Jalapenos Isınmıyor - Jalapeno Biberleri Nasıl Isınır

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Jalapeños çok mu hafif? Yalnız değilsin. Aralarından seçim yapabileceğiniz baş döndürücü bir dizi acı biber, canlı renkleri ve benzersiz şekilleri ile çeşitli çeşitler yetiştirmek bir bağımlılık haline gelebilir. Bazı insanlar sadece süs nitelikleri için biber yetiştiriyor ve sonra bizler varız.

Baharatlı yiyecekleri çok severim ve o da bana düşkündür. Bu evlilikten kendi acı biberlerimi yetiştirme isteği doğdu. Başlamak için iyi bir yer, jalapeno biberleri yetiştirmek gibi görünüyordu, çünkü baharatlılar ama ölümcül değiller. Yine de bir sorun; jalapeno biberlerim acı değil. Azıcık bile değil. Kız kardeşimin bahçesinden aynı konu bana kısa bir mesajla "Jalapeños'ta ısı yok" mesajıyla gönderildi. Pekala, jalapeno biberlerinin nasıl elde edileceğini öğrenmek için biraz araştırma yapmamız gerekiyor.

Acı Jalapeno Biberleri Nasıl Elde Edilir

Jalapeños'unuzda ısı yoksa sorun ne olabilir? Her şeyden önce, acı biber güneşi, tercihen sıcak güneşi sever. Yani numero uno, jalapeños'un ısınmamasıyla ilgili gelecekteki sorunları önlemek için tam güneşte diktiğinizden emin olun.

İkincisi, jalapeños'un yeterince ısınmaması veya hiç ısınmaması gibi korkunç sorunu onarmak için suyu kısın. Acı biberde onlara zing veren maddekapsaisin denir ve biberin doğal savunması olarak adlandırılır. Jalapeño bitkileri stresli olduklarında, su eksikliğinde olduğu gibi, kapsaisin artar ve bu da biberlerin daha acı olmasına neden olur.

Jalapeno biberleri hala çok hafif mi? Jalapeños'un ısınmamasını düzeltmeye çalışmak için başka bir şey de meyve tamamen olgunlaşana ve kırmızı renk alana kadar onları bitki üzerinde bırakmaktır.

Jalapeno biberleri sıcak olmadığında kullandığınız gübrede başka bir çözüm olabilir. Azot, meyve üretiminden gelen enerjiyi emen yeşillik büyümesini teşvik ettiğinden, azot oranı yüksek gübre kullanmaktan kaçının. “Jalapeno biberi çok yumuşak” sorununu hafifletmek için balık emülsiyonu, yosun veya kaya fosfatı gibi potasyum/fosfor bazlı gübrelerle beslemeyi deneyin. Ayrıca, cömertçe gübreleme, jalapeno biberlerini çok yumuşak yapma eğilimindedir, bu nedenle gübrelemeyi durdurun. Biber bitkisini strese sokmak, daha az biberde konsantre olan daha fazla kapsaisin'e yol açar, bu da daha sıcak meyveye eşittir.

Bu kafa karıştırıcı sorunu çözmenin bir başka düşüncesi de toprağa biraz Epsom tuzu eklemektir - örneğin galon başına yaklaşık 1-2 yemek kaşığı (7.5 L başına 15 ila 30 mL) toprak. Bu, toprağı magnezyum ve kükürt biberleri ile zenginleştirecektir. Ayrıca toprağınızın pH'ını ayarlamayı da deneyebilirsiniz. Acı biberler, 6,5 ila nötr 7,0 arasındaki bir toprak pH aralığında gelişirler.

Çapraz tozlaşma ayrıca çok yumuşak jalapeno biberlerinin oluşmasında bir faktör olabilir. Biber bitkileri birbirine çok yakın gruplandırıldığında, çapraz tozlaşma meydana gelebilir ve ardından her bir meyvenin ısı seviyesini değiştirebilir. Rüzgar ve böcekler taşırbir çeşit biberden diğerine polen, acı biberleri Scoville ölçeğinde daha düşük biberlerden gelen polenlerle kontamine eder ve onları daha hafif bir versiyon haline getirir ve bunun tersi de geçerlidir. Bunu önlemek için farklı biber çeşitlerini birbirinden uzağa dikin.

Benzer şekilde, bir jalapenoda çok az ısının olmasının en basit nedenlerinden biri yanlış çeşidi seçmektir. Scoville birim ölçüleri aslında farklı jalapeño türleri arasında farklılık gösterir, bu nedenle bu dikkate alınması gereken bir şeydir. İşte bazı örnekler:

• Senorita jalapeño: 500 birim
• Tam (hafif) jalapeno: 1.000 birim
• NuMex Mirası Büyük Jim jalapeño: 2.000-4.000 birim
• NuMex Espanola İyileştirildi: 3, 500-4, 500 birim
• Erken jalapeño: 3, 500–5, 000 birim
• Jalapeño M: 4, 500-5, 500 birim
• Mucho Nacho jalapeno: 5.000-6.500 birim
• Roma jalapeno: 6.000-9.000 birim

Ve son olarak, “jalapeno biberleri sıcak değil” şeklinde kısa ve öz bir mesajdan kaçınmak istiyorsanız, aşağıdakileri deneyebilirsiniz. Bunu kendim denemedim ama okudum ve hey, her şey denemeye değer. Jalapenoları toplayıp birkaç gün tezgahta bırakmanın ısılarını kademeli olarak artıracağı söylendi. Buradaki bilimin ne olduğu hakkında hiçbir fikrim yok ama denemeye değer olabilir.