Cayenne Biber Bakımı: Cayenne Biber Bitkileri Nasıl Yetiştirilir

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Hayatına biraz baharat katmak ister misin? Acı biber yetiştirmeyi deneyin (Capsicum annuum 'Cayenne'). Cayenne biber bitkileri ayrıca gine baharatı, inek boynuzu biberi, aleva veya kuş biberi olarak da bilinir, ancak daha yaygın olarak toz halinde kırmızı biber olarak adlandırılır, çeşitli mutfaklarda ve tıbbi olarak yiyecekleri tatlandırmak için kullanılır.

Fransız Guyanası şehri Cayenne'den adını alan kırmızı biber bitkileri, dolmalık biber, jalapenos ve diğer biberlerle ilişkilidir ve ikincisinden sadece bir dokunuş daha fazla ısıya sahiptir. Scoville ölçeğinde, acı biber 30, 000 - 50, 000 birim olarak derecelendirilmiştir - baharatlıdır, ancak çok fazla değil, çoraplarınızı kıracaktır. Bu Capsicum cinsi, Solanaceae'nin itüzümü ailesindendir.

Cayenne Biber Bitkileri Nasıl Yetiştirilir

Biber bitkisi yetiştirmek biraz ısı gerektirir. Biberler, subtropikal ve tropik bölgelerin doğal ortamlarında çoğunlukla çok yıllıktır. Uzun bir büyüme mevsimi olan ve bol güneş alan bir bölgede yaşıyorsanız, tohumları doğrudan son don tarihinden 10 ila 14 gün önce bahçeye ekebilirsiniz.

Ilıman bölgelerde biberler yıllık olarak yetiştirilir, bu nedenle acı biber bitkilerini tohumdan başlatırken, bunu iç mekanda veya bir serada yapmak en iyisidir. Çok hassastırlar ve aşırı sıcak veya soğuk havaya kötü tepki verirler. Tohumları hafif, iyi drene edilmiş toprak ortamında ekin ve tohumlar 16 ila 20 gün içinde filizlenene kadar en az 60 derece F (16 C) sıcaklıkta güneşli bir yerde saklayın.

Büyümekte olan acı biber fidelerini birbirinden 2 ila 3 inç (5-8 cm) aralıklarla veya ayrı saksılara dikin ve kademeli olarak dış ortam sıcaklıklarına alışmasına veya sertleşmesine izin verin. Genel olarak, dış mekan ekimi, tohumlar ekildikten altı ila sekiz hafta sonra veya tüm don tehlikesi geçtikten sonra yapılmalıdır, ancak, hava donmadan önce nakli seçerseniz, bitkileri sıra örtüleriyle korumanız önerilir, sıcak kapaklar ve/veya biberleri siyah plastikten nakledin.

Arnavut biberi bitkilerinin nakline hazırlanmak için, gerekirse toprağı gübre veya organik bileşikle değiştirin, tam güneş alan bir alanda çok fazla nitrojenden kaçının ve çoğunlukla tam maruz kalın. Biber bebeklerinizi arka arkaya 18 ila 24 inç (46-61 cm.) aralıklarla dikin.

Acı Biberlerin Bakımı

Arnavut biberinin bakımında nemli toprak gereklidir ancak fazla su vermemeye özen gösterin. Doymuş toprak veya bu konuda aşırı kuru toprak, yaprakların sararmasına neden olabilir. Organik malç veya plastik örtü, yabani otların ayıklanmasının az altılmasına ve su tasarrufuna yardımcı olur, ancak toprak 75 derece F'ye (24 C) ısınana kadar organik malç uygulamayın. Acı biber bitkileri dondan korunursa veya içeri taşınırsa kışlayabilir. Bitkileri gerektiği gibi budayın.

Acı biberler yaklaşık 70 ila 80 gün içinde hasat edilmeye hazır olacak. Hazır olduğunda, kırmızı biber 4 ila 6 inç (10-15 cm.) uzunluğunda olacak ve kolayca çekilecektir. Bitkiden koparmak gerçekten daha iyi olsa da, herhangi bir hasara neden olmazsınız. Bazı meyveler yeşil, kısmen yeşil veya renkli olacak ve 55 derece F (13 C.) sıcaklıkta saklanmalıdır. Hasat devam edecek ve sonbaharın ilk donlarına kadar devam edecek.

Acı Biber Kullanımları

Acı biber kullanımı, Cajun'dan Meksika'ya ve çeşitli Asya yemeklerine kadar birçok mutfakta dizginlenemez. Cayenne biberleri, sirke bazlı sosların Sichuan yemekleri gibi yemeklerde bütün formlarında bir toz olarak kullanılabilir. Bitkiden elde edilen meyveler genellikle kurutulur ve öğütülür veya hamur haline getirilip kek haline getirilir, bunlar da kullanım için öğütülür ve elenir.

Acı biberin meyvesi A vitamini bakımından yüksektir ve ayrıca B6, E ve C vitaminlerinin yanı sıra riboflavin, potasyum ve manganez içerir. Cayenne biberleri uzun zamandır bitkisel bir takviye olarak kullanılmaktadır ve Nicholas Culpeper'ın “Komple Bitkisel” kitabında 17. yüzyıla kadar değinilmiştir.