Ardıç Meyveleri Zehirli midir: Seçtiğiniz Ardıç Meyvelerini Yiyebilir misiniz?

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

17. yüzyılın ortalarında, Francis Sylvius adlı Hollandalı bir doktor ardıç meyvelerinden yapılan idrar söktürücü bir tonik yarattı ve pazarladı. Şimdi cin olarak bilinen bu tonik, Sylvius'un amaçladığı tıbbi tonik yerine, ucuz, yerli, vızıltı üreten bir alkollü içecek olarak anında Avrupa'da büyük bir hit oldu. Bununla birlikte, Sylvius ardıç meyvesi tonikini geliştirmeden yüzyıllar önce, ardıç meyveleri şarap, bal likörü ve diğer alkollü içecekler için güçlü bir tatlandırıcı ve ayrıca etler, yahniler, lahana turşusu ve diğer yemekler için bir baharat olarak zaten kullanılıyordu. Bunu okuduktan sonra, tüm ardıç meyvelerinin yenilebilir olup olmadığını merak ediyor olabilirsiniz. Bu cevap için okumaya devam edin.

Ardıç Meyveleri Zehirli mi?

İlk olarak, ardıç meyvesi olarak gördüğümüz şeye daha yakından bakmak önemlidir. Ardıç, dünyanın birçok yerinde doğal olarak bulunan bir kozalaklı ağaçtır. Küçük yayılan çalılar, orta boy çalılar, orta boy ağaçlara kadar bulunabilirler. Ardıç çeşitleri Kuzey Amerika, Avrupa ve Asya'ya özgüdür.

Tarih boyunca ardıcın farklı kısımları farklı mutfak ve tıbbi tariflerde kullanılmıştır.ardıçın en dikkat çeken tariflerinde kullanılan ardıç meyveleri. Ancak, bu "meyveler" aslında hiç de böğürtlen değildir; aslında dişi ardıçların etli kozalakları, öyle küçük, sıkıştırılmış pulları var ki, böğürtlenlere benzer bir görünüme sahipler.

Orta Çağ boyunca ardıç meyveleri hastalıkları ve enfeksiyonları önlemek için kullanıldı. Bunun bir kısmı veba paranoyası olsa da ardıç meyveleri antiseptik, antienflamatuar ve antiviral özelliklere sahiptir. Yerli Amerikalılar ardıç meyvelerini boğaz ağrısı, soğuk algınlığı, ağrı, ateş, baş ağrısı, eklem iltihabı, baş dönmesi, böbrek taşlarını tedavi etmek ve yabani av hayvanları, kekler ve ekmekleri tatlandırmak için bir ilaç olarak kullandılar. Ardıç meyvelerinin lezzetinin geyik eti, yaban domuzu, su kuşları ve diğer av etlerinin canlılığını az alttığı söylenir.

Ardıç meyvelerinin üzerindeki tozlu kaplama aslında yabani bir mayadır, bu nedenle ardıç meyveleri yüzyıllardır bira yapımında ve ekmeklerde de kullanılmıştır; Birçok ekşi mayalı başlangıç tarifi ardıç meyvelerini gerektirir. Almanya'da otantik lahana turşusu ve lahana turşusu ardıç meyveleri ile yapılır.

Ardıç meyveleri avuç avuç yenmez, andırdıkları tatlı, sulu yaban mersini gibi hemen çalıdan çıkarılır. Ardıç meyveleri güçlü, acı, hafif biberli bir tada ve kumlu bir dokuya sahiptir. Bunun yerine, tatlandırıcı veya baharat olarak tariflere sadece az miktarda olgun ardıç meyveleri eklenir. Çalıdan bütün ve taze olarak marinelere, et ovmalarına, et tütsülenirken talaşlara veya salamura etlere eklenebilirler.

Ardıç meyveleri bile eklenebilirparlak saçları teşvik etmek için saç durulamalarına, sirkelere veya yağlara. Bütün meyveler ayrıca tıbbi nitelikleri için çaylara ve tentürlere eklenir ve yara bakımı için merhemlere öğütülür. Ardıç meyvelerinin kullanım için olgunlaşması yaklaşık iki yıl sürebilir. Olgunlaştıklarında tozlu maviden siyah renge dönüşürler. Olgun ama yine de yeşil ardıç meyveleri cin yapmak için kullanılır.

Seçtiğiniz Ardıç Meyvelerini Yiyebilir misiniz?

Arka bahçenizde ardıç meyveleri aramaya başlamadan önce, bazı şeyleri göz önünde bulundurmanız önemlidir. İlk olarak, ardıç meyveleri yemek güvenli midir? 45'in üzerinde farklı ardıç türü vardır. Tüm ardıç meyveleri güçlü Thujone yağı içerir. Bu yağ, büyük miktarlarda yutulduğunda mide rahatsızlığına, ishale ve böbrek sorunlarına neden olabilir.

Bazı ardıç meyvesi çeşitleri güvenli, düşük miktarlarda Thujone içerirken, diğer çeşitler yüksek düzeyde içerir ve sizi çok hasta edebilir. Ortak ardıç, Juniperus communis, insan tüketimi için güvenli olduğu düşünüldüğünden, cin, ilaç ve yemek yemeklerinde en sık kullanılan çeşittir.

Diğer yenilebilir ardıç meyveleri şunları içerir:

• Ardıç drupacea
• Ardıç phoenicea
• Ardıç californica
• Juniperus deppeana

NOT: Juniperus sabina ve Juniperus oxycedrus meyveleri insan tüketimi için güvenli değildir ve bundan kaçınılmalıdır. Sadece güvenli olduğunu bildiğiniz çeşitlerden meyve tükettiğinizden emin olun.

Ardıç meyveleri ararken konumu da göz önünde bulundurmalısınız. Herhangi bir yenilebilir bitkide olduğu gibi, hiçbir şey yemek istemezsiniz.zararlı kimyasallara maruz kalmış olabilir. Pestisit uygulanmış veya kimyasal sürüklenme veya yüzey akışı alabilecekleri yolların, otoparkların, araba yollarının veya peyzajların yanında yetişen ardıçlardan hasat yapmaktan kaçının.

Ayrıca ardıç meyveleri genellikle hamile veya emziren kadınlar için güvenli kabul edilmez. Ardıç bitkilerini kullanmak cilt tahrişine neden olabilir, bu nedenle eldivenler yardımcı olabilir.