Taze Sebze Yıkama - Bahçeden Sebzeler Nasıl Yıkanır

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

İğrenç olsa da, ürünlerinize ara sıra yapışan bir sümüklü böcek veya bahçe örümceği sizi öldürmez, ancak organik bahçecilik yapıyor ve ev bahçesinin uygun şekilde temizlenmesini sağlıyor olsanız bile bakteri, mantar ve diğer mikroplar yapışabilir taze çekilmiş ürünlerinize. Organik olmayan bahçelerden elde edilen taze sebzeler ve meyveler, pestisit gibi eser miktarda kimyasal içerebilir. Bunların tümü sizi ve ailenizi çok hasta etme potansiyeline sahiptir, bu nedenle hasat edilmiş meyve ve sebzeleri yemek hazırlamadan önce temizlemek çok önemlidir. Soru, taze ürünlerin nasıl temizleneceğidir?

Taze Bahçe Sebzelerini Yıkamadan Önce

Temiz, sterilize edilmiş bir hazırlık alanı, gıda kaynaklı hastalıkları veya kirleticileri az altmanın ilk adımıdır. Ürünü hazırlamadan önce ellerinizi (sabunla lütfen!) yıkayınız. Meyve ve sebzeleri hazırlamadan önce kesme tahtalarını, mutfak eşyalarını, lavaboları ve tezgahları sıcak sabunlu suyla temizleyin. Farklı ürünlerin soyulması ve kesilmesi arasında temizleyin, çünkü örneğin taze toplanmış bir kavun dışından gelen bakteriler, salata için kestiğiniz yeni hasat domatesler gibi başka bir öğeye aktarılabilir.

Kendi hasat ettiğiniz ürünleri kullanmıyorsanız, nakliye süreleri uzun olduğu için çiftçi pazarından yerel ürünler satın almayı düşünün.ürün tedarikçilerinden marketlere kadar bakteriyel kontaminasyonu ve büyümeyi teşvik eder. Yalnızca ihtiyacınız olanı satın alın ve yeşil yapraklı sebzelerin ve kesilmiş kavun gibi öğelerin buzda saklandığından emin olun.

Yediğiniz ürün çeşitlerini değiştirin, özellikle de yetiştirmediğiniz yiyecekleri satın alıyorsanız. Bu beslenme açısından mantıklıdır, ancak aynı zamanda herhangi bir pestisit veya tehlikeli mikrop çeşidine potansiyel maruziyeti de sınırlar. Eve geldiğinde, kullanmadan hemen öncesine kadar yıkamayı bekleyin. Ön yıkama ve ardından saklama, bakteri üremesini teşvik eder ve bozulmayı hızlandırır.

Satın aldığınız veya bahçeden çıkardığınız ürünlerinizi saklamadan önce, kereviz gibi sebzelerin üst kısımlarını ve iç yapraklardan daha fazla kir ve pestisit kalıntısı olan çoğu yeşilliğin dış yapraklarını çıkarın. Hava sirkülasyonu sağlamak için çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerinin üzerinde soğutmaya ihtiyaç duyan tüm ürünleri delikli torbalarda saklayın.

Sebzeler Nasıl Yıkanır ve Üretilir

Bahçe sebzelerini yıkamak, gizlenen mikropları tamamen ortadan kaldırmaz veya öldürmez, ancak sayılarını az altmanın etkili bir yoludur. Ayrıca, kalan kirleri ve yukarıda bahsedilen yapışan sümüklü böcekleri ve örümcekleri de kaldıracaktır.

Taze sebze veya meyve yıkarken deterjan veya çamaşır suyu kullanmanıza gerek yoktur; aslında bu tehlikeli olabilir veya en azından ürünün tadını oldukça kötü hale getirebilir. Sebze ve meyveler için ticari olarak temin edilebilen kimyasal yıkamalar olsa da, FDA potansiyel güvenliklerini değerlendirmemiştir. Basitçe eski, normal soğuk, musluk suyu kullanın - en fazla 10 derecemikroorganizmaların çiçek veya gövde uçlarına girmesini önlemek için üründen daha soğuk.

Çoğu durumda akan su kullanılmalıdır. Sert kabuklu ürünlerde sert bir fırça kullanılabilir. Ürünü ıslatmanız gerekiyorsa, muhtemelen kirlenmiş lavabonuz yerine temiz bir kap kullanın. Bakterileri az altmak için daldırırken her bir bardak suya ½ bardak (118 ml.) damıtılmış sirke ekleyebilir ve ardından iyi bir suyla durulayabilirsiniz. Bu, dokuyu ve tadı etkileyebilir, bu yüzden önceden uyarılmalıdır.

Ürüne bağlı olarak hasat edilen veya satın alınan meyve ve sebzeleri temizlemek için biraz farklı bir yöntem gerekli olacaktır, ancak işte bazı genel kurallar:

• Marul gibi yapraklı yeşillikler ayrılmalı ve yapraklar ayrı ayrı durulanarak hasarlı dış yapraklar atılmalıdır. Kiri gevşetmek için özellikle kirli yaprakları birkaç dakika suya batırmak isteyebilirsiniz. Otlar ayrıca soğuk suya batırılabilir. Ardından, temiz kağıt havlularla kurulayın veya salata sıkacağı kullanın.
• Elmalar, salatalıklar ve diğer sıkı etli ürünler akan su altında iyice yıkanmalı ve/veya mağazadan satın alınan ürünlerde sıklıkla bulunan koruyucu balmumunu çıkarmak için soyulmalıdır. Şalgam, patates ve havuç gibi kök sebzeleri akan suyun altında ovalayın veya soyun.
• Kavunlar (domateslerin yanı sıra) mikroorganizma kontaminasyonuna karşı oldukça hassastır, bu nedenle meyvenin kabuğunu soymadan ve dilimlemeden önce iyice ovalayın ve akan su altında yıkayın. Salmonella, kesik yüzeylerde veya gövdede, yaralarda, çatlaklarda veya diğer hasarlı alanlarda büyüme eğilimindedir. Bunları daha önce kesinkavunla çalışmaya devam edin ve kullanılmayan kavunu iki veya üç saat içinde soğutun.
• Erik, şeftali ve kayısı gibi yumuşak meyveler, yemeden veya hazırlamadan hemen önce akan su altında yıkanmalı ve ardından temiz bir kağıt havluyla kurutulmalıdır. Üzüm, çilek ve kiraz gibi diğer meyveler, kullanılıncaya kadar yıkanmadan saklanmalı ve yemeden veya hazırlamadan hemen önce akan soğuk su altında hafifçe yıkanmalıdır.