Fil Sarımsak Nedir - Fil Sarımsak Ekimi ve Bakımı Hakkında Bilgi Edinin

2025 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-22 15:43

Çoğu Epicurean, mutfak kreasyonlarımızın lezzetini arttırmak için neredeyse her gün sarımsak kullanır. Sarımsağa daha hafif olsa da benzer bir tat vermek için kullanılabilecek başka bir bitki de fil sarımsağıdır. Fil sarımsağı nasıl yetiştirilir ve bazı fil sarımsağı kullanım alanları nelerdir? Daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.

Fil Sarımsak Nedir?

Fil sarımsağı (Allium ampeloprasum) dev bir diş sarımsak gibi görünür ama aslında gerçek bir sarımsak değildir; bunun yerine bir pırasa ile daha yakından ilgilidir. Büyük mavi-yeşil yaprakları olan dayanıklı bir ampul. Bu çok yıllık bitki, ilkbahar veya yaz aylarında ortaya çıkan büyük boy pembe veya mor çiçek sapına sahiptir. Yerin altında, daha küçük ampullerle çevrili beş ila altı büyük karanfilden oluşan büyük bir ampul büyür. Bu allium bitkisi, ampulden kayış benzeri yaprakların ucuna kadar yaklaşık 3 fit (1 m.) yüksekliğe ulaşır ve Asya kökenlidir.

Fil Sarımsağı Nasıl Yetiştirilir

Bu bitkinin yetiştirilmesi kolaydır ve bir kez kurulduktan sonra çok az bakım gerektirir. Bir tedarikçiden büyük tohumlu karanfil satın alın veya bakkallarda bulunanları ayarlamayı deneyin. Bakkallardan satın alınan fil sarımsağı filizlenmeyebilir, ancak genellikle bir büyüme inhibitörü ile püskürtülürler.filizleniyor. Kuru, kağıt gibi bir kaplama ile sağlam kafaları arayın.

Fil sarımsak ekimi ile herhangi bir toprak çoğu işe yarar, ancak en büyük soğanlar için iyi drene edilmiş bir toprak ortamıyla başlayın. Toprağa bir fit (31 cm.) kazın ve 1,5 galon (3,5 L.) kova kum, granit tozu, humus/turba yosunu karışımı ile 2 fit x 2 fit (61 x 61 cm.) ile 3 fit olacak şekilde değiştirin. ayak 3 fit (1 x 1 m.) bölümlere ayırın ve iyice karıştırın. Yabani otları uzak tutmak için bazı iyi yaşlanmış gübre ile üst giysi ve doğranmış yapraklar ve/veya talaş ile bitkilerin çevresini malçlayın. Bu aynı zamanda, değişiklikler ayrıştıkça veya bozuldukça bitkileri de besleyecektir.

Fil sarımsak tam güneşi tercih eder ve ılıman bölgelerde tropik bölgelere kadar yetiştirilebilir. Daha soğuk iklimlerde, sonbahar veya ilkbaharda ekilirken, daha sıcak bölgelerde bitki ilkbahar, sonbahar veya kış aylarında ekilebilir.

Ampulleri çoğ altmak için karanfillere ayırın. Bazı karanfiller çok daha küçüktür ve ampulün dışında büyüyen soğanlar olarak adlandırılır. Bu soğanları ekerseniz, ilk yıl sağlam bir ampul veya tek büyük karanfil ile çiçek açmayan bir bitki üreteceklerdir. İkinci yılda, karanfil birden fazla karanfillere ayrılmaya başlayacaktır, bu nedenle soğanları göz ardı etmeyin. İki yıl sürebilir ama sonunda iyi bir fil sarımsağı elde edeceksiniz.

Fil Sarımsağının Bakımı ve Hasadı

Bir kez ekildikten sonra fil sarımsak bakımı oldukça basittir. Bitkinin her yıl bölünmesi veya hasat edilmesi gerekmez, bunun yerine birden fazla çiçekli baş yığınına yayılacağı yerde yalnız bırakılabilir. Bu yığınlar olabilirsüs olarak ve yaprak bitleri gibi zararlılara karşı caydırıcı olarak bırakılır, ancak sonunda aşırı kalabalıklaşarak bodur büyümeye neden olur.

Fil sarımsağı ilk ekildiğinde ve ilkbaharda düzenli olarak haftada 1 inç (2,5 cm.) su ile sulayın. Bitkileri sabahları sulayın, böylece hastalıklardan caydırmak için toprak akşama kadar kurur. Sarımsakların yaprakları kurumaya başladığında sulamayı bırakın, bu hasat zamanının geldiğinin bir göstergesidir.

Fil sarımsağı, yapraklar eğilip canlandığında - ekimden yaklaşık 90 gün sonra - toplanmaya hazır olmalıdır. Yaprakların yarısı ölünce soğanın etrafındaki toprağı mala ile gevşetin. Ayrıca olgunlaşmamış bitki üstlerini (scapes) çiçeklenmeden önce yumuşadıklarında da tamamlayabilirsiniz. Bu, bitkinin enerjisinin çoğunu büyük ampuller oluşturmaya yönlendirecektir.

Fil Sarımsak Kullanımları

Saplar salamura edilebilir, fermente edilebilir, karıştırılarak kızartılabilir vb. ve hatta yeniden kapatılabilir bir torbada çiğ olarak bir yıla kadar dondurulabilir. Ampulün kendisi, daha hafif bir tada sahip olsa da, normal sarımsak olarak kullanılabilir. Ampulün tamamı bütün olarak kavrulur ve ekmek üzerine sürülerek kullanılabilir. Sotelenebilir, dilimlenebilir, çiğ olarak yenebilir veya kıyılmış olabilir.

Ampulleri serin ve kuru bir bodrumda birkaç ay kurutmak sarımsağın ömrünü uzatacak ve daha dolgun bir lezzete neden olacaktır. Ampulleri kuruması için asın ve on aya kadar saklayın.