2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01
Bahçeniz cömert bir hasat ürettiyse, sebzeleri saklamak ve muhafaza etmek, kış boyunca emeğinizin ödüllerinin tadını çıkarmaya devam edebilmeniz için ödülü artırır. Sebzeleri korumanın birçok yöntemi vardır - bazıları kolay ve bazıları biraz daha karmaşıktır. Sebze mahsullerini korumanın en popüler yollarından birkaçının temellerini öğrenmek için okumaya devam edin.
Sebzeleri Bahçeden Nasıl Korursunuz
İşte sebze mahsullerini korumanın en yaygın yöntemleri:
Dondurma
Dondurma, sebzeleri kış için korumanın en kolay yollarından biridir. Gevşek ve su birikintisi olma eğiliminde olan lahana ve patates hariç, hemen hemen tüm sebzeler uygundur.
Çoğu sebzenin önce haşlanması gerekir, bu da onları belirli bir süre, genellikle bir ila üç dakika kaynatmayı içerir. Ağartma, enzimlerin gelişimini durdurur, böylece renk, lezzet ve beslenmeyi korur. Beyazlatılmış sebzeler, hızla soğumaları için buzlu suya batırılır ve ardından dondurulmak üzere paketlenir.
Genel bir kural olarak, sebzeler plastik kaplarda veya dondurucu poşetlerde paketlenir.
Konserve
Konserve, sebzeleri muhafaza etmenin daha ilgili yöntemlerinden biridir, ancak zaman ayırırsanız süreç oldukça basittirve talimatları dikkatlice izleyin. Bazı gıdalar doğru şekilde işlenmezlerse zararlı bakteriler geliştirebileceğinden, konserveleme düzgün yapılmalıdır.
Çoğu meyve ve bazı sebzeler için kaynar su banyosu uygundur, ancak kabak, bezelye, fasulye, havuç ve mısır gibi düşük asitli sebzeler basınçlı kapta konserve edilmelidir.
Kurutma
Sebzeleri kurutmanın birkaç yolu vardır ve bunlar çorba ve güveçte kullanılmak üzere kolayca sulandırılır. Elektrikli gıda kurutucusu en kolay yöntemdir, ancak sebzeleri fırında veya hatta parlak güneş ışığında da kurutabilirsiniz.
Biber gibi bazıları bir ipe asılabilir ve serin, iyi havalandırılan bir odada kurumaya bırakılabilir.
Dekapaj
Salatalık dekapaj için en tanıdık seçimdir, ancak çeşitli sebzelerin turşusunu da yapabilirsiniz:
- Pancar
- Havuç
- Lahana
- Kuşkonmaz
- Fasulye
- Biber
- Domates
Pancar ve havuç gibi daha sıkı yiyeceklerin yumuşaması için kısa bir haşlama süresi gerekebilir. Turşu, sebzeleri bir cam konserve kavanozunda aşağıdaki gibi baharat seçenekleriyle düzenlemeyi içerir:
- Dereotu
- Kereviz tohumları
- Hardal tohumları
- Kimyon
- Kekik
- Zerdeçal
- Jalapeno biberi
Sirke, tuz, karabiber (veya tatlı tuzlu su için şeker) içeren tuzlu su kaynatılır ve sebzelerin üzerine dökülür. Tuzlu su soğuduktan sonra, kavanozlar güvenli bir şekilde kapatılır. Not: Bazı salamura sebzeler buzdolabında bir saate kadar dayanır.ay, ancak kısa süre içinde kullanmayı planlamıyorsanız diğerleri kapatılmalıdır.
Depolama
Bazı sebzeler serin ve temiz bir yerde 12 aya kadar güvenle saklanabilir. Saklamaya uygun sebzeler arasında kış kabağı, patates ve kuru soğan bulunur.
Pancar ve havuç gibi bazı kök bitkileri nemli kumla dolu bir kapta saklamak için uygundur. Serin iklimlerde, kök bitkileri kış aylarında toprakta bırakılabilir. Yaprak veya saman gibi 12 ila 18 inç (31-46 cm.) malç tabakasıyla kaplayın.
Önerilen:
Yiyecekleri Korumak İçin Sirke – Sebzeleri Sirke ile Nasıl Muhafaza Edersiniz
Bir sürü sebze mi topladınız? Sirke dekapaj veya hızlı dekapaj, gıdaların korunması için sirke kullanan basit bir işlemdir. Burada daha fazla bilgi edinin
Sebze Fermantasyon Yöntemleri – Sebzeleri Bahçeden Fermente Etme
Sebze fermantasyonu, hasadı korumanın en kolay yöntemlerinden biridir. Burada sebzeleri nasıl fermente edeceğinizi ve yeni tatların faydalarını nasıl elde edeceğinizi öğrenin
Elma Depolama - Elmaları Bahçeden Nasıl Korursunuz
Kendi elma ağacınız varsa, bir oturuşta yenebilecek olandan çok daha fazlasını hasat edeceğinizi bilirsiniz. Taze elmaları korumanın en iyi yolu nedir? Elmaları en uzun raf ömrü için uygun şekilde nasıl saklayacağınızı öğrenmek için aşağıdaki makaleye tıklayın
Bitkileri Kış Boyunca Muhafaza Etme - Bir Bitkiyi Kışa Nasıl Ayırırsınız
Kuzey bölgelerde tek yıllık olarak yetiştirdiğimiz bazı bitkiler güney bölgelerde çok yıllıktır. Bu bitkileri kışlayarak, her yıl büyümelerini sağlayabilir ve biraz para biriktirebiliriz. Bu makalede kışlayan bitkiler hakkında daha fazla bilgi edinin
Bahçeden Soğan Saklamak: Kış Boyunca Soğan Nasıl Muhafaza Edilir
Soğanların yetiştirilmesi kolaydır ve çok az çabayla düzenli ve küçük bir ürün verir. Soğanlar hasat edildikten sonra düzgün bir şekilde saklarsanız uzun süre saklayabilirler. Bahçeden soğan saklamayla ilgili ipuçları için burayı okuyun
