Asya Sebzeleri Yetiştirme Rehberi - Asya Sebze Bakımı

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Ben küçük bir kızken evde Asya usulü sebze yemek, süpermarkette bir konserve almak, gizemli içerikleri iyice durulamak ve başka bir konserve et ve sos ile karıştırmaktan ibaretti. Dünya nüfusunun üçte birinin fasulye filizi ve su kestanesi gibi sadece "beyaz" sebzeler yediğini sanıyordum.

Bir bahçıvan olarak, kataloglarımda Asya sebze bitkilerinin isimleri bariz bir şekilde yoktu. Sonra, alçak ve işte, iki şey oldu; etnik Asya nüfusu büyüdü ve geri kalanımız sebzelerimizde daha fazla çeşitlilik arayarak sağlık konusunda daha bilinçli hale geldik. Yaşasın benim için!

Bugün, Asya tarzı sebzeler her yerde. Doğu ve Güneydoğu Asya'da ortaya çıkan bu sebzeler nihayet genel nüfusa sunulmaktadır. Bahçıvanlar için olanaklar sonsuzdur. Asya kök sebzeleri bol ve evet, yeşil, yapraklı sebzeler de. Ev bahçelerimiz, yerel mağazanızın ürün bölümünde mevcut olandan çok daha geniş bir çeşitlilik sağlayabilir. Elbette bu yeni büyüyen fırsatlarla birlikte sebze bitkilerinin isimleri ve Asya sebze bakımı hakkında sorular ortaya çıkıyor.

Asya Tarzı Sebzelerin Bakımı Nasıl Yapılır

Asya'daki sebze bitkilerinin isimleri egzotik gibi görünse de, çoğu sadece farklıdır. Batılı meslektaşlarının alt türleri ve Asya sebze bakımı daha fazla çaba gerektirmez. Bir Asya kök sebzesi, her yıl yetiştirdiğiniz turp, pancar ve şalgamlara benzer yetiştirme koşulları gerektirir. Salatalık ve kabak gibi kabakgiller, turpgiller veya lahana ve brokoli gibi kola bitkileri ve baklagiller vardır. Seçimlerinizi yapmanıza yardımcı olmak için, aşağıda Asya sebzeleri için temel bir rehber bulunmaktadır.

Asya Sebzeleri Rehberi

Aşağıdaki Asya sebzeleri kılavuzunun hiçbir şekilde eksiksiz olmadığını ve yalnızca yeni gelenleri teşvik etmek için tasarlandığını lütfen unutmayın. Seçiminizi kolaylaştırmak için Asya sebze bitkilerinin en yaygın isimlerini kullandım.

• Asian Squash – Burada bahsedilecek çok fazla şey var. Söylemek yeterli, çoğu yazlık ve kışlık çeşitler gibi yetiştiriliyor ve aynı şekilde pişiriliyor.
• Asya Patlıcan – Alışık olabileceğiniz patlıcandan daha küçük, bunlar aynı şekilde yetiştirilir. Tempura, tavada kızartma veya doldurma ve fırınlamada kullanılabilirler. Tatlı ve lezzetlidirler ve kabukları açıkken pişirilmelidirler.
• Kuşkonmaz veya Yardlong fasulye - Siyah gözlü bezelye ile yakından ilgili uzun bir asma ve kafeslerde yetiştirilmelidir. Adından da anlaşılacağı gibi, uzun bir fasulyedir ve açık veya koyu yeşil ve kırmızı renkte gelir. Koyu renkler daha popüler olsa da, açık yeşil genellikle daha tatlı ve daha yumuşaktır. Fasulyeler iki inç (5 cm.) parçalar halinde kesilir ve patates kızartmasında kullanılır.
• Çin Brokoli – Yapraklı saplar ve üst kısımlar beyaz çiçekler açmadan hemen önce hasat edilir. Olurkençok yıllık, yıllık olarak büyütün. Sonuçlar daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.
• Çin Lahanası - Çin lahanasının iki ana türü vardır: Geniş yapraklı, kompakt bir başlık türü olan Napa lahanası ve pürüzsüz koyu yeşil yaprakları kereviz benzeri bir yapı oluşturan Çin lahanası küme. Tadı biraz baharatlı. Serin mevsim bitkileridir ve lezzeti daha hassas olsa da marul veya lahana gibi yetiştirilirler.
• Daikon Turp – Yaygın turpla ilgili olarak, bu Asya kök sebzesi genellikle ilkbahar ve sonbaharda ekilir. Daikon turpları, organik maddece zengin toprakların tadını çıkaran büyük köklerdir.
• Edamame – Yenilebilir soya fasulyesi sebze olarak yetiştirilir. Fasulye neme duyarlıdır ve çimlenirken fazla sulanmamalıdır. Fasulyeler henüz yeşil ve dolgun iken hasat edilmelidir. Tek bir bitkinin tüm baklaları aynı anda hasat edilmelidir, bu nedenle ardışık ekim önerilir.
• Sarımsak Frenk soğanı – Bahçenizdeki diğer frenk soğanı gibi, bu da çok yıllık bir bitkidir. Tadı soğan ve sarımsak arasında hafif bir geçiştir. Kızartmada veya soğan gereken herhangi bir yemekte sarımsaklı frenk soğanı kullanın.
• Pak Choi – Etli yaprakları ve hafif tadıyla bu salata ve çorbalara harika bir ektir. Büyüme hızlıdır ve bu sebze genç hasat edilmelidir. Lahana güveleri buna bayılır, bu yüzden hazırlıklı olun.
• Şeker Şekeri veya Kar Bezelyesi – Çalı fasulyesi ekildiğinde erken ilkbaharda ekilmesi gereken serin mevsim bitkileri. Hem bakla hem de fasulye yenilebilir. Kar bezelyesi düzken hasat edilmelidir,şeker dolduğunda ve yuvarlak olduğunda kırılır. Her ikisi de harika çiğ atıştırmalıklar veya patates kızartmasına gevrek eklemeler yapar veya garnitür olarak tek başına.

Daha iyi haber! Yerel çiftçi pazarlarına katılanlarınız için Asya usulü sebzelerde doldurulmayı bekleyen bir niş var. Bu nedenle, ister kâr amacı gütsün, ister sadece yemek yeme macerası olsun, denenecek şeyler listenize birkaç Asya sebze bitkisi adı eklemeyi deneyin.