Izgara için Otlar: Etler ve Turşular için Ot Bahçesi Yetiştirme

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Izgara en taze ürün ve etleri zirvede sunar, ancak lezzet için genellikle kuru otlara dayanır. Bunun yerine ızgara yapmak için neden taze otlar kullanmıyorsunuz? Bir ızgara bitki bahçesinin yetiştirilmesi kolaydır ve bahçe alanı çok değerliyse bir kapta bile yetiştirilebilir.

Elbette, marinasyonlar için marketlerde taze otlar satın alabilirsiniz, ancak bunları kendiniz yetiştirmek onları hızlı bir şekilde parmaklarınızın ucuna getirir ve et ve sebze yemekleri için taze otlar yetiştirme süresi boyunca kullanılabileceğinden maliyetin küçük bir kısmı için sezon.

Izgara için Otlar Hakkında

Birçok insan ızgara yaparken etlerini tatlandırmak için kuru bir ovma kullanır. Bir tutamda, bu harika bir lezzet verir, ancak marinades için taze otlar ve taze bir ot kuru ovma içinde kullanmak gerçekten bir yumruk toplar. Taze otlar, uçucu yağlarından sadece bir yemeğin lezzetini ve aromasını artırmakla kalmayıp aynı zamanda kuru otlarda bulunmayan sağlık yararları sağlayan bol miktarda flavinoid salgılar.

Taze bitkilerin tadı, aroması ve sağlığa faydaları bitki kurudukça azalmaya başlar. Bu nedenle eski otlar her bir ila üç yılda bir değiştirilmelidir. Etleri baharatlamak için taze otlu kuru bir ovma kullanmak veya turşulara taze otlar eklemek, ızgara başyapıtınızın lezzetini arttırır.

Et ve Izgarada Turşu İçin Otlar

Theızgara için en yaygın otlar muhtemelen biberiye ve kekiktir. Bu iki bitki yoğun bir tada sahiptir ve bir ızgaranın zorluklarına dayanır. Çok sağlam oldukları için sigara içerken de kullanılabilirler, sadece sigara içen kişiye bütün sapları ekleyin. Ayrıca, biberiyenin sert sapları ek bir bonus sağlar. Et ve sebzeler için ızgara şişleri olarak kullanılabilirler.

Kekik ve adaçayı gibi çok yıllık otlar da et için harika bitki seçenekleridir ve her ikisi de tavuk için marine soslarda limonla güzel bir uyum sağlar.

Fesleğen ve kişniş gibi narin otlar da biraz 'je ne sais quoi' içerir, bu ekstra bir şey ızgara yemeklerinizi üstüne koyacaktır. Bu otların her ikisi de turşulara eklenebilir veya parlak yeşil renklerini korumak için ızgara et ve sebzelerde son rötuş olarak kullanılabilir.

Dereotu, tarhun ve maydanoz da ızgara ot bahçesinin bir parçası olmalıdır. Tarhun, uzun zamandır ızgara veya başka türlü hassas balık yemekleri ile eşleştirilmiştir. Aynı şey taze dereotu için de geçerlidir. Dereotu tereyağlı ızgara somon, arkadaşlarınızı ve ailenizi büyüleyecek.

Rezene, yaban mersini ve kuzukulağı gibi diğer otlar da ızgara ot bahçesine dahil edilebilir. Gerçekten hangi tatları sevdiğinize bağlı. Oh, ve chives'i unutma. Hafif bir soğan aroması için turşulara eklenebilir veya pişirmenin sonunda lezzetli bir garnitür olarak kullanılabilirler.

Taze Ot Kuru Ovalama

Taze bir otlu kuru ovma, en sevdiğiniz ızgara etlerin lezzetini gerçekten artıracaktır. Bazı otlar olsa da, ovmaya dahil etmeyi seçtiğiniz otlar damak zevkinize bağlıdır.genel kurallar:

• Biberiye, maydanoz, adaçayı veya fesleğen sığır eti (ve tavuk) ile iyi gider.
• Tarhun, fesleğen, kekik ve kişniş tavukla iyi gider.
• Adaçayı, biberiye ve kekik karışımı domuz eti yemeklerinin lezzetini artırır.
• Kekik, kekik, rezene veya dereotu ızgara balığa müthiş bir lezzet katar.

Taze bitkinizi kuru ovmak için, seçtiğiniz ½ fincan ince doğranmış taze otları 2 yemek kaşığı kaşer tuzu, 1 yemek kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biberle birleştirin. Karışımı etinizin veya balığınızın her iki tarafına sürün, plastikle kaplayın ve lezzetlerin birbirine karışması için bir saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

Taze bir ot kuru ovma ızgara sebzelerde de kullanılabilir. Sebzeleri ot ovma ve bir dokunuş zeytinyağı ile atın; yağın üzerine ağır gitmeyin yoksa tüttürüp ızgarada yanacaktır. Bir saat kadar oturmasına izin verin ve ardından her zamanki gibi ızgara yapın.