2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01
Sıcaklık üç haneye yaklaştığında ve soğutulmuş bir karpuz dilimi ile serinlerken, hidrosoğutma yöntemine teşekkür etmelisiniz. Hidrosoğutma nedir? Hidro-soğutma yöntemi, hasat sonrası ürünleri hızlı bir şekilde soğutmak için kullanılır, böylece yemek masanıza ulaşabilir. Daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.
Hidrosoğutma Nedir?
Çok basit bir şekilde, hidrosoğutma yöntemi, hasat edildikten hemen sonra meyve ve sebzelerin üzerinden donma noktasına yakın su akıtarak ürünleri hızla soğutmanın bir yoludur. Sebze ve meyvelerde hidrosoğutma yapılmazsa, hasat edildikten sonra ürünün kalitesi, dolayısıyla raf ömrü düşmeye başlar. Peki hidrosoğutma tam olarak nasıl çalışır?
Hidrosoğutma Nasıl Çalışır?
Sıcaklık ve bağıl nem, hasattan hemen sonra ürünün kalitesini etkilemeye başlar. Isı, tarla sıcaklıklarından veya doğal solunumdan kaynaklanabilir. Bazı çiftçiler tarla sıcaklıklarıyla mücadele etmek için geceleri hasat yapar, peki ya doğal solunum?
Ürün hasat edildikten sonra hala canlıdır ve oksijene tepki vererek karbondioksit, su ve ısıyı oluşturur, bu da ürünü parçalama sürecini başlatır. Budoğal solunum denir. Geceleri hasat, hidro-soğutma yönteminin devreye girdiği doğal solunumu durdurmaya hiçbir şey yapmaz.
Hidrosoğutma ile, taze toplanmış meyve ve sebzelerin üzerine hızla soğutulmuş su akıtır, sıcaklıklarını hızla düşürür ve doku hasarını ortadan kaldırır, böylece raf ömrünü uzatırsınız. Su, buzla, bir soğutma sistemiyle veya özellikle hidro-soğutma ürünleri için bir hidro-soğutma sistemiyle soğutulabilir.
İşlem sırasında su çeşitli ürünlerden biriyle sterilize edilir. Hidro soğutma, sıcaklıkları hızla düşürmek için kullanılır, ancak yalnızca ürünleri soğutmak ve depolamak için kullanılamaz. Bunun yerine, genellikle cebri hava soğutması veya oda soğutması ile birlikte kullanılır.
Hidrosoğutma yöntemine iyi yanıt veren çok sayıda meyve ve sebze olsa da, işte daha yaygın olanlardan bazıları:
- Enginar
- Kuşkonmaz
- Avokado
- Yeşil Fasulye
- Pancar
- Brokoli
- Brüksel lahanası
- Kavun
- Havuç
- Kereviz
- Kiraz
- Endive
- Yeşiller
- Kale
- Pırasa
- Marul
- Nektarin
- Maydanoz
- Şeftali
- Turp
- Ispanak
- Tatlı Mısır
- Şalgam
- Su teresi
- Karpuz
Önerilen:
Bir Çukura Patates Dikmek: Patates Çukuru ve Tepe Yöntemini Kullanma
Patates birçok mutfak için bir klasiktir ve yetiştirilmesi oldukça kolaydır. Verimi artırmak için patates yetiştirmenin zaman içinde test edilmiş bir yöntemi, patates siper ve tepe yöntemidir. Patates tepesi ve hendek yetiştirme yöntemini kullanma hakkında daha fazla bilgi ve ipuçları için bu makaleye tıklayın
Soğutma Saatleri Nedir – Bitkilerdeki Soğutma Saatleri Hakkında Bilgi Edinin
Birkaç meyve ağacı yetiştirmek istiyorsanız ve bitki üşüme saatleri ve neden önemli oldukları hakkında bazı basit bilgilere ihtiyacınız varsa, bu makaleye tıklayın. Burada, herkesin anlayabileceği kadar kolay basit terimlerle açıklamaya çalışacağız
Soğutma Çilek Bitkileri: Çilekler İçin Soğutma Gereksinimleri Hakkında Bilgi Edinin
Çileğin soğuma saatlerinin sayısı, bitkilerin dışarıda yetiştirilip daha sonra depolanıp saklanmadıklarına veya bir serada zorlandıklarına bağlıdır. Aşağıdaki makale, çilek ve soğuk arasındaki ilişkiyi ve çilekler için soğutma gerekliliklerini tartışıyor
Armut Soğutma Gereksinimleri – Meyve Seti İçin Minimum Armut Soğutma Saatleri Nedir?
Meyve verme için armut soğukluğu karşılanmalı yoksa bitki tomurcuklanıp çiçek açmaz. Bu, bölgenizi yansıtan soğuk saatlere sahip ağaçları seçmeyi önemli kılar. Minimum armut soğutma saatleri, sertlik bölgesi ile birlikte bitki etiketine yansıtılmalıdır. Burada daha fazla bilgi edinin
Kiraz Ağaçları İçin Soğutma Gereksinimleri – Kiraz Meyve Seti İçin Soğutma Saatleri
Arka bahçenizden veya küçük meyve bahçenizden kendi sulu, tatlı kirazlarınızı yetiştirmek ve toplamak büyük bir zevk. Ancak başarılı bir şekilde meyve yetiştirmek için dikkate alınması gereken birçok faktör vardır. Kiraz ağaçları için soğuk saatler bunlardan biridir. Bu makalede daha fazla bilgi edinin
