Bahçedeki Domatesleri Dondurmak: Ne Tür Domatesler Dondurulabilir

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Burada, Kuzeybatı Pasifik'te mevsimsel olmayan ekstra sıcak bir yaz geçirdik. Küresel ısınma yine vurdu. Ancak bahçemizde faydasını gördük. Genellikle ılık üreticiler olan biberler ve domatesler, tüm güneş ışığıyla kesinlikle çıldırdı. Bu, yenemeyecek veya dağıtılamayacak kadar çok mahsulün ortaya çıkmasına neden oldu. Peki ekstra ürünlerle ne yapıyorsunuz? Dondurursun tabii. Bahçe domateslerinin nasıl dondurulacağını öğrenmek için okumaya devam edin.

Bahçe Domatesleri Nasıl Dondurulur

Kendimi mükemmel, hatta bazen tembel bir aşçı olarak düşünmeyi seviyorum. Haftanın her gecesi, sadece yapabildiğim için değil, aynı zamanda para biriktirmek ve sağlıklı beslenmemizi sağlamak için - her gün en az bir öğün yemek pişiriyorum. Bir sebze bahçesi dikmek için aynı neden. Dolayısıyla, bu yılın bereketli mahsulleri ve muhafaza edilen domates hasadıyla, yazın ödüllerini konserve etmeye her türlü niyetim vardı.

Ama meşgulüm. Ya da belki gerçekten tembelim. Ya da belki o kadar küçük olduğu için mutfağımıza “kadırga” dememiz, kelimenin tam anlamıyla bir adım bile atmadan lavabodan set üstü ocak haline gelebilirim, beni ürkütüyor. Sebep ne olursa olsun (çok meşgulüm), konserve yapmaya hiç fırsatım olmadı ama aynı zamanda düşüncesine de dayanamadım.tüm o muhteşem domatesleri boşa harcamak.

Yani bu bilmece beni meraklandırdı, taze domatesleri dondurabilir misin? Diğer birçok ürün dondurulabilir, neden domates olmasın? Ne tür domateslerin dondurulabileceği önemli mi? Taze domatesleri dondurabileceğinizi garanti eden küçük bir araştırmadan sonra denemeye karar verdim.

Domates Hasatını Dondurma ve Muhafaza Etme

Bahçeden domates dondurmak için birkaç farklı yöntem vardır. Tabii ki, en kolay yaklaşıma karar verdim. Domatesleri yıkadım, kuruttum ve ardından büyük, fermuarlı poşetlere koyup dondurucuya attım. Evet, hepsi bu kadar. Bahçedeki domatesleri bu şekilde dondurmanın gerçekten harika yanı, çözüldükten sonra kabuklarının hemen kaymasıdır!

Domates hasadını bu şekilde muhafaza etmek, ya bizim mutfakta olmayan daha büyük bir dondurucuyu ya da bizim yaptığımız bir sandıklı dondurucuyu gerektirir. Fazladan dondurucu alanınız yoksa, biraz yer kazanmak için bunları önceden hazırlayabilirsiniz. Domatesleri yıkayın ve dörde veya sekize bölün ve 5-10 dakika pişirin.

Onları bir elekten geçirin veya mutfak robotunda çekin. Daha sonra isterseniz biraz tuz serpebilir veya püreyi bir kaba alıp dondurabilirsiniz. Püre donduğunda gidecek bir yeri olması için kapta biraz boşluk bıraktığınızdan emin olun. Ayrıca dondurucu fermuarlı poşetlere doldurabilir ve düz bir çerez kağıdında dondurabilirsiniz. Daha sonra yassı dondurulmuş püre, dondurucuda kolayca ve düzgün bir şekilde istiflenebilir.

Diğer bir yöntem de domatesleri pişirmeden önce haşlamaktır.donmak. Yine domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın, soyun ve dörde bölün. 10-20 dakika üzeri kapalı olarak pişirin. Onları soğutun ve dondurmak için yukarıdaki gibi paketleyin.

Ah, hangi tür domateslerin dondurulabileceğine gelince, bu herhangi bir tür olabilir. Kiraz domatesleri bile dondurabilirsiniz. Dondurulmuş domatesleri soslarda, çorbalarda ve salsalarda kullanmak istiyorsanız, ancak donmuş domateslerinizin bir BLT sandviçinde iyi çalışmasını beklemediğinizde bu tür muhafaza iyi çalışır. Dondurulmuş, çözülmüş bir domatesi dilimlerken harika zaman geçirmiş olursunuz; cıvıl cıvıl bir karmaşa olurdu. Bana gelince, geleceğimde kesinlikle biraz ev yapımı kırmızı sos görüyorum.