Jicama Büyüyen Bilgi - Jicama Bitkileri Hakkında Bilgi Edinin

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Meksika şalgamı veya Meksika patatesi olarak da bilinen Jicama, çiğ veya pişmiş olarak yenen ve artık çoğu süpermarkette yaygın olarak bulunan gevrek, nişastalı bir köktür. Salatalara çiğ olarak dilimlendiğinde veya Meksika'da olduğu gibi, limon ve diğer baharatlarla (genellikle kırmızı biber) marine edildiğinde ve çeşni olarak servis edildiğinde lezzetlidir, jicama için bol miktarda kullanılır.

Jicama nedir?

Tamam, ama Jicama nedir? İspanyolca'da "jicama" herhangi bir yenilebilir kök anlamına gelir. Bazen yam fasulyesi olarak anılsa da, jicama (Pachyrhizus erosus) gerçek yam ile ilgisizdir ve tadı o yumrudan farklıdır.

Jicama yetiştiriciliği, son derece uzun ve büyük yumrulu kökleri olan tırmanan bir baklagil bitkisinin altında gerçekleşir. Bu musluk köklerinin her biri beş ay içinde 6 ila 8 fit (2 m.) alabilir ve 20 fit (6 m.) uzunluğa ulaşan asmalarla birlikte 50 poundun üzerinde ağırlığa sahip olabilir. Jicama don olmayan iklimlerde yetişir.

Jicama bitkilerinin yaprakları üç yapraklıdır ve yenmez. Gerçek ödül, ilk yıl içinde hasat edilen devasa kazık köktür. Jicama yetiştiren bitkiler, yeşil lima fasulyesi şeklinde baklalara sahiptir ve 20-31 cm uzunluğunda 8 ila 12 inç uzunluğunda beyaz çiçek kümeleri taşır. Yalnızca musluk kökü yenilebilir; yapraklar, gövdeler, baklalar ve tohumlar zehirlidir ve atılmalıdır.

Jicama BeslenmeBilgi

Yarım fincan porsiyon başına 25 kalori ile kalorisi doğal olarak düşük olan jicama, aynı zamanda yağsızdır, sodyum oranı düşüktür ve önerilen günlük değerin yüzde 20'sini sağlayan bir porsiyon çiğ jicama ile mükemmel bir C Vitamini kaynağıdır. Jicama, porsiyon başına 3 gram sağlayan harika bir lif kaynağıdır.

Jicama için Kullanımlar

Jicama yetiştirme Orta Amerika'da yüzyıllardır uygulanmaktadır. Bir elma ile çaprazlanmış bir su kestanesine gevreklik ve tat bakımından benzeyen hafif tatlı taprootu için değerlidir. Sert dış kahverengi kabuk soyulur, geriye beyaz, yuvarlak bir kök kalır ve yukarıda belirtildiği gibi – gevrek bir salata katkı maddesi olarak veya baharat olarak marine edilmiş olarak kullanılır.

Asyalı aşçılar, tariflerinde wok'ta pişirilmiş veya sotelenmiş su kestanesi yerine jicama kullanabilirler. Meksika'da son derece popüler bir sebze olan jicama, bazen biraz yağ, kırmızı biber ve diğer tatlarla birlikte çiğ olarak servis edilir.

Meksika'da, jicama'nın diğer kullanımları, jicama bebeklerinin kağıttan kesildiği 1 Kasım'da kutlanan “Ölüler Festivali”nin unsurlarından biri olarak kullanımını içerir. Bu festivalde tanınan diğer yiyecekler şeker kamışı, mandalina ve fıstıktır.

Jicama Büyüyor

Fabaceae veya baklagil ailesinden olan jicama, ticari olarak Porto Riko, Hawaii ve Meksika'da ve güneybatı Amerika Birleşik Devletleri'nin daha sıcak bölgelerinde yetiştirilir. İki ana çeşidi vardır: Pachyrhizus erosus ve P. tuberosus adı verilen ve yalnızca yumrularının boyutuna göre farklılık gösteren daha büyük köklü bir çeşit.

Genellikle tohumlardan ekilir, jicama en iyisini yaparorta derecede yağmurlu sıcak iklimlerde. Bitki dona karşı hassastır. Tohumdan ekilirse, köklerin hasattan önce yaklaşık beş ila dokuz ay büyümesi gerekir. Bütünden başlatıldığında, olgun kökler üretmek için küçük kökler sadece üç ay gerekir. Çiçeklerin uzaklaştırılmasının jicama bitkisinin verimini arttırdığı görülmüştür.