2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01
Kapari nedir ve nasıl kullanılır? Kapari çalısında bulunan açılmamış çiçek tomurcukları olan kapari, birçok mutfağın gözdesidir. Kapari, Avrupa gıdalarında ve ayrıca büyüyen kapari yetiştiriciliğinin bulunduğu Afrika ve Hindistan'da da bulunabilir. Ancak kapari yetiştirmek kolay bir iş değil.
Kapari nedir?
Kapari bitkileri (Capparis spinosa) genellikle Akdeniz'de zeytin yetiştirilenlere benzer kuru taşlık bölgelerde yabani olarak bulunur. Kapari, böğürtlenlerin Kuzey Amerika'da yaptığı gibi, böğürtlenlerde yetişir. Kapari çalısı yetiştiriciliği en çok İspanya ve Afrika'da bulunur, ancak geçmişte Güney Rusya da bir ihracatçıydı.
Büyüyen kapari, bahsedildiği gibi, 2 inç (5 cm.), mor organlarındaki beyaz çiçekler.
Kapari Ne İçin Kullanılır?
Peki kapari nasıl kullanılır? Kapari çalısının veya Capparis spinosa'nın minik tomurcukları günlük olarak toplanır ve daha sonra sirke içinde salamura edilir veya başka bir şekilde tuzda salamura edilir. Kapari meyvesinin ortaya çıkan aroması, hardal ve karabiberinki gibi güçlü ve belirgindir.doku ezilir.
Bu keskin tat ve aroma çeşitli soslara, pizzalara, balık etlerine ve salatalara çok yakışır. Kapari çalısında yetişen olgunlaşmamış yapraklar pişmiş sebze olarak bile yenebilir ve büyüyen kapari çalı köklerinin yanmış kalıntıları tuz ikamesi olarak kullanılmıştır. Kapari meyveleri (kapari, kaperon veya taperone), kapari aromalı sosların yapımında kullanılabilir veya bazen küçük turşular gibi yemek için salamura yapılabilir.
Bir kapari çalısının da tıbbi kullanımları vardır. Büyüyen kapari, şişkinliğin giderilmesine, karaciğer fonksiyonunun iyileştirilmesine veya anti-romatizmal etkilerine yardımcı olmak için hasat edilebilir. Asırlık bir çare olan büyüyen kapari, damar sertliği, böbrek rahatsızlıkları, idrar söktürücüler, anemi, artrit, gut ve su kaybının tedavisinde de faydalı olarak bilinir.
Tohumdan Kapari Nasıl Yetiştirilir
Bir tohum kaynağı bulmak daha zor olsa da, kapari çalısı yetiştirmek tohumdan çoğ altma yoluyla yapılabilir. Kapari yetiştirmek için tohum bulunursa, bunları kaba kaya veya ufalanmış tuğla tabanı ile büyük bir tencerede yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Bitkinin yaprakları doğal bir su koruyucu olduğundan fazla su vermemeye dikkat edin.
Kapari tohumları çok küçüktür ve kolayca filizlenir, ancak düşük yüzdelik dilimlerde. Kurutulmuş tohumların çimlenmesi daha zordur ve bir gün ılık suda ıslatılmalı, ardından nemli havluya sarılmalı, bir kavanoza kapatılmalı ve iki ila üç ay buzdolabında saklanmalıdır. Soğutmadan sonra, tohumları gece boyunca yeniden ıslatın ve ardından iyi drene edilmiş bir ortamda 0,5 inç (1 cm.) derinliğe ekin.
Kapari Nasıl YetiştirilirKesimler
Şubat, Mart veya Nisan aylarında büyüyen kapari meyvelerini altı ila on tomurcuklu bazal porsiyonları kullanarak toplayın.
Bir kapari çalısı yetiştirmek için, çelikleri tabanında bir ısı kaynağı olan gevşek, iyi drene olan bir toprak ortamına oturtun. Kök kesimini önce biraz köklendirme hormonuna batırmak da faydalıdır.
Kapari Bitkilerinin Bakımı
Kapari bitkilerinin bakımı, sürekli güçlü güneş ışığı akışı ve kurak bir iklim gerektirir. Büyüyen kapari bitkileri, zeytin ağaçlarına (18 derece F. veya -8 derece C) benzer bir sertlik aralığına sahiptir ve ayrıca 105 derece F (41 derece C) üzerindeki yaz sıcaklıklarını tolere edebilir.
Bir kapari çalısı yetiştirirken, bitkinin kendisi oldukça toleranslıdır ve zor bir ortamda kaynaklarından daha iyi yararlanmak için derin kök sistemleri geliştirir.
Hasat yaparken boyut önemlidir. Büyüyen kapari beş ayrı gruba ayrılır. Bir kapari çalısı yetiştirilirken, tomurcuklar olgunlaşmamış aşamada toplanır ve boyuta göre sınıflandırılır: nonpareils, capuchins, capotes, saniye ve üçte ikisi -pareil olmayanlar en değerli ve en pahalıdır. İtalya'da kapariler 7'den 16'ya kadar derecelendirilir ve bu, büyüklüklerini milimetre olarak gösterir.
Önerilen:
Büyüyen Meksika Çalı Adaçayı – Meksika Çalı Adaçayı Ne Zaman Ekmeli
Bahçedeki vahşi yaşamın çeşitliliğini teşvik eden çiçekli bitkiler seçmek, yemyeşil bir bahçe vahası yaratmanın önemli bir yönüdür. Meksika çalı adaçayı bitkisi, tüm mevsim boyunca gelişecek çok yıllık dikimler kurmak isteyenler için ideal bir seçimdir. Burada daha fazla bilgi edinin
Kar Çalı Bilgileri: Evde Büyüyen Kar Çalı Çalıları Hakkında Bilgi Edinin
Kar çalısı, üzerine kar yağmış gibi görünmesini sağlayan beyaz benekli yaprakları olan, gür, yaprak dökmeyen bir bitkidir. Daha fazla kar çalısı bilgisi, bu güzel bitkinin bahçeniz için uygun olup olmadığına karar vermenize yardımcı olacaktır. Bu makale yardımcı olacaktır
Gökkuşağı Fil Çalı Yetiştirme – Gökkuşağı Çalısının Bakımı Hakkında Bilgi Edinin
Alacalı fil çalısı veya gökkuşağı portulacaria bitkisi olarak da bilinen gökkuşağı fil çalısı (Portulacaria afra 'Variegata'), maun sapları ve etli, yeşil ve kremsi beyaz yaprakları olan etli bir çalıdır. Bu makaledeki bitki hakkında daha fazla bilgi edinin
Jostaberry Yetiştirme - Jostaberry Yetiştirme İpuçları ve Bilgi Hakkında Bilgi Edinin
Böğürtlen yamasında yeni bir çocuk var. Jostaberry, siyah frenk üzümü çalısı ve bektaşi üzümü bitkisi arasındaki karmaşık bir melezden gelir ve her iki ebeveynin de en iyisini birleştirir. Bu bitkinin yetiştirilmesi hakkında daha fazla bilgi edinmek için bu makaleyi okuyun
Büyüyen Çalı Fasulyesi: Bahçeye Çalı Fasulyesi Nasıl Ekilir
Fasulye bahçelerde popüler bir sebzedir ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda sebze vardır. Çalı fasulyesinin nasıl ekileceğini öğrenmek zor değil. Bahçede çalı tipi fasulye yetiştirme hakkında daha fazla bilgi edinmek için bu makaleyi okuyun
