Sebze Bahçesi Tarifleriyle Yemek Yapmak

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Söyleyemem; Kendi bahçenizden topladığınız tüm ağız sulandıran lezzetleri tatma fırsatına sahip olmaktan daha keyifli bir şey olamaz. İster asmadan ister en sevdiğiniz tarife dahil olsun, hiçbir şey bahçede yetiştirilen sebzelerin taze, sulu lezzetleriyle kıyaslanamaz. Hasat söz konusu olduğunda benim gibiyseniz, her zaman her şeyle ne yapacağınız sorusu var gibi görünüyor.

Sebze Bahçesinden Tarifler

Doğal olarak, bir kısmı konserve edilir, bir kısmı dondurulur ve bir kısmı da arkadaşlara ve aileye verilir. Tabii ki, geri kalanı genellikle etli tariflere dahil edilir ve yutulur. Sebzeler çeşitli şekillerde servis edilebilir – salatalarda veya güveçlerde, kızartılmış, kremalı, tereyağlı, buğulanmış vb. Tüm zamanların favorilerimden bazıları güney köklerimden tarifler içerir. Günümüz standartlarına göre her zaman sağlıklı sayılmasalar da, güneyliler kızarmış yiyecekleri sevdiği için oldukça lezzetli oldukları kesindir.

Domatesli Börek – Bol miktarda domatesiniz var mı? Görünüşe göre bu lezzetli lokmaların hiçbir zaman sıkıntısı yok, ama onlarla alışılmışın dışında ne yapabilirsiniz? Biraz Domatesli Börek yapmayı deneyin. Bunlar yeşil veya kırmızı domateslerle sabitlenebilir. Tek ihtiyacın olan birazdomates ve mısır unu. İstediğiniz miktarda domatesi dilimleyin, mısır unu ile kaplayın ve biraz sıcak yağa bırakın. Altın kahverengi olana kadar pişirin, isterseniz tuzlayın ve sıcakken servis yapın.

Kızarmış Turşu – Salatalıklar hızla büyür ve çoğu salata veya dekapaj için kullanılır. Bu turşuları kızartarak alışılmadık bir dokunuş verin. En sevdiğiniz turşulardan bir kavanoz alın, suyunu süzün ve dilimleyin ve turşu suyundan en az birkaç yemek kaşığı ayırın. Bir su bardağı (236 ml.) un, bir çay kaşığı (5 ml.) sarımsak tozu ve öğütülmüş kırmızı biber ve çeyrek çay kaşığı (1 ml.) tuzu orta boy bir kapta birleştirin. Bir bardak (236 ml.) soda ve ayrılmış turşu suyunu iyice karışana kadar yavaşça karıştırın; hamur biraz topaklı olacak. Turşuları hamura batırın ve altın kahverengi olana kadar gruplar halinde kızartın. Kağıt havluların üzerine alıp sıcak servis yapın. Dilimlenip sirkeye konan salatalık ve soğan da bir diğer favori lezzettir.

Kızarmış Squash – Squash genellikle bahçede yetiştirilir. Genel olarak, düz veya eğri boyunlu yaz kabağı çeşidi benim geldiğim yerde en popüler olanıdır ve biz onları kızartmayı severiz. Kızarmış kabak, tıpkı domatesli börek gibi hazırlanır, ancak dilimlenmiş kabakları önce süt ve yumurta karışımında, ardından mısır unu içinde yuvarlamalısınız.

Squash Biscuits – Kızartılmış yiyeceklerin büyük bir hayranı değil misiniz? Boyut için biraz kabak bisküvi deneyin. Yaklaşık bir litre süzülmüş kabak, yarım bardak (120 ml.) maya, bir bardak (236 ml.) şeker ve iyi bir yemek kaşığı (14 ml.) tereyağına ihtiyacınız olacak. kadar bu malzemeleri çırpın.iyice karıştırın ve sertleşene kadar biraz un ekleyin. Karışımı gece boyunca bekletin ve sabah bisküvi haline getirin. Yükselmelerine ve 350 derece F'de (177 C) altın rengi olana kadar pişmelerine izin verin; sıcak servis yapın.

Brokoli Parmesan – Brokoliyi herkes sevmez ama ben büyük bir hayranıyım. Sadece iyi değil, aynı zamanda kolayca hazırlanabilen özel bir yemek de Brokoli Parmesan'dır. Karnabahar bile ekleyebilirsiniz. Yaklaşık yarım kilo (454 g) brokoliyi iyice yıkadıktan sonra, çiçekleri ayırın ve 3 inç (8 cm.) parçalara ayırın. Brokoliyi yaklaşık 10 dakika buharda pişirin, örtün ve bir kenara koyun. 1 ½ yemek kaşığı (22 ml.) zeytinyağı ve sarımsağı ısıtın; brokolinin üzerine dökün. Parmesan peyniri ve limon suyu serpin. Tuz ve karabiberle tatlandırın; hemen servis yapın.

Yeşil Bezelye ve Patates – Patates kesinlikle bahçeden istenen bir diğer çerezdir. Tabii ki patates kızartması da bir başka Güney zevkidir; burada daha iştah açıcı bir şey var. Onlara Yeşil Bezelye ve Patates diyoruz. Bahçeden yaklaşık yarım kilo (454 g.) yeni patates toplayın, iyice yıkayın, soyun ve dörde bölün. 1 ½ su bardağı (355 ml.) kabuklu yeşil bezelye ve biraz dilimlenmiş yeşil soğanla birlikte bir tencereye koyun. Bir veya iki bardak (237-474 ml.) kaynar su ekleyin, kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 ila 20 dakika pişirin. Yarım su bardağı (118 ml.) süt ve iki yemek kaşığı (30 ml.) tereyağı ekleyin ve koyulaşana kadar yavaşça pişirin.

Sırlı Havuç – Havuç var mı? Eğer öyleyse, biraz sırlı havuç yapabilirsiniz. Bahçeden bir demet havuç alın, yıkayın veiyice kazıyın ve iyi ve yumuşayana kadar kaynatın. Bu arada, üç yemek kaşığı (45 ml.) esmer şeker ve tereyağını, şurup için çeyrek bardak (60 ml.) sıcak su ile birlikte ısıtın. Havuçları ısıdan çıkarın ve iyice süzün. Bir fırın tepsisine koyun ve pişmiş havuçların üzerine şurubu dökün. 375 derece F'de (190 C.) yaklaşık 20 dakika pişirin.

Büyük hit olan diğer yemekler arasında jambonla yavaş pişirilmiş yeşil fasulye, koçanı üzerinde ızgara mısır, kızarmış bamya ve dolmalık biber yer alıyor.