Kuzukulağı Otu - Kuzukulağı Yetiştirmek İçin İpuçları

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Kuzukulağı otu keskin, limon aromalı bir bitkidir. En genç yapraklar biraz daha asidik bir tada sahiptir, ancak ıspanak gibi buğulanmış veya sotelenmiş olgun yaprakları kullanabilirsiniz. Kuzukulağı ekşi rıhtım olarak da adlandırılır ve dünyanın birçok yerinde yabani olarak yetişen çok yıllık bir bitkidir. Bitki, Fransız mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır, ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde o kadar iyi bilinmemektedir.

Kuzukulağı yetiştirmeyi öğrenin ve mutfaktaki bitki bahçenize narenciye dokunuşu katın.

Kuzukulağı Bitkisi

Kuzukulağı bitkisinin birçok çeşidi vardır, ancak yemek pişirmede en yaygın kullanılanı Fransız kuzukulağıdır (Rumex scutatus). Koyun kuzukulağı (Rumex acetosella) Kuzey Amerika'ya özgüdür ve insanlar için lezzetli değildir, ancak hayvanlar için besleyici yem üretir.

Yapraklı kuzukulağı bir bahçe bitkisi olarak yetiştirilir ve dik gövdeli 2 fit (61 cm.) boyunda büyür. Yapraklar pürüzsüz ila kırışık arasıdır ve 3 ila 6 inç (8-15 cm.) uzunluğundadır. Kuzukulağı otu civatalandığında çekici bir sarmaşık mor çiçek üretir.

Kuzukulağı Dikme

Kuzukulağı bitkisi için tohum ekin, ilkbaharda toprak ısındığında. İyi işlenmiş toprak ile iyi drene edilmiş bir yatak hazırlayın. Tohumlar 6 inç (15 cm.) aralıklı ve toprak yüzeyinin hemen altında olmalıdır. Yatağı çimlenene kadar orta derecede nemli tutun ve sonra2 inç (5 cm.) yüksekliğe ulaştıklarında bitkileri inceltin.

Kuzukulağı çok fazla ek bakıma ihtiyaç duymaz, ancak yatağın yabani otlardan arındırılması gerekir ve bitkiler haftada en az 1 inç (2,5 cm.) su almalıdır.

Kuzukulağı Nasıl Yetiştirilir

Bahçe kuzukulağı (Rumex acetosa) ve Fransız kuzukulağı, bitkinin kültüre alınmış iki çeşididir. Bahçe kuzukulağı nemli topraklara ve ılıman koşullara ihtiyaç duyar. Fransız kuzukulağı, kurak, açık alanlarda ve yaşanılmaz topraklarda yetiştirildiğinde en iyi performansı gösterir. Bitkiler çok derin ve kalıcı musluk köklerine sahiptir ve çok az dikkat ile iyi büyür. Kuzukulağı tohumdan ekmek veya kökleri bölmek, bitkiyi çoğ altmanın en yaygın iki yoludur.

Kuzukulağı, genellikle haziran veya temmuz aylarında sıcaklıklar yükselmeye başladığında genellikle fırlar. Bu olduğunda, çiçeğin açmasına ve tadını çıkarmasına izin verebilirsiniz, ancak bu, yaprak üretimini yavaşlatır. Daha büyük ve daha fazla yaprak üretimini teşvik etmek istiyorsanız, çiçek sapını kesin, bitki size birkaç hasat daha verecektir. Bitkiyi yere kadar kesebilirsin ve o tamamen yeni bir yeşillik mahsulü üretecektir.

Kuzukulağı Otu Hasadı

Kuzukulağı, yönetim ile ilkbaharın sonundan sonbahara kadar kullanılabilir. Bitkiden sadece ihtiyacınız olanı hasat edin. Dış yaprakları kesebileceğiniz ve bitkinin yeşillik üretmeye devam edeceği marul ve yeşilliklere çok benzer. Bitkiler 4 ila 6 inç (10-15 cm.) boyunda olduğunda hasat etmeye başlayabilirsiniz.

En küçük yapraklar salatalarda en iyisidir ve asitli bir aroma verir. Daha büyük yapraklar daha yumuşaktır. Bitki geleneksel bir bitkidir.yumurtalara eşlik eder ve kremalı çorbalar ve soslar halinde eritilir.