Farklı Ağaçlara Şurup İçin Dokunma - Diğer Ağaçlardan Şurup Nasıl Yapılır

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Ağaçların özsuyu için dokunmakla ilgili bir şey bahçıvanlara hitap ediyor. Kışın toplanıp şekerli şuruba dönüştürülebilen başka bir “ürün”. Vurma için en iyi bilinen ve tartışmasız en iyi ağaç şeker akçaağacı olsa da, çoğu akçaağaç ve diğer birçok ağaç şurup için de kullanılabilir.

Kış bahara doğru ilerlerken, kendi şurubunuzu yapmayı deneyebilirsiniz. Özsu için dokunabileceğiniz diğer ağaçlar ve özsuyu aldığınızda ne yapacağınız hakkında bilgi için okumaya devam edin.

Sap için Ağaçlara Dokunmak

Sömürgeciler bu kıtaya ayak basmadan çok önce, Yerli Amerikalılar özsuyu için ağaçlara dokunuyorlardı. Çıkarılan akçaağaç özünün tatlı bir şuruba dönüştürülebileceğini öğrendiler ve bu bilgiyi yerleşimcilere aktardılar. Özsu için ağaçlara dokunma işlemi bugün hala kullanılmaktadır.

Şeker akçaağaç (Acer saccharum), vurmak için favori türdür. Yüzde 2,0 oranında yüksek şeker içeriği ile cömert miktarlarda özsu sunar. Ancak şurup için diğer ağaçların özünü de kullanabilirsiniz. Aslında, çoğu akçaağaç ağacı, farklı şurup türleri üretmek için mükemmel adaylardır.

Şurup için Diğer Ağaçlar

Ağaçlardan özsuyu almak söz konusu olduğunda, birçok akçaağaç çeşidi mükemmel seçeneklerdir. ceviz vehuş ağaçları da iyi çalışabilir ve çınar ve çınar da dokunmuştur. Saplarının şeker içeriği akçaağaç şekerinden daha azdır, bu nedenle bir galon şurup oluşturmak için daha fazla özsu gerekir. Şeker akçaağaç ağaçlarıyla yaklaşık 40 galon (151.4 L.) özsu gerekir, ancak diğer ağaçlarda bu oran iki katına çıkabilir.

Vurma için en iyi alternatif akçaağaçlardan bazıları kırmızı akçaağaç (Acer rubrum), gümüş akçaağaç (Acer saccharinum) ve boxelder (Acer negundo) içerir. Şurup için diğer ağaçlar ne olacak? Huş şurubu üretimi, akçaağaç şeker üreticileri arasında popülerdir, çünkü huş ağaçlarındaki özsu, akçaağaçlardaki özsu akışı erken ilkbaharda bitene kadar akmaya başlamaz. Huş ağaçlarıyla bir galon (3,78 L.) şurup üretmek için 150-200 galon (567,8 – 757 L.) özsu gerekir.

Ceviz ağaçları, özellikle kara ceviz (Juglans nigra), özsuyu için dokunabileceğiniz ağaçlardır. Ceviz şurubu, akçaağaç şurubuna çok benziyor ama biraz daha cevizli. Ceviz ağaçlarına dokunmayla ilgili olası bir sorun, özsudaki pektin seviyelerinin filtrelemeyi son derece zor hale getirmesidir.

Sap için Ağaçlara Nasıl Dokunulur

Bu popüler vahşi yemek yeme eğlencesine atlamaya hazırsan, özsuyu için ağaçlara nasıl dokunulacağına dair bazı temel bilgilere ihtiyacın olabilir. Sürecin kendisi oldukça basittir ve gece sıcaklıklarının donma noktasının altında ve gündüz sıcaklıklarının donma noktasının üzerinde olduğu kış sonlarında gerçekleştirilir. Vurmak için ağaçların gövdesine küçük, sığ delikler açarsınız ve kazık adı verilen küçük ahşap veya metal ağızlıklar yerleştirirsiniz. Bunlar özsuyu kovalara yönlendirmek için kullanılır.

Özsuyu topladıktan sonra, fazla suyu kaynatmak için ısıtmanız gerekir. Bunu bir propan brülörü üzerinde yapabilirsiniz. Şeker içeriği yaklaşık yüzde 66'ya ulaştığında, özsu 219 derece Fahrenhayt (103.8 Santigrat) sıcaklıkta şekere dönüşür.

Bu kulağa çekici geliyorsa, kesinlikle bir deneyin. Bir veya iki musluk sağlıklı bir ağaca zarar vermez ve tek bir musluk 10 ila 20 galon (37,8 ila 75,7 L.) özsu verebilir.