler)den üç ila dört dal sirke başına ihtiyacınız olacak. Sarımsak, jalapeño, çilek, narenciye kabuğu, tarçın, karabiber veya hardal tohumu gibi ilave tatlandırıcıları pint başına ½ çay kaşığı (2,5 g.) oranında dahil etmek isteyebilirsiniz. Bu tatlandırıcıları kullanmadan önce yıkayın. Kuru ot kullanıyorsanız 3 yemek kaşığı (43 gr.) gerekir.

Basit Bitkisel Sirke Tarifi

Kullanmakta olduğunuz otları, baharatları, meyve ve/veya sebzeleri sterilize edilmiş bira bardağı kavanozlarına koyun. Sirkeyi kaynama noktasının hemen altına kadar ısıtın ve tatlandırıcı malzemelerin üzerine dökün. Kavanozun üstünde biraz boşluk bırakın ve ardından sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Bitkisel sirke infüzyonlarını, aromaların gelişmesine ve evlenmesine izin vermek için üç ila dört hafta saklayın. Bu noktada sirkeyi tadın. Gerekirse sirkenin daha uzun süre oturmasına ve gelişmesine izin verin.

Otlar içeren kendin yap sirkesi beğeninize demlendiğinde, katıları süzüntülbentten veya kahve filtresinden geçirin ve atın. Süzülmüş sirkeyi sterilize edilmiş kavanozlara veya şişelere dökün. İsterseniz, kapatmadan önce şişeye sterilize edilmiş bir bitki sapı ekleyin.

Kendin yap bitkisel sirkeleri üç ay içinde soğutun ve kullanın. Sirkeyi daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa, sirke kavanozlarını on dakika kaynar su kabına batırarak kavanozları konservede olduğu gibi ısıtın.

Ürün bulanıklaşırsa veya küf belirtileri gösterirse hemen atın.