2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01
Kuru zeytinler lezzetli bir atıştırmalık veya tariflere ektir. Bir zeytin ağacına sahip olacak kadar şanslıysanız, kendi salamura meyvelerinizi yapabilirsiniz. Zeytinin muhafaza edilmesi, meyvenin acılığı nedeniyle önemli bir işlemdir. Zeytinleri kürlemek için pek çok yöntem vardır, sadece tercihinize göre değişir. Zeytinleri nasıl koruyacağınızı ve yıl boyunca meyvelerinizi nasıl yiyeceğinizi buradan öğrenebilirsiniz.
Zeytinlerin Korunması Üzerine Notlar
Zeytin muhafazası asırlık bir gelenektir ve lezzetli meyveler elde etmenin anahtarıdır. Oleuropein onları büzücü yapar ve yemeden önce zeytinlerden ıslatılması gerekir. Bu işlem günler alabilir ve biraz sabır gerektirir.
Bu meyveyi korumanın en yaygın yolu zeytinleri salamura etmektir, ancak tek yol bu değildir. Salamura zeytinler, küllü su ile kürlenmiş zeytinlerden daha tuzludur. Zeytinleri kürlemek için su veya kuru tuz yöntemini de kullanabilirsiniz.
Zeytinleri salamura etmek istiyorsanız, depolamadan önce son salamuraya baharat ekleyin. Suyla kürlenmiş zeytin muhafazası biraz acı bir zeytin bırakır, ancak bazı insanlar onları bu şekilde sever ve meyve, iki ila üç ay süren diğer yöntemlerin aksine birkaç hafta içinde hazırdır. Kuru tuzlu zeytinler beş ila altı hafta içinde hazır olur ancak salamura kadar uzun süre saklamayın.
Zeytin Nasıl Korunur
En yaygın yöntem, salamura, zamandırtüketiyor ama çabaya değer. Zeytinleri salamura etmek için iyi meyveleri seçin ve yıkayın. 1:10 tuz çözeltisini suya karıştırın. Her zeytinde bir yarık kesin. Bu, oleuropeinin dışarı sızmasına izin verecektir. Zeytinleri bir kovaya koyun ve salamura ile kaplayın.
Kovayı bir kapakla kapatın ve serin, az ışıklı bir yere koyun. Zeytinleri düzenli olarak karıştırın ve birkaç ay sonra tadın. Hâlâ acıysa saklamaya devam edin.
Damak zevkinize göre olduklarında suyunu süzün ve kurumaları için bir havlunun üzerine koyun. Daha sonra fermantasyonu durdurmak için yarım gün sirke içinde bekletin. Zeytinler artık turşuya hazır.
Zeytin Muhafazasının Diğer Yöntemleri
Suya batırmadan önce düz bir bıçakla ezdiğiniz kırık zeytin gibi özel zeytinler yapabilirsiniz. Meyve istenilen tada ulaşana kadar suyu sık sık değiştirilir. Ardından, tercih edilen baharatlarla tuzlu suyla kaplayın.
Suya batırılmış zeytinlerin salamuraya hazır hale gelmeleri 7 gün kadar kısa, ancak 20 güne kadar sürebilir.
Kuru kürlenmiş zeytinler en iyi yağ bakımından zengin, iri meyvelerden yapılır. Bu, yalnızca dekapaj tuzu ve büyük bir çıtalı kap gerektiren kolay bir işlemdir. Tuz acıyı süzecek. 1:2 tuz/zeytin oranıdır. Kabı, sıvıların akabileceği ve sıcaklıkların sıcak olduğu bir yerde saklayın. Bu zeytinler altı aya kadar buzdolabında saklanmalı veya dondurulmalıdır.
Önerilen:
7. Bölge Zeytin Ağaçları - 7. Bölge Bahçeleri İçin Zeytin Ağaçları Seçimi
Bir zeytin ağacını düşündüğünüzde, muhtemelen onun güney İspanya veya Yunanistan gibi sıcak ve kuru bir yerde büyüdüğünü hayal edersiniz. Zeytin dostu olmasını beklemeyeceğiniz bölgelerde gelişen soğuk dayanıklı zeytin ağaçları vardır. 7. bölge zeytinleri hakkında buradan bilgi edinin
Zeytin Ağacı Akarlarını Kontrol Etme: Zeytin Tomurcuğu Akarı Tedavisi İçin İpuçları
Zeytin ağacı zararlıları, özellikle de ağacınızın çok meyve vereceğini düşünüyorsanız, gerçek bir sorun olabilir. Zeytin tomurcuğu akarı, bu sorunlardan biridir, ancak düşündüğünüz kadar büyük bir sorun değildir. Burada daha fazla bilgi edinin
Evde Zeytin Hasadı: Ağaçtan Zeytin Nasıl Toplanır
Kendi zeytininizi yetiştirecek kadar şanslıysanız, onları ne zaman toplamanız gerektiğini bilmelisiniz. Evde zeytin hasadı, ticari zeytin hasadı gibi yapılır. Zeytinlerin ne zaman ve nasıl toplanacağını öğrenmek için aşağıdaki makaleye tıklayın
Zeytin Budama Rehberi: Zeytin Ağaçlarını Budamak İçin En İyi Zaman Ne Zaman
Zeytin ağaçlarını budamanın amacı ağacın daha fazlasını güneş ışığına açmaktır. Zeytin ağaçlarını güneşin merkeze girmesine izin verecek şekilde budadığınızda meyve verimi artar. Zeytin ağaçlarının nasıl budanacağı hakkında bilgi için buraya tıklayın
Kavun Tohumlarını Tasarruf Etme - Ne Zaman Hasat Edilir ve Kavun Tohumları Nasıl Muhafaza Edilir
Bahçe meyve ve sebzelerinden tohum toplamak, bir bahçıvan için tutumlu, yaratıcı ve eğlenceli olabilir. Bu yılın mahsulünden kavun tohumlarını gelecek yılın bahçesi için saklamak planlama gerektiriyor. Kavunlardan tohum toplamayla ilgili ipuçları için bu makaleyi okuyun
