Japon Mitsuba Maydanozu - Japon Maydanozu Nedir ve Kullanım Alanları

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Birçoğumuz yemek pişirmek veya tıbbi kullanım için şifalı bitkiler yetiştiriyoruz. Normalde her zamanki standbys maydanoz, adaçayı, biberiye, nane, kekik vb. Bitkilerinizi biraz ho-hum buluyorsanız, bahçeye biraz Japon Mitsuba maydanozu katmayı denemelisiniz. Japon maydanozu nedir ve Mitsuba bitkisinin başka hangi ilginç bilgilerini ortaya çıkarabiliriz?

Japon Maydanozu Nedir?

Japon Mitsuba maydanozu (Cryptotaenia japonica), havuç içeren Apiaceae ailesinin bir üyesidir. Teknik olarak iki yılda bir/yıllık bir bitki olmasına rağmen, Japon maydanozu kullanımı daha çok Japonya'da sebze olarak yetiştirilmektedir.

Mitsuba ayrıca Mor Yapraklı Japon Yabani Maydanozu, Mitsuba ve Mor Yapraklı Japon Havucu adları altında da bulunabilir. Bitkiler düşük büyüyor, yaklaşık 18-24 inç (45,5 ila 61 cm) boyunda ve 8 inç (20,5 cm.) boyunda, kalp şeklinde, mor/bronz gövdelerden çıkan hafif buruşmuş yapraklarla karşı karşıya. Bitki çiçekleri yaz ortasında açık pembe renktedir.

Japon Maydanoz Kullanım Alanları

Mitsuba, doğu Asya'ya özgüdür. Yeşilliklerinin diğer gölge sevenlerle güzel bir tezat oluşturduğu gölge bahçelerinde kullanılabilir:

• Hostalar
• Eğreltiotları
• Süleyman'ın mührü
• Kolombine
• Lungwort

Asya mutfağında Japon maydanozu baharat, etkili bir tonik olarak kullanılır ve yaprakları ve kökleri sebze olarak pişirilirken filizleri salatalarda yenir. Bitkinin tüm kısımları kökten tohuma kadar yenilebilir; bununla birlikte, bazı insanlar, tekrarlanan temastan kaynaklanan toksik etkiler (dermatit) ve bitkinin büyük miktarlarını yemekten kaynaklanan toksisite bildirmektedir. Lezzetin maydanoz, kuzukulağı ve kişniş ile birlikte kerevize benzediği söylenir. Yum!

Ek Mitsuba Tesisi Bilgisi

Güzel yonca yaprakları bazen Japon çiçek aranjmanlarında (İkebana) kullanılır. Saplar, mutlu çifte iyi şanslar getirmek için tasarlanmış geleneksel Japon yemeklerini süslemek için bir düğüme bağlanır.

Bu, gölgeli alanlarda nemli koşulları tercih eden orta derecede büyüyen bir bitkidir. Kışa dayanıklı değildir ve ölebilir, ama korkmayın, Mitsuba kolayca kendi kendine tohumlar ve şüphesiz başka bir mahsul ilkbaharda topraktan dikizliyor olacak. Bazı insanlar Japon maydanozunun istilacı olabileceğini bildiriyor. Nerede çıkacağı konusunda daha fazla kontrole sahip olmak istiyorsanız, çiçekleri tohuma gitmeden önce kesmeyi unutmayın.

Büyüyen Japon Maydanozu

Japon maydanozu, belirtildiği gibi 4-7 inçlik USDA bölgelerinde, nemli, gölgeli bir alanda – ideal olarak ağaçların altında – yetiştirilebilir. Diğer şifalı bitkilerin aksine, Mitsuba nemli kalmak istiyor ama diğer bitkiler gibi "ıslak ayaklar" istemiyor, bu yüzden burada ince bir çizgi var. Japon maydanozunu drenajı iyi olan bir alana diktiğinizden emin olun.

Japon maydanozu yetiştirirken, Nisan ayında kapalı alanda tohum ekin veya bekleyinSıcaklıklar dışarıda ısınana ve doğrudan ekene kadar. Çimlenme oldukça hızlıdır. Fideler küçükken, görünüşe göre aromaya da bayılan sümüklü böceklerden ve salyangozlardan korunmalıdırlar. Bu adamlar dışında Mitsuba'nın önemli bir zararlısı veya sorunu yok.

Japon maydanozunu diğer bitkilerde olduğu gibi demetler halinde bir seferde birkaç yaprak hasat edin. Taze kullanın veya son dakikada pişmiş yemeklere ekleyin. Mitsuba'yı fazla pişirmek harika aromasını ve lezzetini yok edecek.