5 Bahçeden Sofraya Yemek Yapmak İçin İpuçları: Tarladan Sofraya Bahçe Fikirleri

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

En azından bu bahçıvan için sebze bahçeciliğinin "bahçecilik" kısmında kaybolmak kolaydır. Sağlıklı sebzelerin parlak, canlı yapraklarını gördüğüme seviniyorum, ancak denklemin hasat etme ve yeme kısmına o kadar fazla vurgu yapmıyor olabilirim.

İşte burada "bahçeden sofraya" devreye girer. Sebze bahçeciliğinin asıl amacı sofra için organik, sağlıklı ve lezzetli yemekler sağlamaktır. İşte hepimizin yolunda gitmesine yardımcı olabilecek bahçeden sofraya birkaç ipucu.

Bahçeden Sofraya Anlamı

“Bahçeden sofraya”yı, son on yıldır ülke çapındaki restoranları sarsan “tarladan sofraya” adlı toplumsal hareketin kendi, çok kişisel versiyonu olarak düşünün. Tarladan sofraya harekette restoranlar, ülkenin yarısında yetiştirilen ürünleri satın almak yerine, malzemelerini yerel çiftliklerden temin ediyor.

Tarladan sofraya hareketinin amacı, yerel çiftçileri desteklemesine rağmen korumacılık değildir. Ana fikir, yiyeceğimizden en iyi şekilde yararlanmaktır. Taze ürünler hasat edildikten hemen sonra, nakliye gecikmeleri veya donma olmadan yenebileceğinden, yerel kaynaklı sebzeler yemek daha sağlıklı beslenmek demektir.

Kendi bahçelerimize gelince, tarladan sofraya, bahçeden sofraya olur. Bahçıvanlar için hile,aynı anda iki şapka takın: sebzeleri ve meyveleri bir aşçının keskin gözüyle seçip hasat ederken, bir bahçıvanın tüm dikkatiyle ekinlerinizi dikmek ve eğmek için.

Bahçeden Sofraya İpuçları

Bahçeden sofraya yemek pişirme yolunda sizi hızlandıracak beş önemli ipucu:

1. Yemeyi sevdiğiniz bitkileri seçin. Bu bariz görünse de, bir bahçıvana doğal gelmiyor. Ben arka bahçemde ve iklimde iyi yetişen sebzeleri seçme eğilimindeyim. Varsayılan odak noktam, tüketmekten zevk alacağım sebzeler değil, sağlıklı bitkiler yetiştirmek. Onlarca fazla kabak çıkaran herkes bu konuyu anlayacaktır. Odağınızı bahçeden sofraya pişirmeye değiştirdiğinizde, önceliğiniz büyümekten yemek yemeye kayar ve tohum seçiminiz de değişebilir.
2. Yükseltilmiş yataklarda veya saksılarda yetiştirin. Konu sebze yetiştirmeye geldiğinde, yükseltilmiş yataklar veya büyük kaplar normal yataklar kadar iyi veya daha iyi çalışabilir. Bu, büyük bir arka bahçesi olmayanların bile verandada veya verandada saksılarla sevdiğiniz mahsulleri üretebileceği anlamına gelir. Bu, daha az aşırı kalabalık ve daha iyi drenaj ve maruz kalma kontrolü anlamına gelir.
3. İyi toprak vazgeçilmez olmaya devam eder. Bahçeden sofraya yetiştirmek için iyi toprak gerekir, bu nedenle iyi drene olan hafif saksı toprağında stok yapın. Her sezon veya en az iki sezon sonra değiştirin.
4. Güneş ışığı anahtardır. Çoğu sebze ve meyvenin potansiyellerine ulaşmak için günde en az altı saat doğrudan güneşe ihtiyacı vardır. Bu nedenle saksılar iyi çalışır - bu pozu elde etmek için onları hareket ettirebilirsiniz. Bahçenizin bazı kısımları gölgede olsa bile. Düşük ışıklı alanlar için yapraklı yeşillikler yetiştirin. Binlerce ilginç çeşit var ve taze salatalar taze yeşilliklerle başlıyor.
5. Otlar yemek yapar. Taze otlar, sıradan ve sıra dışı bahçeden sofraya yemek arasında fark yaratabilir ve saksıda yetiştirmek kolaydır. Birçok harika bitki uzun ömürlüdür ancak maydanoz ve kişniş gibi yıllık favorileri de ekmeyi unutmayın. Neredeyse her yemeğe bir miktar lezzet katarlar.