Bakla Nedir: Bakla Bitkileri Yetiştirmek İçin İpuçları

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Fava fasulyesi bitkileri (Vicia faba), bilinen en eski kültür bitkileri arasındadır ve tarih öncesi çağlara kadar uzanır. Geleneksel bir temel gıda olan fava bitkileri, Akdeniz ve Güneybatı Asya'ya özgüdür. Bugün, büyüyen fava fasulyesi Orta Amerika, Kuzey Amerika ve soğuk sıcaklıkları nedeniyle aslında en büyük bakla üreticisi olan Kanada'da bulunabilir. Tamam, ama bakla nedir? Daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.

Fava Fasulyesi Bitkisi Nedir?

Fava fasulyesi bitkileri aslında diğer fasulye türlerinin aksine tırmanma filizi olmayan fiğ ile akrabadır. Bakla bitkileri, 2-7 fit (0.6-2 m.) arasında bir yüksekliğe ulaşan, büyük, kokulu beyazdan morumsu çiçeklere sahip dik, gür bitkilerdir.

Baklanın kendisi lima fasulyesine benziyor ve en fazla 18 inç (46 cm.) uzunluğunda. Büyük tohumlu çeşitler 15 bakla taşırken, küçük tohumlu bakla türleri yaklaşık 60 baklaya sahiptir. Bakla bitkisinin tohum kabukları, optimum koşullarda saklandığında üç yıllık bir raf ömrüne sahiptir.

Fava Fasulyesi Kullanımları

Büyüyen bakla, aşağıdaki gibi birçok adla bilinen, serin havalarda yıllık bir mahsuldür:

• At fasulyesi
• bakla
• Bezelye
• Alanfasulye
• Windsor fasulye
• İngiliz Cüce fasulye
• Fasulye
• Güvercin fasulye
• Haba fasulyesi
• Feye fasulye
• İpekböceği fasulyesi

İtalya, İran ve Çin'in bazı bölgelerinde bakla ekimi gıda sağlamak için yapılırken, Kuzey Amerika'da esas olarak tohum mahsulü, çiftlik hayvanları ve kümes hayvanı yemi, örtü mahsulü veya yeşil gübre olarak yetiştirilir. Ayrıca kavrulup öğütülebilir ve daha sonra kahveye eklenerek uzatılabilir. Kuru bakla, fincan başına 700 kalori ile yüzde 24 protein, yüzde 2 yağ ve yüzde 50 karbonhidrattır.

Fava fasulyesinin 1800'lerin sonlarında Sicilya'dan geldiği New Orleans'ta, yaşlı sakinler hala "şanslı fasulyeyi" bir cebinde veya çantasında taşırken, okul çocukları onları St. Yusuf'un bir kıtlık sırasında yardıma verdiği yanıt. Sicilyalıların yerleştiği birçok bölgede, yağmur göndermek için St. Joseph'e sunaklar ve ardından bakla ekinleri bulacaksınız.

Fava Fasulyesi Nasıl Yetiştirilir

Belirtildiği gibi, bakla bitkileri serin hava bitkileridir. Öyleyse “bakla nasıl yetiştirilir?” sorusu. bizi “fasulye ne zaman ekilir?” sorusuna götürür. Geç sonbaharda hasat için Eylül ayında, hatta ilkbaharda toplama için Kasım ayında bakla ekin. Bazı bölgelerde fasulyeler yaz hasadı için Ocak ayında ekilebilir, ancak yaz sıcağında bir bölgede yaşıyorsanız, bitkilerin bu koşullara yenik düşebileceğini unutmayın.

Fava fasulyesi ekimi 1-2 inç (2,5-5 cm.) derinliğe ve yaklaşık 6-8 inç (15-20 cm.) aralıklarla ekilmelidir. Baklagil aşılayıcıların eklenmesibakla ekimi sırasında tavsiye edilir.

Fava fasulyesi yetiştirmek için ortalama sulama önerilir ve bakla bitkileri yaklaşık 21 F'ye (-6 C.) kadar dayanıklıdır

Fava Fasulyesi ile Yemek Yapma

Birçok mutfak arasında popüler olan bakla; haşlanabilir, fırınlanabilir, sotelenebilir, püre haline getirilebilir, kızartılabilir, buğulanabilir, haşlanabilir ve püre haline getirilebilir. Tuzlu ve tereyağlı haşlanmış fasulyeden oluşan basit yemekler veya geleneksel Mısır kahv altısı, favas, limon suyu, soğan, sarımsak, zeytinyağı ve maydanoz gibi daha karmaşık olanlar birçok ülkede günlük olarak hazırlanır.

Genç bakla, olgun kabuklu fasulyeyi çevreleyen endokarp veya kabuğu henüz oluşturmamıştır. Bu nedenle, etli olgunlaşmamış fava'nın soyulmasına gerek yoktur. Olgun çekirdekler ya çiğ haldeyken soyulabilir, bu sıkıcıdır ya da bir kase buzlu suda kısa bir süre buharda pişirdikten sonra çekirdekleri "şok" edebilir. İkincisi yapıldığında, deriler kolayca ovalanır.

Kompost veya Örtü Olarak Bakla

Büyüyen baklaları hasat ettikten sonra, kalan yapraklar kompostta ek olarak kullanılabilir veya mükemmel bir örtü bitkisi yapar. Çalı yeşillikleri erozyonun önlenmesine yardımcı olur ve üst toprağı yağmur çarpması ve rüzgardan korur.

Fava fasulyesi, tüm baklagil bitkileri gibi köklerinde azot bakımından zengin nodüllere sahiptir ve toprağa azotun yenilenmesine katkıda bulunur. Ayrıca büyüyen bakla bitkilerinin aromatik çiçekleri güçlü tozlayıcı çekicilerdir. Sonuç olarak, bakla yetiştirmek her açıdan faydalı ve değerli bir mahsul seçimidir.