Yemek Yapabileceğiniz Egzotik Bitkiler: Evde Yetiştirebileceğiniz Sıradışı Otlar Hakkında Bilgi Edinin

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Yemek yapmayı seviyorsanız ve kendinizi biraz gurme olarak hayal ediyorsanız, muhtemelen kendi bitkilerinizi yetiştiriyorsunuzdur. Çoğu insan olağan şüphelileri yetiştirirken: maydanoz, adaçayı, biberiye, kekik, nane vb.

Farklı mutfaklarla ilgileniyorsanız, farklı bitkilere olan ihtiyaçla zaten karşılaşmış olabilirsiniz, bu yüzden şimdi kendinizinkini yetiştirme zamanı.

Evde Yetiştirilecek Olağandışı Otlar Hakkında

Denenecek farklı otlar, standart bir bitkinin varyasyonları olabilir. Örneğin nane alın. Çikolatadan ananas, greyfurt ve zencefile kadar pek çok nane çeşidi vardır, her biri kendine özgü nane aromasına sahiptir, ancak bir bükülme vardır. Veya tatlı fesleğen yetiştirmek yerine güzel mor Tay fesleğen yetiştirmeyi deneyin. Birçok yaygın bitkinin, bir tarifi canlandırabilecek biraz farklı dönüşü olan bir akrabası vardır.

Ayrıca daha egzotik olmaya ve kilerde yaygın olarak bulunmayan yemek pişirmek için nadir bulunan otlar yetiştirmeye karar verebilirsiniz. Gezegenimizde, her biri genellikle o bölgeye özgü otları içeren benzersiz bir mutfağa sahip çok sayıda kültür var. Yemek pişirmek için nadir otlar yetiştirmekyeni bir şeyler denemek için mükemmel bir fırsat.

Denenecek Olağandışı Mutfak Otları

Perilla veya shiso, Japon mutfağında yaygın olarak kullanılan bitki ailesinin bir üyesidir. Güzel tırtıklı yapraklar yeşil veya kırmızı renklerde mevcuttur ve suşi, çorba ve tempurada kullanılır ve pirince eklenir. Kırmızı perilla meyan kökü benzeri bir tada sahiptir, yeşil ise daha fazla tarçın notalarına sahiptir. Tohumlar yaklaşık 70 gün içinde hasat için ilkbaharda ekilmelidir.

Epazote, Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılan bir bitkidir. Narenciye özü ile hem nane hem de biberli benzersiz aromalı yapraklar sayısız şekilde kullanılabilir. Yapraklar baharatlı bir çay için demlenir, yeşil yapraklı olarak pişirilir veya çorbalara, tamaleslere, yumurtalı yemeklere, chilis'e vb. eklenir.

Persicaria odorata veya Vietnam kişnişi, patates kızartması ve köriler için mükemmel baharatlı bir tada sahip çok yıllık tropikal bir bitkidir. Bu donmuş ihale bitkisini tam güneşte, kışı geçirmek için içeriye getirilebilecek iyi drene edilmiş kaplarda büyütün.

Lovage (Levisticum officinale) 3 ila 8 USDA bölgelerinde dayanıklı olan çok yıllık bir bitkidir. Bitki yassı yapraklı maydanoza benzer, ancak aroması maydanoz gibidir; aslında tadı kereviz gibi ve onu çağıran çorba tariflerinde kereviz yerine kullanılabilir. Lovage, nemli, iyi drene olan toprakla güneşe karşı kısmi gölgeye dayanıklıdır.

Fransız kuzukulağı, eskiden egzotik bir bitki bitkisi olarak kabul edilmezdi. Bir zamanlar çok popülerdi, ancak popülaritesi asla göletin ötesine geçmedi. Bir miktar elma ve limon özü ile sıradan kuzukulağından daha az asidiktir. Salatada veya sandviçlerde ıspanak gibi çiğ olarak yenebilir veya çorbaya püre haline getirilebilir.

Meksika tarhun balığı, balık, et veya yumurta yemeklerini vurgulayan tatlı, anason benzeri tarhun aromasına sahiptir. Día de Los Muertos şenliklerinde ölen kişiye adak olarak kullanılır ve ayrıca Latin Amerika'da tüketilen popüler bir içecek haline getirilir.

Limon otu, Asya ve Latin Amerika mutfağında yaygın olarak kullanılan, evde yetişmek için alışılmadık bir başka bitkidir. Limon otu, balık ve diğer yemeklerle iyi uyum sağlayan, acılık veya asit içermeyen parlak, narenciye aromasına sahiptir.

Son olarak, USDA'nın 8 ila 11 arasındaki bölgelerinde yaşıyorsanız, kendi stevia'nızı (Stevia rebaudiana) yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Stevia'nın yaprakları şeker kamışından birkaç kat daha tatlıdır ve şeker yerine kullanılabilecek bir toz halinde ezilir. Stevia, nemli, iyi drene olan toprakta tam güneş altında ekilmelidir.