Şeker Pancarı Yetiştiriciliği - Şeker Pancarı Bitkileri Hakkında Bilgi Edinin

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Son zamanlarda mısır şurubu hakkında çok şey duyuyoruz, ancak ticari olarak işlenmiş gıdalarda kullanılan şekerler mısırın yanı sıra başka kaynaklardan da elde ediliyor. Şeker pancarı bitkileri böyle bir kaynaktır.

Şeker Pancarı Nedir?

Ekili bir Beta vulgaris bitkisi olan şeker pancarı yetiştiriciliği, dünya şeker üretiminin yaklaşık yüzde 30'unu oluşturmaktadır. Çoğu şeker pancarı ekimi Avrupa Birliği, Amerika Birleşik Devletleri ve Rusya'da gerçekleşmektedir. Amerika Birleşik Devletleri bir milyon dönümden fazla büyüyen şeker pancarı hasat ediyor ve biz hepsini kullanıyoruz, sadece AB. ve Ukrayna önemli pancar şekeri ihracatçılarıdır. Ülke başına şeker tüketimi biraz kültüreldir, ancak ulusun göreceli zenginliği ile doğrudan ilişkili görünmektedir. Bu nedenle, ABD şeker, pancar veya başka türlü en yüksek tüketicidir, Çin ve Afrika ise şeker tüketiminde en düşük tüketicidir.

Peki bizim için çok değerli görünen bu şeker pancarları neler? Birçoğumuz için çok bağımlılık yapan ve arzu edilen sakaroz, pancar kökü bitkisinin yumrusundan gelir; İsviçre pazı, yem pancarı ve kırmızı pancarı içeren aynı tür ve hepsi deniz pancarından gelir.

Pancar, yem, gıda ve tıbbi olarak kullanılmak üzere yetiştirilmiştir.eski Mısır zamanlarından beri, ancak sakarozun ekstrakte edildiği işleme yöntemi 1747'de ortaya çıktı. ABD'deki ilk ticari şeker pancarı fabrikası 1879'da E. H. Kaliforniya'da Boyacı.

Şeker pancarı bitkileri, kökleri ilk büyüme mevsimi boyunca yüksek sakaroz rezervlerine sahip olan bienallerdir. Kökler daha sonra şekere dönüştürülmek üzere hasat edilir. Şeker pancarı çeşitli iklim koşullarında yetiştirilebilir, ancak büyüyen şeker pancarı öncelikle 30-60 derece K arasındaki ılıman enlemlerde yetiştirilir.

Şeker Pancarı Kullanımları

Ekili şeker pancarı için en yaygın kullanım işlenmiş şeker olsa da, şeker pancarının başka kullanımları da vardır. Çek Cumhuriyeti ve Slovakya'da pancardan güçlü, rom benzeri, alkollü bir içecek yapılır.

Şeker pancarından yapılan rafine edilmemiş şurup, rendelenmiş pancarların birkaç saat pişirildikten sonra preslenmesinin sonucudur. Bu püreden sıkılan meyve suyu bal veya pekmez gibi yoğundur ve sandviç sürülmesi veya diğer yiyecekleri tatlandırmak için kullanılır.

Bu şurup ayrıca şekerden arındırılabilir ve daha sonra birçok Kuzey Amerika yolunda buz çözme maddesi olarak kullanılır. Bu şeker pancarı “melası”, korozyona uğramadığı ve birlikte kullanıldığında tuz karışımının donma noktasını düşürerek düşük sıcaklıklarda daha etkili olmasını sağladığı için tuzdan daha iyi çalışır.

Pancarın şekere dönüştürülmesinden elde edilen yan ürünler (küspe ve melas), hayvancılık için lif açısından zengin ek yem olarak kullanılır. Birçok çiftçi, pancardan yararlanmak için sonbaharda pancar tarlalarında otlatmaya izin verir.yem olarak üst sıralarda.

Bu yan ürünler yalnızca yukarıdaki gibi değil, alkol üretiminde, ticari fırıncılıkta ve farmasötiklerde de kullanılır. Betain ve Uridin ayrıca şeker pancarı işlemenin yan ürünlerinden izole edilir.

Toprağın pH seviyelerini yükseltmek için toprakları değiştirmek için kullanılan atık kireç, pancar işlemenin yan ürünlerinden yapılabilir ve işlemeden kaynaklanan arıtılmış atık su, mahsul sulama için kullanılabilir.

Son olarak, şekerin insan vücudu için bir yakıt olması gibi, şeker pancarı fazlalıkları Birleşik Krallık'ta BP tarafından biyobütanol üretmek için kullanılmıştır.